第一百九十五章 菜名是随便
; 严格说来，这道菜连凉拌都不算，完全是摆好造型后刷酱，倒是很像西餐。..◎◎白路之所以选择这种制作方法，是想告诉老外，无论中餐西餐，我都可以比你们做的好！ 当他把两个盘子端到餐台上之后，还没吃，老外们呱唧呱唧开始鼓掌。尤其罗斯，他是米其林的观察员，考评一家餐馆能否上星，要观察菜肴的制造过程，要精心，要像制造艺术品那样，一丝一毫不能大意。 这两盘牛rou的制作过程不可谓不精。而白路一站到案板后面，整个人马上变得不同，不再是满嘴说胡话的光头小子，变得沉稳、睿智，却也有朝气、有魄力，总之很有气场，给人一个完全不同的、具有震撼力的厨师，让罗斯颇有感触。 白路笑着说：“别鼓掌了，尝尝味道再说。” 味道自然是没得说，可是没人开始品尝，原因很简单，谁也不愿意第一个破坏艺术品。 两盘菜同时做完，用的是同样的手艺，只因为牛rou花的不同，便好象成了另一道菜。两盘菜并在一起，好象两个独立的圆形花园，有红花，有绿树，还有很美丽的黄色大地。简直是艺术品一样。 见大家都不动手，白路又说一遍请品尝，扬铃也跟着又翻译一遍，做为熟人，丽芙才第一个冲上来，拿起叉子左看右看，忽然放下叉子，举起手机连续拍照。 有她带头，没拍照的人赶忙拍照，这两盘菜太好看了，好象是暖玉雕刻出来的一样，莹莹闪着光亮，很完美。 等大家不再拍照。丽芙重拿起叉子，在盘子边缘找寻到一片最没有存在感的rou片，轻轻叉起，送进嘴里，然后闭上嘴巴，也闭上眼睛，细细品位片刻，轻轻合动牙齿，慢慢咀嚼。 大家都在看她。足看了半分钟，丽芙才咽下rou片，睁开眼睛，轻声说：“非常好。” 白路能听懂这两个单词，点头道：“那是必须的。” 有了丽芙开动。罗斯和托马斯也跟着叉起rou片吃。罗斯不光叉起rou片，特意用下面的土豆片包起rou片，一起送入口中，同样是咀嚼良久，冲白路伸大拇指：“非常好。” 如此，大家一起开动。 这些人在吃鹅肝的时候还知道自持身份、保持形象，此时却是原形毕露。在尝过第一口之后，瞬间人手一个吃碟，往里装rou片，连土豆片和土豆丝也不放过。想端到后面慢慢吃。 白路见状，大喊一声：“住手。” 一堆老外好奇看他，不明白发生什么事情，白路跟扬铃说：“你也吃。同时给沙沙带一份。” 这等时候，扬铃哪还客气。一个箭步走过去，拿两个小碟开始分rou。 这道菜做的非常好，吃起来很清爽，甚至土豆片和土豆丝都那么好吃。土豆片是绵绵的，加入酱料后，味道软香。土豆丝稍硬一点儿，加上辣椒粉，很有些刺激。算上rou片，一道菜可以吃出三种不同的味道，绝对是顶极的美味享受。 按说每个人也就是吃几片rou而已，应该很快吃完，可是这帮人不愧美食家的称谓，硬是吃上二十分钟。 二十分钟后，丽芙端着空盘子走过来说：“早知道你做菜这么好吃，何必去华纳中心和别人抢位置？” 罗斯也走过来：“不舍得咽下去，你真厉害。” 托马斯没说话，但是看向白路的眼神变了。 罗斯拿出个笔记本，又问：“这道菜叫什么名？” 还要名字？白路说：“随便。”意思是你高兴叫什么都成。 罗斯没能理解他的白式幽默，在本子上认真记下随便这个菜名，又记下详细的制作过程，以及调味料的制作方法。 在罗斯做笔记的时候，有人继续问话：“为什么你做的菜，和中餐馆做的不一样？” 白路笑道：“我做的，和你们做的也不一样。” 开在外国的中餐馆，受于食材、调味料、以及老外的口味等许多原因，做出的菜早发生变化，味道当然不同。 过了会儿，罗斯记好笔记：“你的饭店开在哪？有时间我一定要去。” 白路呵呵一笑：“中国，北城，有点儿远。” “没事，我申请去亚洲区工作，只希望去了北城，你会用这样的菜肴招待我。”罗斯无愧于吃货的称号，为口吃的，竟然不惜远行。 白路摇头：“这个我不能担保。” 罗斯急了：“你不做这样的菜，我没有借口去你的饭店吃饭。” 白路哈哈一笑：“你会有各种各样借口的。” 