第67章 模仿
刘真仔仔细细清点需要用到的厨具和食材,因为是张明海准备的设施,食材也是统一发放的,刘真上下看了看,各样的鸡鸭鱼rou,还有难得一见的鲍鱼海鲜,甚至还有从遥远的美洲运过来的活鱼。 看来这张明海也是下了血本想要赢回名声。 刘真赢了厨王,如果张明海能够赢刘真,那么自然就比厨王的名气大了。 张明海的算盘其实还挺会打,刘真淡淡一笑,拿起来半片鸭,刀起刀落,半片鸭已经被*成无数块,整整齐齐排列在案板上。 在场的人惊呼,“太快了?都没看清怎么切得!” “是啊,我只看见刘真刚刚拿起刀,这半片鸭就成碎块了!” 刘真把鸭块放在玻璃碗里,开始清洗,去味儿然后开火在锅里倒水,准备等着水开。 “啪啪啪——”有人鼓掌,刘真扭头一看,是张明海。 “鸭rou切的不错!”张明海戴着墨镜,说道。 张明海因为失明多年,耳朵的灵敏度可不是一般人能比较的,他已经达到了只凭耳朵就能够分辨出来刘真切的是那种食材的地步! 刘真惊讶,原来张明海对于食材的了解竟然已经到这种程度,不禁觉得佩服,“过奖。”刘真回他一句。 “既然你做了鸭rou,那我就也来个鸭rou吧。”张明海说着,刘真愣愣,什么意思? 说时迟,那时快,只见“张瞎子”飞快舞刀,菜刀在灯光下反光到张明海的墨镜上,刘真回过神来的时候,就发现张明海不知什么时候就把同样的半片鸭切成大小相同的块状,整齐罗列在盘子里。 “什么意思啊?张瞎子也做鸭?”看热闹的人开始窃窃私语。 “对啊,怎么回事?两个人都做鸭rou?” “这下有好戏看了,我看这样才能够体会出到底谁的厨艺更胜一筹!” “这样看来好像很有道理哎……” …… 刘真听着观众们的议论声,只觉得心里轻快,看来这张明海真的挺狂啊。 这时候,锅里的水煮开,刘真听见咕噜咕噜冒泡的声音,打开锅盖,果然,水开的厉害,几乎都迸溅到刘真的脸上。 刘真拿起刚才玻璃碗里面的鸭rou,放进开水里焯一下,然后放进去一点大料,花椒,还有姜葱蒜。 重新盖上锅盖,刘真开始准备油锅。 “刘真这是想要做什么?”有人议论道。 “不知道啊,就看着他切了半片鸭,可能做个水煮鸭?”一个尖着嗓子的女人说道。 “那张瞎子呢?我看他也是在煮水哎……”一个男人粗着声音跟刚才的女人说话。 刘真扭头,看到张明海胸有成竹的笑容,黑漆漆的墨镜下面,不知道是什么样的眼神。 虽然他是个瞎子,可是竟然像一个眼睛完好的人一样动作熟练地切菜,剥好姜葱蒜,同样,烧开水后开始把刚才切好的鸭rou放进开水里面。 刘真皱眉,果然,张明海放进去花椒,大料,姜葱蒜进去,盖上了锅盖! 这张明海到底算是在做什么? 刘真盯着张明海,这人明明看不见,那他是怎么知道自己都放什么进锅里的? 仔细观察了一下,刘真发现,这张瞎子放进锅里的花椒,大料的量和自己放进去的几乎一模一样! 每次做饭,放多少佐料都是刘真通过反复的斟酌实验的出来的经验结论,然而这个张明海怎么可能和自己有相同的经验呢? 所以,唯一的解释就是,这个张明海有些过人的听觉和嗅觉! 虽然看不见,可是仅仅依靠听觉,张明海就能够判断出来对方切的是什么,切了多少! 通过嗅觉,他能够精确地判断出来对方的用量,包括食材和佐料,而且几乎是精确到一模一样的地步。 多么可怕的技能! 刘真目光开始变得专注,看来这个张明海真的是有一手的人啊,他这个架势,是跟自己较上劲了,想要和自己做一模一样的菜吧? 刘真冷笑一声,到如今,刘真还从来没有遇见过想要试图模仿他做饭的人,做出来是什么样子,况且不论,就只单单模仿这一件事,就已经让刘真血脉喷张了。 这个人,自己是赢定了! 刘真第一次觉得对手让自己认真起来,不仅觉得有些兴奋。 他一直在默默数着时间,算着差不多到了时间,掀开了锅盖,闻闻味道,用勺子捞出来鸭rou,装进盘子里,再拿起来筷子点一点鸭rou,柔嫩有弹性,是刚刚好的味道。 “这鸭rou肥而不腻,煮出来竟然是粉粉嫩嫩的,这么鲜的样子,果然名厨就是不一样,这火候和时间掐着的恰到好处,这得是多少年历练出来的经验啊。” 有人情不自禁地说到。 刘真挑挑眉毛,手在围裙上面随便抹了抹,然后抬起手里的菜刀,又切掉姜片,葱段,拍了蒜泥,准备好。 把油锅热好,趁着油热,放进去刚刚切好的姜葱蒜,顿时,一股香味飘出,在场的人闻之心醉。 一边翻炒,刘真一边勾起来嘴角,等着张明海和自己做一模一样的菜。 众人看得精彩,只见张明海的耳朵动了动,刘真翻炒油锅的时候,张明海捞起来鸭rou,放进盘子里腌着,也开始准备姜葱蒜,下油锅翻炒。 “看来张明海的确是跟刘真较劲呢,你看,他故意做的和刘真一样的菜,连做菜顺序都是一样的!”有人议论。 “没想到他这瞎了就跟没瞎一样,这耳朵和鼻子也太好使了吧!” “不知道这次谁会赢呢?我看都有可能!” 刘真默默听着别人的议论,笑笑,想赢他,恐怕这个张明海还得继续修炼个五十年! 张明海一边翻炒一边努力聆听刘真那边的动静。 此时,刘真已经朝锅里加入鸭子翻炒,直到鸭子变成金黄色,汁水四溢,周围的香味惹的所有的观众流下口水。 刘真这才依次加入生抽少许,接着放入甜面酱,柱侯酱,蚝油,继续翻炒。 认真翻炒着,按照刘真的习惯,翻炒的次数都是有固定的数目。 正好数满八十八个数,刘真看鸭rou上色,迅速关火。