第392章:段鸿轩的厨艺和水煮鱼头一次在轧钢厂亮相
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段鸿轩来到轧钢厂食堂的后厨,傻柱正在颠着炒锅忙活着,旁边有几个人在给他帮忙,其中就有秦岚和冯大姐! 【推荐下,换源app追书真的好用,这里下载.huanyuanapp大家去快可以试试吧。】 秦岚首先看见了段鸿轩,赶紧热情地大声招呼着。傻柱一边颠着炒锅,一边回头看了一眼,看到是段鸿轩,就对他点头示意了一下,就又回过头去忙他的事儿去了! 秦岚走过来对段鸿轩说道:“鸿轩来了,柱子都安排好了!” 然后回头叫旁边的一个厨师:“谢师傅,刚才何班长给你安排的事儿,呶,人来了!” 说着,秦岚指了指段鸿轩! 谢师傅看年纪应该有四十左右,闻言就过来打量了一下段鸿轩,脸上露出一丝诧异的表情,满脸质疑地问段鸿轩:“你就是何班长说要来做菜的厨师?” 段鸿轩对谢师傅的表情毫不在意,微笑道:“麻烦谢师傅了!” 谢师傅面无表情地点点头,“鱼在这,来吧!” 秦岚帮段鸿轩找来个围裙系上,段鸿轩看了看水盆里的鱼,点点头,也没说话,伸左手就抓起一条鱼,手指扣着鱼鳃,把鱼摁在菜板上,右手拿起谢师傅给他准备的菜刀,飞快的在鱼头上拍了一下。 这条刚才还活蹦乱跳的鱼,立马就没了动静。 然后段鸿轩拿着菜刀,利索地开始处理鱼鳞,紧接着手里菜刀一转,这条鱼立马就被开膛破肚。 …… 直到段鸿轩把整条活鱼去了鱼刺,片成了一片片的厚薄均匀的鱼rou片,整个过程才只有短短的几分钟,把一旁的秦岚和谢师傅看得目瞪口呆! 秦岚一边看还一边不住地赞叹道:“每次看到鸿轩你施展刀工,简直就是一种享受!” 这时,傻柱大声喊道:“秦岚,别看了,赶紧过来上菜! 鸿轩,等我过来你再处理另一条鱼,让我也欣赏一下你的刀工!” “来了!”秦岚答应了一声,赶忙跑过去端菜去了! 段鸿轩则停下等着傻柱过来! 这时,段鸿轩这边的动静把后厨的其他人都惊动了,再加上傻柱那一嗓子,众人都好奇地围了过来! 傻柱得意地走过来,对大家介绍道:“看到没,这是我的好兄弟,今儿让他给你们大家伙开开眼! 人家不是正经的厨子,今年才不到十八岁,就已经是大学生了! 最近都听说了咱们厂要造机床吧?” “知道!” “听说了!” “……!” 众人纷纷回答着。 这时傻柱就得意地揽着段鸿轩的肩膀道:“知道咱们厂的机床哪来的吗?” 傻柱见大家都在摇头,就与有荣焉地拍了拍段鸿轩:“就是我这兄弟给咱们厂画的图纸!怎么样,没想到吧? 我这兄弟可是正儿八经有真本事的高材生!” 围观的众人先是吃惊地看着段鸿轩,等看到他这张帅脸,又有点将信将疑。 谢师傅纳闷地问傻柱:“何班长,可我看你这兄弟刀工很厉害啊,之前比我强得太多! 您说他不是厨子?” 傻柱笑道:“别说是你,就是我都比不了,你也不用给我留面子,我在这家伙面前早就没面子了! 而且他的刀工何止是厉害,我从学厨开始,见过多少名厨,可我就没见过比他刀工更好的厨子! 不只是刀工,就连厨艺他也比我厉害! 要不是他不是勤行的人,不收厨子徒弟,我都想拜师了! 鸿轩,赶紧处理你的鱼,那边厂领导和你们学校的领导们都等着你这道菜呢!也让我们厂这帮厨子开开眼!” 傻柱这话就像是像滚油锅里浇了勺凉水,顿时就让后厨的一帮人炸锅了! 段鸿轩又开始同样处理另一条鱼,一下就把大家的目光吸引了过去,他飞快的处理手法把众人看得眼花缭乱,大家还没回过味呢,这条鱼就又变成了一盘整整齐齐、厚薄均匀的鱼片! 其他配菜都提前准备好了,段鸿轩就开始开火。 等段鸿轩把两大盆水煮鱼做好,又向上面表面铺上了一层火红的干辣椒和花椒,这菜把大家看得吓了一跳! 