第074章 你喜欢吃才好
当然了，近些年华夏是不是有蓝色龙虾见诸报纸，夺人眼球，其实，这些本土蓝色小龙虾跟佛罗里达蓝鳌虾是有本质区别的。 一般都是蝲蛄，蓝色的蝲蛄也还是蝲蛄，并不就成了高贵的澳洲或美国、加拿大、法国蓝色龙虾。 就如同龙虾和小龙虾的区别，大龙虾华夏基本不产，见得吃得都不多，久而久之，这“小龙虾”，就取代原来的“龙虾（澳龙）”而名正言顺的登堂入室，成了华夏的“龙虾”了。 这华夏的“龙虾节”“吃龙虾”，也就成了吃“中国小龙虾”了。 李大嘴看到了蓝色龙虾的钳子像螃蟹一样，并且，蓝色蝲蛄并没有佛罗里达蓝鳌虾那么鲜亮，着色均匀。 李大嘴是酒店行政总厨，经常会亲自出来购置海鲜，自然港口附近的人基本上都认识他，喻佳丽也不例外。 听到对方如此一番言语，喻佳丽愣住了，她根本没有想到过蓝色龙虾的价值这么昂贵，她迟疑的看着对面的王羽龙，以及还在忙碌着的王澄海夫妇。 他们并不是富贵人家，从衣着打扮，言谈举止可以看得出来。 王羽龙似乎看出了喻佳丽的迟疑，不假思索的说道：“这些都是大海之中捞到的，只是幸运而已，有什么金贵的呢，你喜欢吃才好。反正最终都会变成美食被人享用的，自然谁吃都一样了。” 在王羽龙的温柔的目光注视之下， 喻佳丽轻轻啜了一口，她知道自己这一顿口福的代价不小。 当然了，物以稀为贵！ 评价一盆佳肴的好坏，最根本的是能够保持原汁原味，酱油，味精的作用仅仅是锦上添花。 就如同农村散养的草鸡就是比那些精饲料长大的rou鸡多了那么一点点味道。 可以说是自然的原味。 虾，本来是河、海的各有美味，但自从人们开始养虾，虾都变成一个味道—都是没味道！ 野生海虾快速给人工养殖虾替代了，养的海虾要便宜好几十元，野生河虾也给换了，清炒河虾仁，炒的竟然是养殖海虾！ 完了，那好味的虾还找得到吗？ 那么，对于食客来说，看你怎么选择了。 海鲜产品，最主要的是品质，包括生长的海水环境，深海地区污染比较少，相对来说，海产品营养价值过一点。 人工养殖会投部分抗生素（为了预防密集型病害）以及杂七杂八的药物，自然，口感和营养都要大一点折扣。 除此之外，如果不是特别讲究的话，佛罗里达蓝鳌虾和蓝色蝲蛄区别不大。 当然了，所谓的“食不厌精，脍不厌细”，就是说食物不嫌做得精，鱼、rou不嫌切得细，对于食物多少还是将就一点好。 幸运？ 李大嘴有些哑口无言了，当然了，事实的确如此，蓝色龙虾属于变异龙虾，大海之中本来就没有多少，自然，也就没有针对性的捕捞方法了。 王羽龙说是幸运的话，也是可以的理解的。 “王老板，你这里还有缅因龙虾吗？” 不管怎么样，地摊货和商场专柜还是有本质区别的，除了品牌溢价之外，还有就是完善的售后保障，地摊货可能今天卖了明天就关门了的风险，但是，专柜品牌则根本没有这样的问题。 王羽龙略微思索片刻之后，说道：“还有不少呢，不过缅因龙虾就有点难度了。” 李大嘴露出了一副心领会神的表情：“只要确定是缅因龙虾，是鲜活的龙虾，重量约重价格越好，想不这个不用我多说了吧。” “当然了，如果你还有佛罗里达蓝鳌虾吧，价格自然合理公道。” 作为五星级酒店的总厨，对于海鲜类产品是否新鲜有着极高的要求，毕竟，龙虾一般只好养一到两天，而主打海鲜特色的酒店一般双休日都会有需要高规格的商务宴会或者是婚宴，一般都是高级vip客户，自然对于食材的新鲜很是考究。 因为前来就餐的非富即贵，自然，李大嘴对于海鲜产品的质量把控更加严格。 刚刚那一些美国缅因龙虾，王羽龙撑死了不超过80/斤，但是在酒店里面品相好的活蹦乱跳的缅因龙虾可以卖到300/斤，这就是区别。 当然了，华夏龙虾市场历来是供不应求的，因此，每年都要想美国，加拿大进口龙虾，李大嘴所在的酒店也不例外。 来酒店的消费的客户首当其冲的选择活龙虾了，但是，正所谓僧多粥少，龙虾随着节气的变化，以及居高不下的进货成本，自然，许多酒店退而求其次，选择降低品质，大量使用冰冻龙虾。 不过，对于经常吃龙虾的食客来说的话，当然能从口感上吃出区别，冰冻货是及不上鲜货的弹性和鲜美的。 王羽龙心领会神的点了点头，早上摸虾的时候，他的确看到几只个头不小的龙虾，留在夜市烧烤卖呢，提不上价格来，要是实在是太过于便宜的话，一来，周围的同行有意见，二来，有点愧对于龙虾的块头了。 现在李大嘴主动提出来愿意收购的话，那自然是太好了。 目送着李大嘴的远去，王羽龙本来想说点轻松的话语，这时候一阵浓烈的烧烤油烟滚滚而来，顿时，王羽龙拉着喻佳丽就往店里走了过去。 “老爸，老妈，快点收拾东西，回家吧，这里太呛人了。” “臭小子，现在知道钱难赚了吧。” 今天是喻佳丽破天荒能够这么早就收摊，自然对于面前的王羽龙是万分感激，帮了她这么一个大忙。 “举手之劳而已，走吧， 送你回家吧，反正我们也顺路。” 锁好门窗之后，喻佳丽和王羽龙他们就往住的地方走了过去。 第二天，风和日丽。天气那是相当的好，艳阳当空，蓝天白云，海面上波涛起伏，颇有海上乐园的韵味。 竟然以后受不了与大海打交道，王羽龙贴心购置了hovotec眼镜，可以过滤紫外线的那种。 渔民，长时间与海水接触，澄澈的海水反射的阳光对于眼睛有一定的伤害的。