第三十三章 过油rou拌面
有rou，有菜，有油脂，有去皮的小黄米，这就很好了。 而最让杨川有些意外的，却是厨房里竟然有半缸颇为饱满的麦子，上面落了一层灰，看样子很少有人喜欢吃麦饭啊。 大汉的厨房十分简陋，普通人家的吃食也很粗糙，无外乎蒸饭、煮饭、汤饼几样主食，配上一口rou酱和腌菜，就是美味佳肴。 所谓的“麦饭”，可不是后世的面条，而是直接将麦子在镬中煮熟直接吃，粗糙难嚼是一个方面，主要是这种麦饭吃多了不好消化，还容易腹胀，屁多的很。 故而，麦饭一度是用来喂牲口的饲料…… 对于大汉时代的rou酱，杨川一直都比较好奇，他实在想不通，什么样的神cao作，才能将一堆rou泥发酵成酱的。 他特意寻找一番，在一堆坛坛罐罐里终于找到半坛子“rou酱”，揭开盖子闻了一下。 呕—— 一股奇怪的恶臭味道，差点让他这个厨子断了气，三两步扑到门口，一口胃液就喷了出去。 噗！ 不料，刚好在这时，司马迁大踏步走过来，直接就被喷了一脸。 两个人都愣住了。 “军侯大人！” “杨川小贼！” 二人大眼瞪小眼，对视了两三个呼吸后，分别转身低头，大口大口的干呕一阵，这才消停下来。 司马迁使劲擦拭着脸上的秽物，怒目而视，斥道：“杨川小贼，你这是作死啊！” 言毕，便提着沙包大的拳头上来，眼看着就要将杨川打趴下。 杨川见状连连摆手，一边干呕不已，一边艰难无比的说道：“等等，等我吐完再过来……” 司马迁犹豫了一下，紧皱着眉头，恼怒的瞪着杨川，斥骂一句：“小小年纪不学好，阴损歹毒……你为何要喷吐秽物在某家头脸之上？” 一边骂人，他一边赶紧弄了一桶清水，将头脸清洗干净。 杨川好不容易停下干呕，苦着脸，拱手道：“军侯大人见谅，实在是这厨房存放的rou酱变质发臭，小子闻了一下，实在没忍住。” “rou酱变质发臭？” 司马迁不明白“变质”是什么意思，但想必应该是rou酱存放时间太久，出现恶臭气息，自然不能再食用了。 此事说大不大，说小不小，不过司马迁却立时上心了。 须知置馆为朝廷官办，兼有驿站、官舍等职能，过往大小官吏、军卒、藩国使臣等都要在此食宿，若是出现食物过期变臭之事，上司必然追责问罪。 而且，好巧不巧的，他这个军侯大人负责的工作中，便有此一项…… 司马迁快步走进厨房，将鼻子凑在装酱的坛子口，小心翼翼的闻了一下，面露疑惑：“是这一坛吗？某家闻了，并未变臭啊？” 说着话，他捏起酱坛中的木勺，挖了小半勺放入口中，慢慢品咂几下，紫红色的脸膛上露出一抹满意之色。 看上去、似乎十分美味？ 杨川都看傻眼了。 是自己的鼻子出问题了？他有些不信服，走上前去，使劲抽了两鼻子。 呕—— 好臭！ 杨川再一次扑到门口，大声干呕，却实在因为三天三夜没吃喝，胃囊里空空如也，哪里还能吐出东西来！ 司马迁的脸色渐渐阴沉下来，冷冷的瞅着干呕不已的杨川，淡然问道：“杨川小贼，看来你是久居匈奴人的地方，习惯了他们的膻鯹，闻不惯我大汉的味道了？” 杨川心头一突，腹诽一句：‘好你個浓眉大眼的司马迁，这就上纲上线了？’ “军侯大人，咳咳，这rou酱自然是好的，皆因小子饿了这三日，估计是肠胃出问题了，连带着鼻子也坏了。” 久居茅厕不闻其臭。 看样子，大汉的rou酱，本来便是这种变质了的馊臭味道吧？就像湖广以外的人，吃不来闻不惯臭豆腐，总不能太过指责嘛。 更何况，你们喜欢吃这种rou酱，跟我何干！ 杨川用清水洗了洗把脸，规规矩矩的走到司马迁面前，拱手道：“军侯大人，君子不进庖厨，小子要做饭了，还请军侯大人回避一下。” 