第九百零五章 白路做牛排
这道菜同样精美，土豆丸变小许多，每一颗土豆上面还贴一小块甘蓝，盘子是特殊的长盘，土豆丸并成一排横置，下面是同样横置的方碗，好象一面湖水在月光照耀下，闪着荧荧光亮，其上更飘些绿意，再有长盘中的小土豆丸相配，分明是一道餐桌上的西湖长桥。 白路看上一会儿，又一次想起大山寨手机的好处，跟小翻译说：“拍照，拍那些菜。” “你要干嘛？”小翻译问道。 “我要偷艺。”白路说的理直气壮。 小翻译终于忍不住了：“你是大明星，是评判员，咱能不能做点靠谱的事？” “这事情就很靠谱！”白路说：“你借不借？你要是帮我拍照的话，我请你去黑标吃饭，黑标知道吧？” 小翻译琢磨琢磨：“两顿！先把电话号告诉我。” “jian商。”白路说道。 见白路站着不动，丹尼斯喊他去品尝，白路说等下，等小翻译照过这道菜，才上去品尝菜肴。 不得不说，确实又不错！不知道老外加了什么进去，土豆特别劲道，而且加入辛辣味，盖住土豆原来味道。 皇室厨师俱乐部是世界上最难进入的俱乐部之一，对成员要求极高。能加入进去的尽是牛人，只从今天下午这一次交流会就能看出来，盛名之下无虚士，他们真的很牛。 下面又是道东北菜，应该说是东北面食。炒馇子，可你见过把馇子炒成玫瑰花瓣形状的么？ 馇子是玉米面做成的粗面条一样的东西。比意大利面还粗，是实心的。这位超级大厨硬是用十五根很长很长的金黄色粗面条盘成十五朵玫瑰，正正拼在圆盘中。 这是唯一一道挤满盘子的菜肴，所以盘子不大，从上往下看，很像一捧玫瑰。 老外是一根根处理，选同样长度的玉米面条，每一条都用浓汤煮过。再淋点红油，这一捧黄玫瑰便是闪了红光。 白路看的连连点头，让小翻译猛拍多拍，心里话是，明年黑标饭店又可以多几道主打菜。然后认真跟丹尼斯说：“下次什么时候还交流？我必须来。” 小翻译都无奈了，这家伙是偷上好了！在拍照之余，给白路做翻译。丹尼斯笑道：“明年不知道在哪个国家。如果你感兴趣，一会儿做两道菜征服这帮同仁，明年可以试着帮你搞邀请函。” 外国？白路琢磨琢磨：“再说吧。” 说起来，他还真挺佩服这帮老外大厨，就这几道菜，你就满北城转吧。累断腿也未必找到有卖的，可这帮老外硬是能找到，并学会制作方法，只能说句有本事。 一道道菜肴快速做好，大家轮着品尝。每一个人都是点头表示满意，很快轮到最后一名厨师做菜。 一个眼神深邃的老外走去密封塑料袋前面。看看大家，猛地撕开塑料袋，把里面装着东西倒进大盆里。 这玩意一露出来，那股浓郁的味道啊，轻易占满半边房间， 有人问：“詹斯，你搞什么？” 这股味道太浓烈，白路站在边上，有点承受不住，走近仔细看，郁闷个天的，这帮老外到底是什么来路？连这等逆天食物都能找到。 这道菜是苗家和侗家百姓的大餐，牛瘪。讲究的是现杀现吃，杀的是牛，吃的是牛胃里那些还没消化干净的草。 对于两族百姓来说，吃牛瘪和东北杀猪菜差不多，好象个节日一般，一刀下去，全村人分菜。 主菜是牛瘪，做好以后多是暗黄色，那种颜色很熟悉，不说也罢。 看着老外端着盆走去厨房，白路大为好奇，跟小翻译说：“问问他们，大北城居然有卖这个菜的？” 小翻译转达白路话语，丹尼斯说不清楚，应该没有吧？他们都没有看到。 白路叹服，老子在国内跟着老外长见识，失败！至于牛瘪汤会做成什么样，他完全不关心，决定不去品尝，无论做成什么样子都不会吃。 小翻译偷偷问白路：“这是什么菜？” 白路没有回答问题，反是跟她说：“这道菜就别照了。” “为什么？”小翻译问道。 “没有为什么。” “那这道菜有什么名堂？” 白路多看小翻译两眼：“为你好，还是不告诉你了。” “怎么就为我好？”小翻译想上一会儿说道：“菜里有毒品？” “你真有思想，是作家吧？” “到底是什么菜？”小翻译追问道。 白路挠挠头：“你真想知道？” “恩。”小翻译点头道。 “手机能上网吧？查下牛瘪，最好看现场制作的视频，很过瘾。” 