第468章 秘制可乐鸡翅
”你真是太谦虚了,谁能想到堂堂鲜渔盛世的刘总厨说出这种谦虚的话,岂不是让天下的厨师都以头抢地,愤恨而死?” ”你真是太夸张了。”刘真一边说一边笑,伸手引着徐老三走进他的厨房,”我就在这里给你做菜吧,你想吃什么菜?” 徐老三面色不变,倒是笑的有一些开怀。 ”要不你给我做一个可乐鸡翅吧,人人都会做的菜,不知道你刘总厨做出来是什么味道。” 刘真眉毛一挑,”可乐鸡翅?你这可难不住我。不过我不确定自己做的是不是符合你的口味,我愿意尝试一下,希望你吃过以后能够满意。” ”您真是太谦虚了,我保证吃完您做的可乐鸡翅,回去就告诉我家新时尚美食餐厅的厨子,让他们好好给您学学。” ”你看你这话说的,我这还没做呢。”刘真的呵呵的笑着,伸手便拿起旁边放着各种各样生鲜的冰柜,挑出来几个白嫩嫩的鸡翅放在案板上。 刘真一边在鸡翅表面划着口子,一边回头笑着对徐老三说,”让您见笑了,您在外面等一会儿吧,我做好了给你端出去。” 徐老三却摇头,”不用了,我在这里看着您做饭就行,好不容易能够一睹徐总厨做饭的身姿,怎么能放弃这样一个好机会呢?说不定我还能从中学到一点东西呢。” 刘真眼睛笑得弯弯,”那我就班门弄斧了。” 说着,他手里的刀切鸡翅的速度快了起来,眼看着十个鸡翅被他各自切出来两公分深的口子,张着嘴,看起来特别喜人。 紧接着,刘真把鸡翅放在一个盘子里,倒上料酒,香盐还有生抽,紧接着用筷子搅拌一下。 本来应该腌制二十分钟,刘真手捏着盘子的旁边,偷偷的把内力向盘子里面注入,闭上眼睛,他仿佛能够听到那些调料慢慢的渗透进鸡rou里面声音。 这仅仅是不过十秒钟的功夫。 看到肌rou的形态竟然已经是腌制好了的样子,徐老三不明白刘真闭着眼睛在做什么。 只不过等到刘真睁开眼睛的时候,他竟然拿着锅开始热油了。 ”你那个鸡翅已经腌好了吗?” 刘真勾起嘴角,”这可是我的独家秘方,告诉你可就不好了,不过我保证,虽然仅仅只过了这一分钟的时间,但是我保证做出来的口味和腌制二十分钟的口味一模一样。” ”那可真是绝了!”徐老三一边看着刘真热锅的动作,一边心想,自己就眼睁睁的看着她在这里做饭,竟然还看不出来门道,刘真到底是什么来头? 他双手环抱倚靠在门边,看起来就是一副认真观察的模样。 刘真在锅里倒上油,还有红辣椒切碎,撒进热油里面,吱啦一声,便喷出来一股辣椒香味儿。 徐老三闻见忍不住打了个喷嚏。 刘真笑笑,继续热油,然后在里面放上八角茴香,热好了之后,把刚刚腌制好的鸡翅倒进锅里,油滋滋的声音响起来。 刘真用锅铲,轻轻的翻着鸡翅,直接两面儿很快就被煎成了金黄色,闻闻味道,表面已经熟了,差不多了。 刘真便向锅内倒入几粒冰糖,慢慢的把火调成小火,一点一点的把冰糖熬化。 冰糖被受热,慢慢变成糖水,浸透在鸡翅鲜嫩的rou里,刘真看到鸡翅已经熟的差不多了,便从旁边的冷饮区拿过来一瓶可乐,一下子倒了半瓶在锅里。 刚才还真是冒烟的锅,顿时没有了声音,这可乐因为是冰冻的,所以需要一段时间来加热。 刘真便回头对徐老三说,”听说新食尚美食餐厅那个大厨真的很厉害,怪不得能抢走我们鲜渔盛世一半的客人。” 徐老三笑笑,”您可不能这样说,我们那里的营业额可比不上您这鲜渔盛世啊,而且我们家的大厨根本比不上你刘总厨!都是运气好罢了,哈哈哈哈哈……” 徐老三一边说一边打着哈哈,明显是不想正面回答刘真。 刘真笑笑,转了转眼珠,”对了,这么久了,我都没有见过你们店长,你们店长到底是何许人?我为什么从来没有听说过,你看,我们这饭店平平常常来举办的各种各样的宴会,他也从来都没有参加过。” 徐老三摸着自己的下巴,”我们店长平常深入浅出,不经常参与会客,不过一切事情不是都由我代劳嘛,所以也不用为难我们店长每天出来见人了。” ”你们店长真的是有自己的一套为人处事的哲学啊,其实我也不爱参加这些莫名其妙的社交活动,但是没办法呀,我手下没有像您这样八面玲珑的人可以替我做所有的事情。” 刘真一边说,一边眼神发亮的看着徐老三,”怎么?你愿不愿意来我这儿工作?我保证不让你这么累,而且工资开的比在新食尚美食餐厅的价格还要高,怎么样?” 徐老三眼睛笑成了月牙,”呵呵,刘总厨,你这可就是在给我出难题呀,我要是答应了你,那我以后怎么在本市做人?都知道我来这参加了一场宴会以后就投向您手下,那我这以后的工作也做不好啊,众人都会说我见钱眼开呀,哈哈哈哈哈……” ”我只是开了个玩笑,你别放在心上。” 这时刘真听见锅开始咕噜咕噜的冒泡了,连忙回头去看。 时间卡的不早不晚,刚刚好。 他用铲子一边慢慢的晃着被煮的松软的鸡rou一边对徐老三说道,”这可乐鸡翅我也经常做,只是今天招待您,我就打算做一个别致一点的口味。” ”什么别致一点的口味,难道不是酸甜口吗?” 刘真点点头,”是酸甜口,不过是我自己独创的一种做法。” 徐老三来了兴趣,瞪着眼睛看着刘真的动作。 刘真用铲子晃了晃锅里面的鸡翅,大概观察到这鸡吃的rou已经松软,落口味道都已经渗透进鸡rou里面。 他伸手从墙上拿下来一点咖喱倒了一点儿在这可乐汤汁中,不一会儿汤汁变得浓稠起来,紧接着他在鸡翅表面刷上了一层秘制的酱料。