第九十六章 韩厨比刀功
; 不一会儿，翻译小跑过来，进厨房就问：“怎么了？”在他身后是罗红宇，再后面是金太盛等人，纷纷询问发生什么事情。 严格来说，这事情要怪罗红宇，明知道对方不懂汉语，还派个不懂韩语的职员跟去，不是越说越乱么？同时，也要怪服务员没说清楚，服务员害怕出事情，跟罗红宇说厨房吵起来了，让翻译过去。罗红宇一听，我靠，做菜也能出事？ 他担心出事，赶过去看，这下，金太盛也坐不住了。李中基是千喜连锁第一厨师长，虽然职位比他低，但是论重要性，绝不在他之下，于是带着自己的翻译一起过来。 所以，大家齐聚厨房。 经过一番了解，知道是误会，众人啼笑皆非。 罗红宇是接待方，不希望出事，跟花园酒店厨师长说：“韩国厨师要借用厨房做菜，做他们喜欢的韩国菜，咱们的毕竟不太正宗，不合他们口味。” 厨师长一听，说我们韩国菜做的不正宗？好吧，你是韩国人，不和你争这个，让厨师给李中基准备案板、厨具。 可是他能忍，手下厨师不能忍。一听这家伙真是来做菜的，而且嫌弃他们做的韩国菜不正宗，不好吃，韩菜大厨怒了。 花园酒店没有专门的韩菜师傅，为了迎接韩国企业团，特意从北城饭店借来个韩菜师傅。师傅叫王柱，三十多岁，有五年以上的韩菜制作经验。 可是吧，有个大问题，这位韩菜师傅从来没去过韩国，也不懂韩语，他的韩菜是跟他师父学的，也就是说，他是在国内跟国内师傅学的外国菜。 王柱在学韩国菜之前，对国内八大菜系都有涉猎，了解其中的复杂、烦琐，还有高超技巧。 韩国菜却是不同，受地理和食材限制，烹调多以烧烤为主，制作起来比较简单。除烧烤外，还有蒸煮、凉拌、腌菜几种方法。很少有炒菜和油炸食物。 王柱学了五年韩菜，越学越不以为然，都是什么啊？除了生的还是生的，根本不能和中华美食做比较。 韩菜有三宝，泡菜、大酱，酱缸。酱缸暂且不提，不能吃。其他两样，不夸张的说，大部分饭局都有它们的存在。尤其泡菜，必不可少。 除此之外，韩菜还有个最大特点，素。大部分青菜都是生吃。 最酷的是，不但青菜生吃，连海鲜、rou类也一样生吃。 比如拌八爪鱼，比如生拌狗rou或是牛rou。 拿这些菜和中华美食相比，王柱当然会不以为然。事实上，他肯学韩菜，一是因为师傅对他很好，肯教他；另一个原因是为了在北城饭店站住脚。不过还好，不论出于什么目的，王柱学的很用心，很快成为北城饭店韩菜老二。老大是他师父。 可是因为这份不以为然，也因为自己的努力，更因为对两国菜肴的了解，在听到韩国人说他做的菜不好吃之后，王柱忍不住说道：“怎么就不好吃了？你说我不正宗，我认，可是不好吃？你真的有尝过？” 他站出来说话，花园饭店厨师长有些为难，毕竟不是自己手下，没法管理，只能笑着打圆场：“王老大，咱是客人服务，只要客人开心就成。” 王柱想了想，算了，不和高丽棒子一般见识，看了几个韩国人一眼，转身想走。 这时候，韩国翻译把他说的话翻译给李中基听，李中基一听，也来了脾气，大喊一声站住。翻译赶忙把这话翻译过去。 韩国人很注重辈分，李中基身为第一厨师长，多年以来都是他打骂别人，哪容一个小辈在眼前猖狂？加上喝多了酒，再加上刚才的纠纷，让他心中不爽，想要发泄一下。 被人喊站住，王柱停步，转身，双手抱肩冷笑：“我站住了。” 李中基通过翻译说话“你说我没尝过你做的韩菜？刚才那道生拌牛rou是不是你做的？” 王柱回话说是。 李中基冷冷一笑：“你说你的好吃是么？好，服务员，把他那道菜端过来。”又让翻译跟花园酒店厨师长说：“麻烦你给我准备几个犁，一块鲜牛rou，鸡蛋，芝麻，生菜……” 这是要比试？ 招商局罗红宇有点反应不过来，我靠，怎么又出事了？呵斥王柱：“比什么比？赶紧给客人道歉。” 王柱置若罔闻，因为根本不认识他。 罗红宇气坏了，跟花园饭店厨师长说：“快制止他。” 花园饭店厨师长很无奈，我老老实实的得罪谁了？干嘛老冲着我来？