听过这句话，小翻译稍微想想，拿手机上网，过会儿说道：“百草汤，说很有营养很好吃。” 白路说：“看图。” “图没什么啊。”小翻译举着手机给白路看，是一盆加了许多配料的火锅。 白路说：“还是看视频吧。” “没流量了。”小翻译放下手机：“不拍照了是吧？” 大家在外面等上二十多分钟，厨房里的老外居然端出个阴阳鱼一样的火锅，当中一条曲线将汤分开，半边红彤彤、很有些红油火锅的感觉；半边是金黄色浓汤。在两边汤面上各浮着一个草绿色圆圈，好象是喝咖啡加奶时、点画出来的那种图案。 整锅汤浓香扑鼻，半边微辣，半边微鲜，两道汤的味道在火锅上空交融到一处，竟是格外好闻。 白路说：“我深表怀疑，就是给这帮家伙一堆大便。他们也能做成美味卖钱。” 小翻译听到后想上一会儿，再想想牛瘪的来历。面色一变，睁大眼睛看白路。 白路吓一跳，小声说：“不要用崇拜的眼神看我。” 这道菜已经完全不是传统意义上的牛瘪汤，以白路猜测，应该是沥青数遍汤水，加各种香料大火煮成两道汤。 为保持牛瘪的原味，再取些没经蒸煮的、也是没消化好的青草，清洗后压汁。压成圆形浇到两边汤面上，形成个不一样的太极图。 看看新式牛瘪汤，白路说：“这道菜我就不尝了。” 老外们多不知道来历，凑上去喝汤，边喝边点头：“很好很不错。” 这便是整个交流会的活动内容，一个人做菜，许多人吃。互相切磋厨艺，还可以交流思想，快乐之余多有所得。 只是在大家都奉献过一道菜肴之后，丹尼斯建议白路也去做两道菜。老外厨师们都同意，说《舌尖上的中国》那么好看，我们都跟着学了不少东西。你是中餐高手，做的一定会比电视上演的更好。 白路笑了下：“那就做吧。” 这帮家伙都是超级厨师，每一个都很骄傲，虽然表面不说，心里总会有想法。白路不想被这些骄傲的人看不起。点头说声好，走进厨房。 小厨房中只有四个灶台。进门后就一个感觉，干净！ 所有东西分门别类摆放整齐，入目处，除去调味料和菜品颜色，其他多是银白和纯白。 打眼扫过一遍，对外面的老外厨师便又多了一分佩服。明明陆续进来做菜，可无论做过什么菜，做完之后，都是很有心的收拾干净厨房，真棒！ 白路做的是牛rou，西餐用的比较多的就是牛rou，有各种牛排。既然老外们来咱这地盘做中餐，白路就做个西餐意思意思。 去冰箱拣出三大片牛rou，同样大小同样的红，同样好看。 白路上铁板煎，双手快速翻动，每翻个面，就像烤rou串那样加点着料。 煎rou没什么难的，难的是快速翻转，一遍遍翻转，让rou面均匀变色。 片刻后取到银盘中，用刀划出五星星状，划下来的部分堆在盘缘下方，上空是三个五角星，除此外没有任何装饰。 白路端着银盘走出厨房，把盘子放到桌面上，笑着说话：“请品尝。” 算上丹尼斯一个，一共十四名老外厨师，同是围过来看，看上好一会儿，好象并不出奇，不过煎牛排而已。 丹尼斯想想，拿刀和叉想去分rou，白路说：“用叉子就成。” 小翻译说过这句话，丹尼斯把叉子叉到一个星角上，轻轻一带，本来连成一体的五角星，立时分离出一块。 丹尼斯笑道：“刀功真好。” 当然是好，好到几乎看不出来动过刀。 其他厨师学丹尼斯模样，同是拿叉子叉rou，然后就是吃。 白路做菜不在意形状如何，首重菜品味道。吃惯牛rou的老外厨师们随意咬上一口，细细咀嚼，然后就是不敢相信的看向白路。开什么玩笑，这是牛rou？牛rou居然好吃到这种程度？ 在丹尼斯一再吹嘘白路是厉害厨师那会儿，这帮顶级大厨们多是不以为然的想法，不就是做菜，再好吃能好吃到哪？ 可没想到，真的是只有吃到才知道有多好吃，一群厨师专心吃rou，没有一个人说话。 他们吃的很慢，用心品味，甚至咽下后也不愿意张嘴。 他们是厨师，知道想给菜品提味有多难，要保住原有味道和原有优点，试着加入各种调料、甚至菜品努力调和，可大部分都是调料掩盖菜品的味道，又或者是两种菜的味道互相打架。而在白路这里，这些全不是问题！ 很简单的一道煎牛排，很简单的盐和些许胡椒粉，竟然能把味道提升到这个程度？ ()