谢师傅好奇道:“何班长,这道菜看样子应该是川菜吧?可我怎么从来就没听说过有这么道菜? 您熟悉川菜,这道菜是川菜里的什么菜?” 段鸿轩在灶上烧热油,傻柱得意道:“不知道吧?今儿我就让你长长见识! 这道菜还没做完呢,看见没?那边还在烧热油呢!最后还得再往上浇上一勺guntang的热油,这才算完活! 这道菜名字叫水煮鱼,今天是这道菜第二次面世!回过味儿没有? 再给你们说一下,这道菜第一次面世,是在前几天,我这兄弟做给我吃的那天! 今天是这道菜第二次面世!” 厨房这帮人还愣神着呢,都在琢磨傻柱这话是什么意思。 谢师傅突然脸色一变,就像见了鬼似的,张着大嘴,指着段鸿轩的背影,结结巴巴地问傻柱:“何师傅,你,你的意思,你意思是说,这道菜是道新菜?是他新创出来的新的川菜?” “你总算明白过味了!怎么样?我这兄弟厉害吧?” “这,这怎么可能?” “怎么不可能?你之前听说过水煮鱼这道菜吗?要是不信你出去找人打听打听,看看川菜里有没有一道叫水煮鱼的菜! 对了鸿轩,我这还留了条鱼,你待会儿把这条鱼也做了,给我们后厨的都尝尝你发明的这道水煮鱼,也让他们尝尝味儿! 鱼我来帮你片好,你就只管做就行了! 我得赶紧跟你学会这道菜!” 段鸿轩笑道:“没问题,做条鱼不费什么事儿! 好了,油好了,秦岚姐,冯姐,上菜了!” 段鸿轩说完,跟着俩人,手里端着盛着滚油的炒锅一起去上菜去了! 一进包间,大家一看这两个瓷盆,顿时脸色就变了,杨厂长惊讶地问随后进来的段鸿轩:“鸿轩,这就是你做的菜?你这是上了两盆干辣椒啊!” “哈哈哈!杨叔,稍安勿躁,这道菜叫水煮鱼,正经的川菜,还有最后一道工序没完呢! 让让,小心油烫着!” 说着,段鸿轩就给桌上的瓷盆里浇了一勺滚油,顿时一股浓郁的香辣味随着滋啦声在包间里弥漫开来。 段鸿轩又给另一桌也浇了滚油,这才介绍道:“这上面是一层干辣椒和花椒,鱼rou和配菜都在下面,你们自己捞着看,味道绝对包你们满意!” 张书记使劲吸了吸鼻子:“这味道确实香,闻着这味儿都能感觉到够麻够辣,确实是川菜的味儿! 那我就尝尝你这道水煮鱼!” 说着,张书记就伸着快子捞起一片鱼rou,稍微吹了吹,试探的小尝了一口,顿时眼睛一亮,一口就把快子上剩下的鱼rou扔进了嘴里! 大家一看都明白了,赶紧都动快子! 很快,包间里就响起一片赞叹声! 段鸿轩一看,这才放心了,对众人说道:“你们先吃着,我厨房里还有点首尾处理一下!” 杨厂长吃得带劲儿,也没忘了叮嘱段鸿轩:“你赶快,快去快回!” 段鸿轩重新回到后厨,很快又做好了一盆水煮鱼。当他把滚油浇上去的时候,大家这才明白,这道菜还有这么一个过程! 傻柱没客气,首先拿起快子,同时也招呼后厨的工友们:“赶紧都动快子,都来尝尝我这兄弟的新菜!” 众人一听赶紧纷纷围上来,等第一口鱼rou进嘴,顿时一股浓郁的麻辣鲜香味刺激着口腔和味蕾,让人不由得感觉胃口大开,这要是配上米饭或者馒头,一个个都感觉自己绝对比平时要能吃很多! 而且这水煮鱼的麻辣味儿绝对够劲儿,吃一口就停不下来! 大家头一回吃到这么够味的川菜,再看段鸿轩,不由得对这个业余厨师佩服不已! 后厨的这些人都知道傻柱的为人,对他说的这是段鸿轩自己新发明的菜,尽管有点不敢相信,但也知道傻柱在这方面绝对不会说谎,现在尝过这道菜了,大家对段鸿轩的厨艺这才真正认可了,也才明白为什么傻柱都说想拜师了! 尤其是几个厨子,更是能从这道菜里感受到段鸿轩的厨艺水平,对火候、调料等的把握,那绝对比傻柱要略高一筹,更别说前面展示的刀工了! 这个白白净净的小年轻,做他们后厨所有人的师傅绝对绰绰有余了!