第6章 拿钱吃饭,天经地义
钱甩上桌,可是却不见服务员态度改变,仍旧是一副吊儿郎当看不起人的样子。 “大刘,让江总厨做一道江湖二宝来,给这位客人见识见识。”一个像是服务员头头的人轻笑着跟后面的小跟班道,字里行间透露着一股轻蔑。 确实,刘真这做派就像兜里就剩这一千块钱,然后拿来充大牌了,一脚蹬上了椅子,胳膊肘撑在膝盖上,活像一个小混混。 可是后面那个小跟班却面露难色,靠近头头儿的耳根轻道:“今天江总厨好像不在,他媳妇儿让他陪着去香港购物去了。” 刘真就耳朵尖,听完立马哼笑一声儿。 头头儿脸上没了面子,瞪了小跟班一眼:“总厨不在,不是还有其他厨师吗?” “可是这江湖二宝…” “有什么难的,李师傅不是经常跟江总厨在一起?总得学会两招了,让他做,况且这小子看起来就没吃过好的,能给他做熟了说不定对他来说就是人间美味。”头头儿满不在乎道。 “哎!”小跟班听了抬腿就跑了。 刘真也不计较,环视这金碧辉煌的大厅,心里不禁叹息,这店里子全坏了,就靠培训根本改变不了现状,换汤不换药,没用! “您不点点儿其他菜了?这一道能吃饱?” 刘真正琢磨着怎么先给这帮人一顿教训,这服务员还偏偏没完没了,正撞枪口上。 “怎么,您有其他事?刚才看你们在打牌呢,是我耽误了你们吧。”刘真露出佛祖般慈祥的笑容。 几个刚才扎堆儿的服务员相互看了看,不自然地咳嗽了几声,纷纷表示自己还有事情做,都要散开。 “哎!别走啊,”刘真说道,“我看你们也没什么事,既然顾客就是上帝,你们就陪我把这顿饭吃完吧。” 几个人目瞪口呆,这是什么套路?但是走也不是,真走了这吊儿郎当的家伙不知道会怎么说,刚才提起打牌的事像是在威胁。 “都坐!坐!”刘真笑咪咪热情地让大家随意点,也不管他们脸上僵硬的表情。 时间过得尤其慢,刘真不急,可是一堆服务员在这像是屁股上扎了刺,坐立不安。 “菜来了!”一个肥头大耳朵的高个子厨师晃悠悠地出来了,动作不甚伶俐,不过还蛮有厨师像。 盘子小巧玲珑,漂亮是漂亮,可是分量有点小…一千块钱一道的菜颇有些不值。 “果然浓缩的就是精华。”刘真倒是一副无所谓的样子,拿起筷子就开动了。 一口下去,顿住了。 众人面面相觑,不知这是怎么了。 只见刘真大手一挥,筷子砸落,几经弹跳,最后安静躺在地上。 要说反应快还是李师傅,虽然五大三粗的,却是有一颗玻璃心,马上愤起拍桌,横眉冷对。 “我说你这家伙,你这是看不起我做的菜?!” 刘真褪去那幅吊儿郎当的模样,站起身,双手背后,凝眉道:“我不光看不起这道菜,还看不起你这个人!闻名的招牌菜被你糟蹋成这样你还有脸拍桌子!” “你算哪根葱!我看你也不是来吃东西的,是来砸招牌的,穷酸样!给我赶出去!”服务员头头儿面色青紫,命令道。 刘真不大的眼睛此刻闪着微光,一扫众人,那气势生生逼回了他们抬起的脚步。 “我不跟你们废话!”刘真转头看向李师傅,问,“清江鱼是昨天冷冻的,中华鲟也不新鲜,就这一样,这道菜就不配上桌,况且中华鲟你根本没有处理干净,略带腥臭味,上锅蒸的时候应该在上面放上姜片且整个过程不能掀开,我想,你中间打开锅盖看了好几次吧…”刘真眼神犀利,像是要把李师傅的心思看穿,最后嫌弃地瞅了一眼桌上的菜肴,一锤定音,“我没有吐出来,就是给你们面子了。” 李师傅肥胖的脸上肥rou微微抖动,眼神飘忽不定,手也不知放在何处,身为一个著名酒楼的厨师被当众如此揭示丑态,颜面尽失,尊严扫地。 刘真也不再卖关子,洗的褪色的灰色外袍一脱,金丝厨袍闪着微光映入众人眼帘。 所有人心中一紧,这身衣服无人不知无人不晓,更何况是在鲜渔盛世酒楼工作数年的他们,难道眼前这位就是新董事长选出来的御厨? 此刻,大家关心的不是菜怎么样,而是自己的职位能不能保住,现在看来,这位御厨来者不善,刚才蹦哒地越欢快现在就越肝颤儿。 