第39章 厨王争霸
台下一片叫好声! 刘真面不改色,心里实在是佩服这人的刀工。 看来张俊伟要做鱼。 刘真回想起之前对于张俊伟的了解,据说张俊伟拿手的都是一些宫廷菜,简言之就是老百姓吃不起的食材,可是这鳜鱼,到底是家常便饭,不知道为什么,刘真总是觉得张俊伟好像在打什么算盘。 还是静观其变吧,刘真看着桌子上的一整只鸭,有了主意,毫不犹豫地拿起来了刀。 众人只见刘真的刀翻了一个面,配合着灯光闪了一闪,一只鸭子就被直接拍上了桌子,然后就看见刘真手里的刀像是玩魔方一样,在刘真的手指动作里翻来覆去,等到大家定睛一看,发现一整只鸭子已经被切成了碎片! 只有距离刘真近一些的人才能看见,鸭子的rou被刘真切的整整齐齐,并且是按照鸭rou生长的纹理来一片一片切好,堆叠在一起。 刘真把鸭子剁好,统统收进堆满了冰块的碗里冰着,然后开始处理佐料。 切了蒜瓣,葱白,然后把八角,桂皮,和姜片准备好,接着刘真把锅里倒了油,热了热油,把刚才准备好的佐料一并倒入锅里,顿时,现场充满了一股香味,众人的口水都要流出来了。 就在刘真热锅的时候,张俊伟也开始开火。 只见张俊伟把刚才处理好的鱼先用料酒和醋泡了,去去腥味。 这鳜鱼切起来还是挺讲究的,只见张俊伟把鱼rou上用刀切了菱形纹路,斜着下刀,花型明显漂亮极了,而且没有切断鱼皮,鱼rou完整的连在鱼皮上。 这时,众人看见张俊伟用熟练的手法给鱼头和鱼身的各个缝隙拍上生粉,包括鱼皮和鱼尾巴,然后抖掉多余的生粉,整只鱼算是处理好了。 油开了锅,张俊伟把处理好的鱼放进锅里,然后就听见噼里啪啦的一串响声,鳜鱼被炸的黄金色,看起来颜色好看极了。 一阵香味传过来,刘真闻到,立刻就猜到了,这张俊伟做的竟然是“松鼠鳜鱼”! 明明是更拿手的是一些高端菜,为何做起来了“松鼠鳜鱼”这样的家常菜? 刘真心里有点怀疑,手上却没有停下来。 把佐料都炒好,放进去刚刚在冰块里冰冻过一会儿的鸭rou块,在锅里单独地炒了一会儿,一直到鸭rou的味道变得柔美,去了鸭子的本身的腥味儿。 翻了翻鸭rou,刘真又拿过来料酒,蚝油,酱油进去,顿时,香味四散,众人觉得口水都要流到了脖子。 这时候,刘真拿起来旁边的一瓶啤酒,直接泼在刚刚进锅的鸭rou上,开大火,就立刻盖上锅盖。 这段时间是最重要的,是否能够把鸭rou的口感升级到最好的状态,这段时间的掌控起着非常重要的作用。 刘真瞥了一眼旁边的张俊伟,对方好像是很悠闲的样子,已经开始调酱料了。 只见张俊伟在锅里加番茄酱,水,醋,盐,糖,生粉勾芡,然后又添加了一块柠檬片,刘真挑了挑眉毛,看来张俊伟有一手。 毕竟,虽然鱼的味道去了一些,但是总是有一些残留味道在边边角角,总让人觉得口感不好,加了柠檬片,那种清新的感觉直接与腥味作用,让入口的鱼rou像是喝了柠檬水一样清新自然。 刘真这时候拿起来锅盖,一股啤酒的香味扑面而来,看着已经收汁差不多,刘真闻闻味道,这道菜已经算是完成。 起锅,然后装盘,刘真的一盘“啤酒鸭”上桌了! 众人闻见了香味,普普通通的一盘啤酒鸭,竟然也能被做得这么香味十足! 只见此时此刻,张俊伟也停下来了手中的锅铲,并且伸手关火,盛了鱼,装盘,淋上刚才调好的酱汁,鲜香扑鼻。 两个人几乎是同时完成自己的菜。 众人开始议论纷纷,气氛顿时活跃了起来。 身后的两位穿着旗袍的高挑的女人走上台来,一个女人过来端起刘真的”啤酒鸭”,另外一个女人端起张俊伟的”松鼠鳜鱼”,款款地朝着台下走过去,给众人品尝两个人的成果。 大家都纷纷议论着,毕竟这样的好口福可不是经常有的,光是这张俊伟,平时可是市长请都请不到的人物! 刘真看着端下去的自己的菜,才得空拿起来自己口袋里的毛巾擦了擦汗,刚才好像看见了人群里的于悦? 