第三百七十六章饮食文化
张俊平拿了一张春饼,夹了一片鸭rou片放到春饼上,又夹了几根葱丝和黄瓜条沾了酱放到春饼上,然后卷起来,一口放进嘴里,吃的满嘴流油。 他这是在给师兄师姐,师嫂师姐夫还有师侄女们演示烤鸭的吃法。 演示完,张俊平才开口说道:“吃烤鸭就的这么吃才过瘾。 大家可以根据自己的口味,添加葱丝和黄瓜条,以及黄酱。” 因为人多,担心不够吃的,张俊平点了三只烤鸭。 这也是全聚德大师傅亲自出来给他们片烤鸭的原因之一。 另外一个原因就是,张俊平一行人的穿着打扮,和土生土长的bj人不一样,有点见识的一看就知道,这是从国外回来的华侨。 这个年代,华侨非常吃香。 街头巷尾那些妇人们,最喜欢讨论的话题之一就是谁谁家,在国外的亲戚回来了,给带了多少东西,还给了多少钱这之类的八卦消息。 改革开放了,虽然饭店里已经不再张贴,不准随意打骂顾客,这样的标语。 但是,二三十年下来,早已经养成的习惯,你想让他们一下子转变过来,把顾客当成上帝,这很难。 不打你,不骂你,已经很给你面子了,还想怎么滴? 这真不是玩笑,也不是老郭相声里的段子,而是八十年代初,国营服务行业普遍的认知。 “这位爷,鸭子片好了,您看这鸭架怎么给您处理?”老师傅客气的问道。 “师傅辛苦了,剩下的鸭架,麻烦师傅给做一个椒盐鸭架,做一个鸭架汤吧!”张俊平站起来,掏出软中华给老师傅递了一支烟,客气的说道。 “不麻烦,就这点手艺,全靠各位抬举!”老师傅接过烟,变得更加客气。 这位老师傅,身上带着老一辈的传统,人家给敬烟,敬的不是烟,而是他的手艺。 这是对厨师最大的认可。 “小师叔,难道这鸭架也有什么讲究?”罗念祖的儿子罗学礼好奇的问道。 “倒是没什么讲究,以前咱们国家贫穷,物资紧缺,当然现在也不富裕。”张俊平笑着解释道:“以前物资紧缺,鸭架子虽然只剩下骨头,但是因为填鸭本身油脂含量比较高,所以剩下的鸭骨头里面也含有不少的油脂。 于是,一些厨师和服务员,就把客人吃剩下的鸭架子拿回家,把白菜和鸭架子放在一起炖一炖,就成了一道味道鲜美的荤菜。 后来,知道的人越来越多,而且用鸭架子炖出来的菜却是很香。 于是鸭架子熬白菜就真的成了一道菜。 因为白菜含水比较大,炖出来的菜更像是汤,而且鸭架子熬白菜的汤也更好喝。 人们嫌弃鸭架子熬白菜不好听,所以改名叫鸭架汤。 现在生活条件虽然好了一点,鸭架汤用料也比以前更加讲究。 除了用白菜的常规做法,还有用枸杞、红枣等材料炖制的滋补鸭架汤,这种汤比较适合女人喝。 另外还有更讲究的用猪rou、冬菇、干笋、干鲍做的汤。这种汤味道更加鲜美,只是价格比买一只烤鸭都贵。” “真是长见识了!怪不得小师叔刚才说中国饮食文化博大精深。 一个鸭架子都能做出花来。”罗学礼感慨道。 对于,罗学礼的小师叔的叫法,张俊平还真说不出别的来,谁让罗学礼比张俊平还大两岁。 大家说说笑笑,吃完午饭。 下午,张俊平又带着他们到清华大学和bj大学参观了一番。 从清华大学出来,师兄罗念祖突然提议,要去张俊平的工厂看看。 张俊平一愣,随即明白过来,人家这是要称量称量他的实力。 刚才吃饭的时候,张俊平点出罗念祖和罗嘉妮没有实力拿下更多的股份。 人家这是翻过来称量他,有没有实力运作这么大一个项目。 张俊平也没有多说什么,直接带着他们来到家具厂。 一到家具厂门口,罗念祖和罗嘉妮就被震惊了一下。 他们也是见过市面的人,可也是第一次见到这么气派的工厂大门。 走进工厂,罗念祖和罗嘉妮看着一排排高大整齐的厂房叫仓库,对视一眼,都有些震惊。 震惊的不是家具厂的规模,而是工厂的布局,已经车间的结构。 这么宽敞明亮的车间,绿化面积占比这么大的工厂,就算是在国外也不多见。 只是,单凭这个家具厂,好像还不足以支撑起中央商务区的项目。 张俊平故作不知,带着他们在车间里转了一圈,然后打开仓库门。 “小师弟,这些都是酒?”罗嘉妮看着快堆满仓库的酒,吃惊的张大了嘴巴。 “是啊!都是我收集到的各种好酒。” “怪不得我妈说你是数貔貅的,什么东西都往家里划拉。 小师弟,我就想不明白,你又不喝酒,收藏这么多酒干什么?” “我不喝酒,但是我朋友多啊!这些酒都是用来招待朋友的。” “小师叔,咱们能做朋友吗?”罗学文咽了咽口水小声问道。 罗学文是罗念祖的二儿子,和罗学礼是双胞胎。 罗学文有一个爱好,那就是喜欢喝酒。 不过不是那种嗜酒如命,而是把喝酒当成了一种学问,研究品鉴酒文化。 “呵呵!咱们是一家人!朋友来了都有美酒,家人更不会少。 这里的酒你随便选。”张俊平大方的说道。 “谢谢小师叔,那我可不客气了! 我在国外一直研究的都是红酒,早就想研究一下咱们国产的白酒了。”罗学文兴奋的说道。 “好好研究!”张俊平鼓励道。 接着,张俊平带着大家来到存放玉石的仓库。 看着像堆放垃圾一样,堆放在地上的玉石,罗念祖、罗嘉妮等人都已经不知道该说些什么。 “师姐,两位嫂子,还有小侄女…” “小师叔,我可不小,和你一般大。”师侄女抗议道。 “好吧,大侄女!”张俊平笑着点点头。 弯腰从地上捡起一块玉料,“这些都是一级和田玉。 你们随便挑,看自己喜欢什么颜色的玉。 回头说一下你们都想要什么首饰。 我给你们做一套玉石首饰。”