708章：赏心悦目
众人说说笑笑，便进了二楼的一间雅间，杨峥尚未来得及落下座，就听得一阵脚步声，跟着一行翠绿衣衫的女子翩然而来，环肥燕瘦，引人眼前一亮。 众女子沿着那张大圆桌缓缓而动，从东南方向始，开始放下手中的果盘，皓腕轻舒，精致的景德镇瓷盘一一而落，盘中装着这个时节所有的瓜果香茗，将圆桌堆得满满的一桌。 随后，众位女子一一走到众人面前，双手放在小蛮腰处，冲着众人一一道了个万福。 动作轻柔，整齐，比起起伏，好不动人，难得是众女子，面容芙蓉，眼如秋水，衣炔翩跹之间，将江南的女子该有的柔和之美展现的淋漓尽致。 这些女子未必人人都是最为上乘的女子，但绝对是五官精致，加上刻意的打扮了一番，一颦一笑都让人生出赏心悦目的感觉。 杨峥倒还好，杨士奇见这小楼精致不错，这几个女子更是妩媚动人，暗暗点头。 廖青看在眼里，心里涌出一丝喜色，一旁的杭州知府也点了一下了头，率先伸出手来道：“殿下一路舟车劳顿，必是累了，不如坐下喝几杯如何？” “对！对！江南的水酒，清淡醇香，最适合消除一路的疲劳，殿下待会儿可要多喝几杯！” 杨峥知道今日来了此地，也算是盛情难却，待会儿喝酒是不可避免的，干脆点了点头。 廖青原先还有担心杨峥对今日的这番准备有诸多不满，待看杨峥面露出喜色，这才放下心来，身为一方要员，骨子里其实是个极为讲究排场的人，若是按照他的心思，这迎接的酒宴就该放在楼外楼才好，不断大气，更上档次，可面对的是太子，一时半会儿也摸不准太子的脾气，生怕排场弄得太大，反而适得其反，听闻当今太子喜好丹青，书法，文人雅士的气息极浓，仔细一番打听之下，才寻了这处好地方，虽比不了楼外楼的富丽堂皇，但坐落在孤山山下，山水环绕，多了几分文人气息，倒也对这位太子爷的脾性。 廖青冲着众位女子摆了摆手，众女子会意，低头缓缓退了出去，廖青这才冲着杨峥一抱拳，道：”这翠屏居卑职也是头一次来，不知有些什么好吃的，今日就胡乱的点了几道菜肴，还请殿下莫要见怪才是？“ 杨峥摆了摆手道：”孤吃饭对菜肴并不讲究？只要有好酒便好？”说着看了一眼面前的桌上，除了刚才诸位女子送来的瓜果香茗，桌上也跟着摆上了二十几道地道的行会走菜肴，杨峥在杭州主了两年多了，对于一些杭州的地道菜肴，倒也认识一些，什么“西湖醋鱼”、“东坡rou”、龟鹤同春”、“竹筒甲鱼”、“花好月圆”、“棕香鸭子”、“鱼香三茄”、“山外白玉煲”还有许多他根本叫不上名字，但从色香味上看，都是经典名菜。 廖青身为东道主，自要对这些菜肴一一介绍，此时朗声说道：“这些都是杭州地道的菜肴，说起咱们杭州菜肴可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期，分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以rou类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一，今日这些菜肴便是这两派经典菜肴，殿下待会儿可要多吃几口！” 杨峥道：“廖大人太客气了，孤看这一桌子的菜肴，早已食欲大动，待会儿一定多吃几口！” 廖青闻言大喜，忙亲自为他介绍菜肴。 听了一大半，杨峥根本没记住名字，只觉得光是听名字就一定好吃，想着今日可以白吃白喝一回，这太子的好处倒也不少。 就在这时，酒保端着一盆清水上前，让众人净手，杨峥顶替的是朱瞻基的身份，场上他的身份最高，众人自让他先来，跟着是杨士奇，胡濙，廖青，再后便是杭州知府，以及几个下属官员。 净了手的众人重新坐下，廖青看了一眼桌上的菜肴，道：“要说这些菜肴，殿下一定尝过，唯独这道”蜜汁火方“殿下怕是没尝过，不如先品尝一番可好？” 杭州菜肴杨峥吃得并不多，听廖青如此推崇这道菜肴，倒也有些心动，看了一眼，道：“可是有什么讲究？” 