实在是他不想让别人偷学自己的厨艺，只好先把这位大爷送走再说。 不料，司马迁本就存心找茬，竟一屁股坐到门口的坐墩上，悠然说道：“听闻你看不上置馆的厨子，某家倒想见识见识你的厨艺了。 好了，你忙你的，某家正好歇息一会儿。” 说着话，他从怀中拿出一卷竹简，津津有味的读了起来。 好吧，这种学霸大佬，就算是装逼也是这般风轻云淡，清新脱俗啊。 杨川苦笑不已，开始与堂邑父二人忙碌起来。 本来，看见麦子的那一瞬，他特别想吃一碗炸酱面，油油的，滑滑的，撒上一撮葱丝儿，再配青翠欲滴的小芹菜、小白菜，调上两勺香醋，稀溜溜一大口，嚼一瓣野蒜…… 那叫一个地道！ 只可惜，所谓的“酱油”，竟然是散发着恶臭气息的rou酱，就只好作罢了。 杨川取出一些麦子，用清水冲洗一下，让堂邑父在小石磨上去磨面，自己却开始剁rou。 置馆厨房的羊rou甚是肥美，数量也多，用一把锋利的剔骨刀切割几大片，再用一把锃亮菜刀剁成rou臊子。 然后，往里面撒些花椒、胡椒、盐巴、葱末、芫荽粉等，再打两只十分金贵的鸡蛋，用手抓拌均匀，便放在一边腌制起来。 本来还需要一点淀粉，却实在没找见，只好凑合一下算了。 接下来，杨川回到房间，特意取来自己的铁锅，并顺手抓了一把胡麻，先制作出一点胡麻油糊糊。 这时，堂邑父也磨了一些面粉提了过来：“公子，够不够？不够我再去磨。” 杨川大致掂量一下，觉得做一顿简单的过油rou拌面应该足够了，便开始和面、醒面…… …… 刚开始，司马迁还在专心读书。 随着杨川将一口大炒锅搁在灶火上，开始刷油、热油、爆炒，厨房里弥漫着一股浓郁的香气，混杂着呛人的烟火味道。 司马迁坐不住了。 尤其是当杨川将羊rou捞出控油后，再次倒入铁锅中翻炒，往里面撒了好几样调味品，并将几样新鲜菜蔬丢进去，随手颠几下，一团火焰出现在铁锅中…… 司马迁不由自主的走上前去，伸着脖子，眼睛都看直了。 尤其是口水，竟不自禁的分泌出来，都来不及吞咽了！ “堂邑父大叔，捞面。” “装碗。” “调点香醋，顺便给他们带过去几颗野蒜。” “……” 转眼间，十几碗白生生、光溜溜、颤巍巍的面条上，浇了一大勺油滑鲜香的“过油羊羔rou”，摆了满满两大盘子，光是看上一眼，闻上一鼻子，就令人垂涎三尺。 只可惜！ 如此诱人美食，竟然被那个狗熊一般壮硕的匈奴人堂邑父给端走了？ 锅台上，只剩下孤零零的两碗，应该是杨川小贼与那匈奴人的吧？ 司马迁十分艰难的吞了一大口唾液，淡然笑问一声：“杨川小友，此饭食……可有名称？” 杨川一直专心做饭，好不容易饭做熟了，刚要端一碗吸溜，浑然忘了司马迁还在厨房。 此刻，这货冷不丁的开口说话，吓了他一大跳：“啊？名称啊？这叫过油rou拌面啊。” “过油rou拌面？”司马迁沉吟几声，微微点头，称赞道：“果然不同凡响呢！” “不过，既然名为过油rou拌面，为何只见过油翻炒，却不见拌？” “拌者，搅拌，搅而拌之也。” “某家见猎心喜，忍不住便想亲手搅拌一二，杨川小友可莫要推却为盼呐！” 然后，就在杨川的眼皮子底下，司马迁端起一碗“过油rou拌面”，举箸搅拌数下，稀溜溜一大口，小半碗面条就入了他那毛茸茸的大嘴。 再一大口，就剩碗底的一层羊rou臊子了。 三两下将碗中rou菜扒拉干净，司马迁用手背抹一把油腻腻、毛茸茸的大嘴，赞叹一句：“美哉，过油rou拌面！” 杨川：“……” 说实话，他都看傻眼了。 好你个司马迁，就连蹭吃蹭喝都能如此豪情万丈，文采斐然？ 杨川不得不承认，这个司马迁啊，是他这两辈子见过最为臭不要脸的文人……