李师傅是个老实人,看见这场景早已经说不出话来,只是头上的汗哗啦啦地不住往下流,觉得自己的大厨之路今天是走到头儿了。 可是服务员头头儿脑袋精光,马上堆着笑哈着腰凑近刘真:“今天真是见到厉害人物了,您要来先说一声儿,保证排着队去迎接,这下倒是怠慢了,您先消消气儿。” 刘真最看不起的就是这类人,欺软怕硬,自己在胡同里没少受这样的气,因此现在更加反感。 “我倒是无所谓,就是可惜了这店啊,被你们这些蛀虫给糟蹋了。”刘真连连哀叹,这话一出,头头儿再厚的脸皮也挂不住了,讪讪笑着,一个字也蹦不出来了。 可是突然不知从哪里冒出来一声:“谁知道这金丝厨袍真的假的,万一假的,我们今天可就真丢脸到姥姥家去了,就算是真的,也不一定有那个实力…” 四周一片寂静,声音虽小,可是每个人都听的倍儿清,刘真冷笑一声,掏了掏耳朵,吹了两口,对傻愣着站在那儿的李胖师傅招呼:“去给准备准备,我今天就让你们见识见识什么叫江湖二宝!你们吃完了我们再说其他的!” 明里暗里都在说他们不见棺材不落泪。 刘真不知什么时候掏出一个破布袋,从里面拿出一套叠得整整齐齐雪白的厨师服,拿起帽子对嘴一吹,立刻成型,高耸又精神,套在头上瞬间彰显了身份,金丝厨袍外面加上围裙,背手一站,众人呆立。 李师傅原名李秀莲,本性憨厚老实,喜欢做菜,可是无奈没有那个天分,当初能进鲜渔盛世酒楼凭的是上半辈子攒出来的运气,那都是后话,不过这运气也就爆发了那一次,实在是没有天分,虽说勤学好问,跟在江总厨屁股后面忙东忙西学习厨艺,可是通过今天的那盘菜就能看出来确实没有什么长进,而且这人的一大缺点就是得过且过,这也让他的晋升之路遥遥无期。 刘真这架势一摆出来,李秀莲灰不溜秋地赶紧跑到后厨准备去了。 不算怎么样,大家无论如何现在也都要忙起来,工作保不保不知道,但是现在不做肯定是不保的。 刘真撸起袖子洗手去了。 李秀莲心里深知自己犯的错,有人可能觉得刘真不见得有多厉害,上次江总厨刚来比这还要牛逼,到后来也是没救得了这个店,眼看着就快被其它新崛起的酒店给吞没,那边还悠哉悠哉地跑去陪老婆,可是不得不承认,刚才刘真说的每句话都是自己心虚的地方,细节之处也完全没有忽略,实力在那里摆着,越想越觉得自己没救了,收拾鱼的动作也没有平时那么麻利。 “做菜的时候还能想其他的事?”刘真突然弯腰出现在李秀莲面前,李秀莲本来蹲着,这下可好,被吓得往后一仰,肥胖的身体没了中心,手里拿着鱼一屁股坐在了地上。 刘真哈哈大笑:“我又不吃人!” “嘿,嘿…”李秀莲拿袖子抹了抹脸。 刘真伸手把李秀莲扶起来,盯着他手里的鱼看了两眼,有些讶异:“你处理鱼还刷尾巴?” 李秀莲愣了一下才反应过来刘真在说什么,连忙点头:“嗯,通常还会修剪一下,装盘好看。” 刘真眼里带着笑意:“怎么修?” 李秀莲不好意思地挠挠头:“就是修成国画里鱼尾巴的样子,看起来线条很流畅。”转而又补充道,“我原来学雕刻的,喜欢捣鼓这个,说实话,做菜的乐趣我是真的没体会到多少,最乐意的就是把自己处理过的食材端上桌子,客人都觉得漂亮就好了…这么看来,还真不是做厨师的料…” 刘真听了若有所思,拍了拍他的肩膀道:“这也是一技之长,总有用武之地,先不说了,过来帮我。” 李秀莲睁大眼睛站在刘真旁边,这刚来的御用厨师第一次露手自己要睁大眼睛看了。 开火,热油,放入清江鱼爆炸半分钟,马上起锅,最普通的开头。 中华鲟是珍贵的食材,野生中华鲟很难捕捉,而且现在已经成为国家级保护动物,不允许捕杀,现在食用的都是人工养殖,不过也只能在这样的大饭店才有机会吃饭。 李秀莲真正期待的是看中华鲟的处理,这两种鱼每一种单独在一起并不会产生多么惊人味道,可是放在一起却是人间美味,人们争相来吃这道菜的原因就在这里,李秀莲以前想学,可是那个江总厨总是有所保留,中华鲟的部分绝不示人,无奈却也没有办法。