廖青从店小二手中接过干净的毛巾，擦拭了手臂，这才指了一下这道“蜜汁火方”道：“这菜肴是选用上等的金华火腿为原料，然后用旺火将皮烧糊，入清水中刮洗干净，再下汤锅中煮一开，然后烹如上法，则皮酥可口，若火腿存放己久，外皮干硬，则必须用此法泡制，不仅如此，制作这道菜肴，还需用冰糖水反复浸蒸，味甜中带咸，酥糯浓香，衬以鲜莲，缀上青梅、樱桃、桂花等，色泽美观，汤汁稠浓，滋味鲜美！着实耗费了不少功夫？殿下快些尝尝！“ 不等廖青把话说完，早有一女子，端起筷子轻轻夹起了一块rou片放入杨峥的碗中，杨峥倒也不客气，迅速放入嘴中品尝了一番，味道果然有些特别，汤味清醇，rou烂香浓，更让人回味的是，那咸rou中微微带着nongnong的醇香甘甜，让人回味无穷。 众人目光都望着杨峥，等待着他的评价，杨峥细细回味了一番，这才道：”色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，深有回味，难得的精品菜肴！“ 此话一出，不仅廖青满脸喜色，等候一旁的掌柜更是一脸的欢喜，今日来的是什么人，他起初并不知晓，可经过刚才码头上那么一闹，他隐隐约约也知晓一些，眼看桌上知府大人，廖青大人都以那年轻人为首，而那年轻人气度不凡，那里还不知此人是谁，此时心头既是欢喜，又是紧张，欢喜的是，今日当朝太子能来翠屏居用膳，明日一早自己的这家酒楼算是名扬杭州城了，紧张的是来人是当朝太子，这些菜肴若是不喜欢，还不知会有怎样的麻烦？ 正暗自忐忑不安，听了杨峥如此赞扬这道秘制的菜肴，一直提着的心算是彻底放下了，忙恭敬的退到一旁，小声的道：”多谢殿下赞扬，此菜肴以腌制的火腿为主，火腿性温，味甘、咸；若是配以上等的白酒，则有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效！“ 经掌柜的提醒，廖青这才想起来，暗骂了声糊涂，忙道：”卑职险些忘了，吃这蜜汁火腿，需要上等的好酒才好！“说着冲着掌柜丢了个眼神，那掌柜也是个机灵之人，转身便退了去，不多时手中便捧着一个尚未开封的酒坛有些吃力的走了过来。 刚要将酒坛放下，却听得胡濙道：“这可是绍兴酒？” 那掌柜的微微一愣，一时也不好将酒坛放下，只能点了点头道：“这位大人好眼力，的确是绍兴酒？” 这绍兴酒早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”实则是浙江的名酒，这掌柜见来的是当朝太子，自不敢藏私，将珍藏多年的绍兴酒给搬了出来，好讨好众人，不料被胡濙当场喝问，顿时面上有几分不悦，可也发作不得，冷冷看了一眼胡濙，道：”莫非这位大人以为草民的酒家黄酒难喝不成？” 胡濙呵呵一笑，道：”掌柜的误会了，这绍兴黄酒古以来就以糯米为原料，选用米粒洁白、颗粒饱满、气味良好、不含杂质的上等优质糯米。同时又要求是当年产的。因此绍兴酒的糯米原料，可以归纳为三个字：精、新、糯。选了精糯米后，然后按严格比例投料，酿成的黄酒自是上等的精品，只是今日不宜喝这黄酒罢了？“ 掌柜的一听不是自己酒不好，顿时松了一口气，可有想不明白，为何今日不宜喝黄酒。 一旁的廖青也有些好奇，道：”下官糊涂，有些不明白胡大人此话何意，还请大人说道说道？“ ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ 第二更来得晚了些，一直都不够时间，临近年关了，各种事情特别的多，加上有小孩要带，嘿嘿，其中的忙碌不用多说，许多的书友应该深有体会吧，好了，不多说了，今晚时间充足些，趁机多码点，明日的第一更也来得早些，免得拖拖拉拉，诸位书友等得着急，我也心急啊，最后说几句，月初了，月票很重要的说，有月票的请送上！ ...