在他的笑声中，走过来一个美女，真的很美，接近一米八的大个子，该瘦的瘦该大的大，欧美人原本就身高腿长，这家伙穿个短裙，显得格外长，用一口很柔的英语跟白路说话，扬铃在旁边翻译：“她问你要非死不可，” “我没有非死不可。”还好，沙沙给他普及过这方面的知识，没有丢人。 扬铃翻译过去，又跟白路说：“电话，她说她会去北城找你。” “她是谁啊？” 扬铃翻翻白眼：“你看过电影没？” “看过。” “看过美国电影没？” “看过。” “看过你不认识她？” “不认识。” “算了，跟你也说不明白，我把你电话号码告诉她了。” 白路追着问：“她到底是谁？” “大明星，等以后自己问名字。” 今天晚上的小型餐会，白路成为主角，每个人都主动和他攀谈，迷迷糊糊的弄来一大堆电话号码，再配上外国名字，白路有点迷糊，实在搞不清谁是谁。 等大家交换过电话号码，罗斯说：“明天我又得出去。不如你再做一道菜给我送行。” 白路郁闷，问扬铃：“美国人都是这么自来熟么？” 扬铃也想吃菜：“我替你答应了啊？为了国际影响和国家荣誉，你再做一道菜好不好？” 白路肃然起敬：“你是党员吧？” 不管怎么说，白路到底又做了一道菜，不过呢，在不需要为自己正名之后，这道菜做的很是糊弄，把冰箱里的牛rou拿出来一大块，快刀剁下。切成十三块大rou，用钎子串好，随便调了点酱汁刷上去，塞进烤箱，让罗斯设定好时间和温度。搞定。 这家伙根本不懂电烤箱怎么用，连温度和时间都是大概估算出来的。不过，老外习惯用电烤箱，没发现不妥；再加上前一道菜的威力，谁会质疑他？ 于是，五分钟后，烤rou出炉。 把巨大rou排一拿到手。白路在对巨大冰箱动心之后，又打起这个烤箱的主意，太酷了吧，这么厚的rou。外面没糊，里面已经烤好了？ 跟扬铃说：“问问罗斯，这个烤箱什么来头？” 扬铃询问，罗斯做介绍。听到答案后，白路连连摇头。太贵了吧，就这么个烤箱，不算运费都接近四千欧元，可以买一辆汽车了！ 看看其它设备，又说：“你问他，这个厨房花了多少钱？” 很快，扬铃告诉他答案：“厨房是整体设计，多是拉肯厨具，前期花费在一百二十万美圆左右，后来又添置了三十多万美圆的设备。” 白路叹服：“太腐败了，吃口饭而已，随便起个灶就成，居然造进去好几百万美圆。” 扬铃又说：“罗斯先生说，如果你想买这套厨具，他可以介绍厂家给你认识，拉肯做的东西绝对没话说。” 白路摇头：“好几百万弄个厨房？你先弄死我算了，不过刀和锅确实不错。”听明白这屋子里没有便宜东西，这家伙暗暗叹息，老罗一定不会把东西送给自己了，唉，失望啊。 罗斯的厨房很酷，只要是厨师，没有不动心的。 这间屋子里，能和做饭扯上边的东西差不多都有，比如真空包装机，恒温烹饪机，恒温油锅等等，有一多半电子设备，刀具和锅更是准备了许多套。不过很可惜，和白路无缘。 一群人边吃边聊天，罗斯取出一瓶红酒，正好配红rou，吃的那叫一个爽。 白路不想让沙沙喝酒，起身去榨果汁，加入一点苏打水，稍微倒进去一点甜酒。在取冰块的时候，在冰柜里看见一块方冰，压的很实，没有气泡，信手取出。 想了想，去刀案拿出把剔骨头用的那种尖刀，在冰块上略微比画一下，开始雕冰。 他要给沙沙雕个杯子，用来装果汁正好，不用放冰块。 于是，一群老外又一次大开眼界，看神奇的白路在玩神奇的冰雕。 白路雕的很随意，先将冰块中间打碎、取出，然后用刀刃刮冰。好象砂轮一样，去除掉多余棱角，没多久搞定。 就是个普通水杯的样子，注入调成粉色的果汁酒，煞是好看。 罗斯很好奇：“你还懂注酒冰雕？”白路不懂：“什么玩意？”同时把冰杯交到沙沙手里，又递过去一条干毛巾，包住杯子，可以暖手。 “以你手艺，可以很快学会。”罗斯简单说了一下注酒冰雕是怎么回事。 白路大感兴趣，等新饭店开业时，一定搞上那么一次。 简单来说，就是使用专用冰，雕刻出各种有纪念意义的冰雕，留有几个注酒口，用在某些值得庆贺的活动现场中。当活动开始后，嘉宾同时将红酒从注酒口倒入，可以看到几道红流在白色琉璃中打转、流动，最后汇于一处，形成本次活动的主题，白中透红的特别显眼，也特别好看、有格调。