第173章 极品豆腐丝
豆腐已经被切成丝状,但是堆在一起一点也看不出来,刘真又向上面浇了一些水保湿,rou眼可见地有豆腐丝随着水流流动,轻薄地像是没有重量! 重火已经在烧煮,进度比刘真快了不止一步两步,刘真拿出挑选好的羊rou,用手狠狠拍了几下,这样rou质会变得松软,口感更好。 羊rou被切成了丁状,每一块都大小相等,和豆腐一声摆在案板上。 开火,大块的羊骨头和一个羊头被扔了进去,紧接着大葱生姜,盐,糖都加入适量。 炖羊汤。 由于放入了大量的生姜,飘出的香味带着淡淡的膻,但是那种刺鼻的味道已经被葱姜融化,等会里面的rou就滚瓜烂熟了。 刘真关了火静置一会儿,撇去上层的油脂,把已经荡清的高汤倒进了一个小锅。 火候恰好,浓郁的汤汁划入锅中。 继续开火烧到沸腾,另一只锅热油,将羊rou丁过了一遍热油,整个表面变得金黄,里面还没熟透的时候放进刚才剩下的羊汤里,表面的油全部被留在了汤中,最后把羊rou丁放进小锅的汤中,大火熬煮。 整个过程没有炫目的技巧,金梦瑶知道,他已经把他之前这么多年的习惯拿了出来,一片云彩也这样,一步一步,有条不紊,自信而又坚持。 豆腐是在出锅前放进去的。 这是真正的魔术。 一摊糯白的东西划入汤中,像是一大片游鱼一下子进入了自己最熟悉的水域,注入了无限的活力! 无比纤薄纤细的水豆腐丝瞬间在锅中散开,几乎不需要任何搅拌,紧紧跟随着沸腾就完全分散,均匀地分布在汤的每一寸水中!本来清润的汤汁一下子被雪白的豆腐侵袭,天女散花般的效果,羊rou丁也在里面翻腾,像是点缀在白色天空的一抹荧光! 众人惊呆,豆腐的滑嫩仿佛春风拂过身心,无比轻盈! 重刑的火红的尖椒牛柳已经完成,中间也数度惊讶了观众,迎着无比期待的眼神把菜放在了桌上,与此同时,刘真也完成了。 几个孩子又重新被叫了回来,不过这次是打着饱嗝,刚才的两道菜加上烧鸡让他们已经饱饱的了。 客栈老板现在原来的位置:“你们再帮个忙,尝一下。” 那个小女孩回家一趟,身上已经干干净净,露出古灵精怪的大眼睛,怯怯地看一眼还现在那边的重刑,小声道:“都吃饱了吃不下了。” 说完打了一个嗝。 客栈老板愣了一下,笑了起来:“吃饱了好,你只需要稍微尝一小口,能感觉到哪个好吃就行,你们也是一样,能吃多少吃多少,选出最好的那个。” 小孩子不懂事,一群人围观又紧张,看着眼眼生的刘真,默默点头。 刘真的汤盛在瓷白的碗里,里面的豆腐比碗还要白,像是仙女的裙子飘在水中,上上下下,层层叠叠,一点没有下沉的迹象。 金梦瑶终于体会到花那么大功夫切豆腐的目的了,汤中一点芡都没有,清清水水的,豆腐竟然能就这样漂浮在其中,其重量可想而知有多么清! 一勺汤,里面满满的豆腐丝和几块羊rou粒,入口,小女孩骨碌碌的眼珠突然不动了,呆呆地看着空勺,不自禁道:“好滑呀。” 回过神来,伸手继续舀汤,又是一大口,紧接着机械式的喝着汤,一点也没有刚才非常饱的迹象。 其他几个孩子见此,好奇地不行,生怕晚了一步就被她喝光了,赶紧抢着拿勺子,眨眼间,喝汤的呼噜声此起彼伏,几个小脑袋就差把头埋在汤里了,而旁边的青椒牛柳好像被遗忘。 汤见底了… 几个小脑袋终于抬了起来,满足地打着饱嗝。 重刑的表情已经臭到不行。 客栈老板此刻也颇为尴尬,弯身轻轻对着几个孩子说:“另一盘菜你们还没有尝,试试吧。” 这下是真为难孩子了。 “再吃就要吐了…” “就一口,那个菜可能比这个汤还要好吃。”老板哄道。 孩子们好奇,但是无奈肚子有限,慢吞吞拿起筷子夹了一块牛柳。 满满嚼,细细咽,几个小小的面孔揪着所有人的心。 竟然放下了筷子。 “好吃,非常好吃。” 这是结论。 “不再吃一点吗?”老板问。 “吃不下了,可以明天吃吗?”小女孩天真地问。 “……不行,只有今天吃得到。” 皱着脸看了半天,最终叹了口气:“算了吧,感觉饭就在嗓子眼儿,不吃了。” 观众咽了咽口水,等会不知道能不能尝上一口,不过可惜,汤被喝完了。 “好了,你们可以开始选了。” “阿叔总让我们做为难的事。” “额……”我也不想啊! “我喜欢喝豆腐,原来豆腐也能喝呀!”小女孩抱怨完老板没有犹豫地就指着空汤碗说。 “你呢?”一个一个挨着问。 “豆腐汤啊,太好喝了,滑滑的,rou真香。”又是几乎没有犹豫。 “豆腐汤。” “豆腐汤。” …… 直到最后一个孩子说完,清一色的豆腐汤,毫无悬念。 重刑表情和身体都是僵硬的,盯着孩子的脸不放。 老板定了定神,回头看向两人,宣布:“刘真获胜。” 所有人都还没反应过来。 金梦瑶哈哈两声笑了起来:“毫无悬念,重刑,认输了吧?” “怎么会…怎么会…你什么都不会,怎么会赢了我?!这不可能!你一定耍了花招!”重刑跳起来指着刘真吼。 “带来都在看着,我有没有耍花招他们最清楚,而且现在我也可以任你们检查。”刘真带着胜利的笑容,看的重刑更为刺眼。 “你们看见没?!说啊!快指出来!”重刑一把拽过同行的几个人。 “公…公子,没看到啊…”一人害怕。 “怎么会没看到,你们瞎了吗?他怎么可能赢过我,他脸切菜都要慢吞吞地来!”重刑不相信。 客栈老板看了一会儿,周围人除了重刑没有任何人提出质疑,胜负已定。