向人群里又看了看,果然,刘真看见了在毛留身边坐的端端正正的于悦,即使是在人群嘈杂的环境里,于悦的存在都能让周围的颜色提亮了一个度。 刘真对于悦笑了笑,于悦也回以一个甜美的笑容。 “我来尝尝刘总厨的手艺!”一个男人喊了一嗓子,众人哄笑,“没人跟你抢!每个人都有份!” 只见男人用筷子夹起来一块鸭rou,顿时鲜香扑鼻,男人的口水流了下来,还没有吃到嘴里,仿佛就能感受到了鸭rou的鲜美可口。 轻轻地把鸭rou送进嘴里,男人睁大了眼睛,只觉得这rou入口即化,这是什么样的鸭rou!简直是人间美味! 男人享受的表情让身边的人都有些着急,“快给我来一块儿!” “我也要!我也要!” 而另外一边,张俊伟的“松鼠桂鱼”也开始送进评委那里,只见一个老人夹了一块鱼rou放进嘴里,一股酸酸甜甜的味道一下子就占据口腔,老人感觉到自己仿佛是置身于火热的夏天,喝了一杯柠檬水之后的惬意! 过了不到十分钟,两个人的菜都已经被吃光,众人都意犹未尽,可是没办法,只有这么多菜。 大家都在议论纷纷,到底是誰做的菜更好吃呢? 刘真却在旁边皱起了眉头,不对,哪些地方不对…… 众人开始投票了,到底谁会赢呢? 大家都紧张的看着投票的箱子,当最后一个人把自己的纸条放进箱子里的时候,于悦轻轻捏了捏自己的手指。 一切好像有点太顺利了? 说实话,刚才于悦也尝过了刘真和张俊伟两个人做的菜,于悦尝得出来,论菜品,刘真的“啤酒鸭”更胜一筹! 可是张俊伟的“松鼠鳜鱼”,总是给她一种奇怪的感觉……虽然说不出来具体哪里不对劲,可是总觉得他不仅仅是这个水平…… 开始唱票了,顿时,周围的气氛变得严肃起来,毛留扭扭身体,“于大小姐,你说刘真会不会赢啊?赢了的话,咱酒楼可就名声大噪啦!” 于悦挑一下眉毛,其实无论是输是赢,自己的酒楼已经是名声大噪,仅仅是收到了“厨王”张俊伟的挑战帖的那一刻,鲜渔盛世的名号就已经传出去。 “现在宣布比赛结果——”一个男人高声喊一嗓子。 现场顿时安静下来。 “刘真——36票!”众人开始议论纷纷,毕竟这个票数不低了,并且可以说很高,除非有奇迹发生,不然张俊伟不可能逆袭。 “张俊伟——31票!”男人的声音明显听起来很兴奋,“所以,本次比赛的结果是——鲜渔盛世——刘真!刘总厨获胜!” 众人欢呼,毛留从于悦身边窜了过来,一把抱住刘真,“刘真!你也太厉害了!对方可是‘厨王’啊!你竟然赢了!太厉害了!” 于悦轻轻皱着眉,不知道这张俊伟到底打的是什么算盘! 刘真隔着人群看见了于悦的表情,看来,于悦也看出来了这比赛的不对劲的地方,并且都对于张俊伟产生出怀疑。 赢得了比赛的刘真并没有别人想象中的开心,他只是淡淡地笑笑,挥挥手,把身上的毛留扯下来。 “你拽的我手脖子疼!”毛留摸着自己的手腕,撇着嘴看着刘真抱怨着,“哎呀你说你都赢得了比赛,咋看起来不那么开心啊?” “没什么。”刘真淡淡地说,然后他指了指身后,“你去后厨看看,刚才拿出冰库的猪rou有没有解冻。” 毛留点点头窜了过去。 张俊伟这时候笑着走过来,拍了拍刘真的肩膀,“后生可畏啊!” 刘真转过身子面对着张俊伟,“您过奖了,其实有件事我不明白,不知张厨师能不能指点小辈一二?” “可以。”张俊伟挑了挑眉毛,明显是觉得有点惊讶,不过这种情绪也只是一闪而过,虽然还是已经被刘真觉察到。 “如果我了解的没错的话,您更拿手的菜式好像并不是松鼠鳜鱼吧,不知道为什么,您会选择做自己并不拿手的菜来和我比赛?” 刘真挑了挑眉毛,这人难道是觉得自己也只配得上让他做一些不拿手的菜,来和自己比赛吗? “您这话说的就不对了,对于我来说,没有拿手和不拿手之分,只有想做与不想做之分,今天不知道为什么,我就是想要做松鼠鳜鱼,所以我也就做了,顺应自己的心情,做出来的菜才不会觉得勉强,不是吗?” 张俊伟看起来居然没有一点的失败带来的情绪,他一直都微微笑着,这更让刘真觉的有点奇怪。