笑着劝王柱：“认个错算了，回头咱俩坐 坐，好好聊聊，我和你们中餐老大挺熟的。” 王柱笑道：“是那个人要比，关我什么事？” 厨师长一想，对啊，王柱根本没有动手的想法，是韩国人要比试。 见花园饭店厨师长没让人准备食材，李中基越发生气，这是瞧不起我？ 喝酒的人容易偏激，李中基让翻译催厨师长准备食材，又跟金太盛说了几句话。 于是，金太盛笑着出面：“罗处长，既然有兴趣，让他们比比就是，放心，绝对不影响投资，到时候，还要继续麻烦罗处长帮忙。” 翻译是真忙啊，翻译完这个人说的话，又去翻译下一个人的。 听翻译说完这些话，罗红宇想了想，一个厨子的比试，能有什么大不了的？只要投资不黄，他们就是比上天比下海又能如何，便笑着同意下来。 正主都同意了，厨师长让人准备食材，清洗干净端到李中基面前。 李中基看着王柱冷冷一笑，在案板上随手拿起一把菜刀。也不试刀，拿起鲜牛rou看了两眼，按rou的纹理方向按住，快速切片，然后切丝。加入白醋、盐搅拌均匀。 然后切梨丝。 取圆盘，生菜铺底，两片生菜拼成一个很完美的圆。再铺梨丝，同样铺成圆型。这时将rou丝过凉开水，铺在梨丝上，形成第三个圆。 撒上芝麻、黑胡椒粉等着料，当中是生鸡蛋黄，端给王柱，用韩语冷声说：“尝尝。” 这句话不用翻译，大家都明白是什么意思。 王柱有些犹豫，检验一个厨师是否合格，最简单的办法就是看刀功。李中基切rou丝切梨丝，都是赶紧利落。刀法不但快，且十分精准，切出的rou丝几乎同样大小。至于梨丝更不用说，李中基刀法之快，生梨成丝后都没有流出太**液。 金太盛笑着拿起一双筷子，将rou丝梨丝和鸡蛋黄搅拌均匀，然后把筷子递给罗红宇：“罗处长，尝尝正宗的韩国料理。” 这句话由韩国翻译帮着翻译，罗红宇听后，微笑接过筷子，夹一口rou丝吃下，片刻后，连连点头称赞：“好吃，好吃，好吃。” 这时候，王柱做的那盘生拌牛rou也被服务员端回来，李中基傲然道：“都尝尝，看看哪个好吃。” 一个生拌牛rou有很多种做法，李中基为显示手艺了得，硬是按照王柱那盘生拌牛rou的做法制作，连调料都是相同的。 正是因为这个原因，王柱没有抢先动筷子。现在，他已经知道李中基确实厉害，只凭饭桌上看了几眼，又品尝两口之后，竟然能完全还原一份菜的食材、调料、及制作过程。尽管是李中基十分擅长、熟悉的韩菜，但是单就这份本事来说，已经是十分了不起。 李中基让一众厨师品评菜肴，厨师们顾及王柱的面子，没人上前。 李中基冷笑：“还泱泱大国，连吃一道菜的勇气都没有，也敢妄谈料理？” 这句话，让中国翻译很不舒服，于是翻译给酒店厨师听，厨师们马上就怒了。 有些事情无关乎人种，比如抱团，比如排外，大家都一样。 在厨师们听来，李中基是在挑衅他们。当中走出两个主厨，仔细品尝过两道生拌牛rou。然后不发一言，黯然而退。虽然眼中不服，心里不服，但是只说这道菜，确实是韩国厨师赢了。 看着厨师们不服输、却又不得不认输的表情，李中基哈哈大笑，很是得意。 他很高兴，不但出口恶气，还隐隐有种韩国料理胜于中华美食的感觉，所以一激动，放言道：“我知道你们有人不服，没关系，我就站在这里，恭候大家的挑战，希望有人能打败我。” 等翻译说完这句话，花园酒店的厨师都变了脸色，我靠，这家伙也太狂了。当时有人问话：“怎么比？比韩菜还是中餐？” 一个是韩菜厨师，一个是中餐厨师，选择任何一种菜比赛，都会对另一方不公平。 李中基听明白这句话，哈哈一笑：“中餐最讲求刀功，我和你们比刀功，怎么样？有没有敢比的？” 那就比吧，能被打死，不能被吓死。何况大家都对自己的刀功有信心。 不想，结果很是出人意料，李中基一个人，单挑花园酒店五大主厨，包括厨师长，结果是完胜。 李中基喝多了酒，已经很兴奋，越赢又越兴奋，完胜后，大笑道：“难道中国厨师只有这个水平？哈哈哈。” 他真是喝多了，加上比试中连续取胜，有些得意忘形，才会说出上面那句话。