第559章 精华
温热的蒸汽冒出,却没有任何香气,自然也不能勾动食欲。 就这一点,就有人呵呵冷笑,色香味,光是香这一点,就不及格。 盘子里,只有一条五彩缤纷的大鱼平铺开来,躺在鲜红的酱汁。 糖醋鱼?唯一花哨的就是还有水果雕花摆成的珊瑚礁、船只等点缀。 但就品相而言,同样平平无奇,随便一家中等餐厅,就能做出来,更别提此时是顶尖的美食大赛,恐怕连初赛这一关就过不了。 可下一秒,一个个目光却死死盯着那条七彩缤纷的大鱼。 “这……这是什么鱼?”李秘书下意识提问。 其他人也是一惊,第一印象,这条鱼是什么新品种。 有古怪,这条鱼是怎么弄成这般五颜六色的,鱼身是五彩斑斓,红、黄、紫、白等颜色,算上黑色的鱼头,总共六种颜色。 鱼的身子鼓鼓的,显得很肥硕,应该是里面还塞有其它食材。 庞相如微眯眼睛,“这不是鱼!” 其他人皆是一怔,那些五彩缤纷的是一块块蔬菜、果rou雕琢而成,且以特殊的手法拼接在一块。 多种食材融合在一块,鳞次栉比“鱼鳞”,还保持翘起的鱼尾,一切细节,都十分传神,加上草鱼头,这是他们一眼认错的主要原因。 “这雕工……出神入化啊。” “厉害!你们谁雕出来的,差一点就骗过我了。” “多达八九种不同的蔬菜、水果切片,怎么拼接起来的,竟然能浑然一体。” 惊呼声一片,李秘书这些外行人啧啧称奇。 刘三刀、许再青这些顶尖厨师,纷纷目露震撼。 包括庞相如在内,也是深深望着这盘鱼,流露难以置信。 内行看门道,只有他们才能看出制作者这一手刀工的惊奇之处,换位处之,他们做不到这般以假乱真的地步。 至少庞相如那一盘鱼龙舞,做不到以假乱真,一展示出来,大家都发现了真假,但都沉浸在诱人香气之中。 “这盘鱼谁雕的?”庞相如平复心情,雕工满分,华夏无人出其右! 他抬眼扫视韩越的团队。 “不得不说,靠这一手以假乱真的雕工,哪怕整盘菜看起来并不惊艳,也能将色这一项,拉到满分。”许再青在一旁补充。 一道道目光,落在了韩越身上,这人才是蓝湖轩团队的核心,理所当然地认为是韩越雕的。 刘三刀则是满脸古怪,摇摇头,很不给面子,“以韩越的水平,再练个百年,都达不到一半的水平。” 宁娇颇为赞同,他们和韩越共事这么久,韩越什么水平,他们再清楚不过。 半秒不到,宁娇猛地看向周华洋,目露惊讶。 “那个……是周小哥雕的。”韩越讪笑地指了指周华洋。 “是啊,这道菜精华之处,切、雕、摆三个流程,全由周小哥包揽,我们更多只是在负责调制熬制酱汁。”黄林等人补充道。 “是你?”庞相如、许再青等人,自然震惊不已。 没想到这嚣张的年轻人,竟然还有如此神乎其技的刀工。 许再青冷哼一声,不再评价。 庞相如缓缓点头,冲周华洋说道,“等赛后,咱们聊聊!” 俨然是起了收到麾下的心思,此人的刀工,如果能进入他的团队,他势必能如虎添翼……不,是双剑合璧,有望冲击世界级的大赛。 周华洋一副置若罔闻的样子,没有搭理庞相如。 “好了,别罗里吧嗦了,光好看有个屁用啊。”朱俊龙十分不爽。 “正是,味道才是根本,其他的只能是锦上添花,而无法喧宾夺主。” “现在看来,这盘菜味道并不入流,比下有余,但跟顶尖厨师比,根本不够格。” 可能是因为和蓝湖轩的矛盾,评委中有不少人,破天荒地附和起了朱俊龙。 “味道可不是用看的,而是通过吃的。”宁娇冷哼一声,因为雕工而获得好评,她信心大增。 她注意到了,整盘菜,都是周华洋出产的食材。 以食材本身的特殊性,哪怕是新手,只要按部就班烹饪,做出来的成品,也不会比顶尖大厨逊色太多。 工作人员开始小心翼翼从边缘处,用小碗盛着,端到评委面前。 足够三四人吃饱的“大鱼”,瞬间少了三分之一,但其主躯干还是鼓鼓的,被破坏的边缘,散落出一些饱满的晶红色米粒。 “咦~” “味道当真不错!原来香气都被浓缩到了食材之中。” “水果的鲜甜,樱桃萝卜、莴笋等蔬菜清香、干脆,酱汁应该是熬制许久的鱼汤,鲜美之极,竟让完美地将味道包裹在食材内部。” 再一次,评委们瞪大眼睛,看了一眼碗里的食物,这才急促动筷子,多吃了几口。 头一次感觉到橘rou、莴笋等食材能这般清新爽口,且口感如此自然。 哪怕刚刚才吃过最顶级大厨的作品,鱼龙舞,在这影响以及心理作用下,他们竟然能从这盘菜尝到与众不同,且稍加惊叹,这样看来,这道七彩多味鱼在味道上也有独到之处。 庞相如点点头,“食材以及烹饪方法都很特别,着实令人耳目一新,但……仅此而已,缺点极为明显,火候、味道的把控太差,完全达不到一流水准。” 他放下了碗,“按我说,算上雕工的精妙,味道跟不上,它依旧和御膳坊的‘水中仙’还有不小的距离。” “的确,这些水果、蔬菜品质十分好,但厨师造诣太浅,无法将这么多的味道完美融汇,导致味道纷杂、突兀,算是败笔之处。 “说来,就是你们野心太大,能力不足导致的,要是以两三种食材为主,这道菜评分会更高一些。” 同样是权威之一的许再青,点头赞同,冲刘三刀侧了侧手,“刘老爷子,您自己试一试,点评一二,可别觉得我和庞师傅在故意贬低。” 因为特别的赌约,刘三刀、宁娇也尝到了这道七彩多味鱼。 “唉,许会长说的不错,韩越,你水平无法完美掌控这些食材啊。”刘三刀尝一口,叹了口气,失望地看了一眼韩越。 让人出乎意料的是,周华洋依旧噙着轻笑,。 宁娇诧异,下意识看了一眼菜,难道还有特别之处?刹那,她看到了晶红的米粒,红晶米! 红晶米十分特殊,味道一绝,刘三刀更是想开发出四五十道新菜,准备以此一鸣惊人。 “整盘菜的精华,并不是在这些外表上,而是在内部。” 韩越深呼吸道,原本他很忐忑的,但看到评委们对外在装饰的食物,赞叹有加,虽然贬低更多,但给他很大的信心。 事实证明,从他对自己水平的认知,到整盘菜设计,评委点评和他预想的一模一样,接下来,才是重头戏! 喜欢乡野桃运小神农请大家收藏:()乡野桃运小神农更新速度最快。