海棠书屋 - 言情小说 - 得闲在线阅读 - 第三十八章 吃饭睡觉摆摊摊

第三十八章 吃饭睡觉摆摊摊

    陆安的日子快活了起来。

    每天早上在自家的荒地里溜达一圈捡石头,荒地不肥,碎石块很多,不然也不会荒着让陆家捡这个大便宜。捡满一围兜就扔在篱笆角。

    上午和阿衍一起出门溜达,以自己穿过来的地方为圆心,一点点往外扩,跟扫地雷一样。忙活了几天一点“磨盘”碎片也没找到。但陆安也不灰心,回去哪能这么容易呢?

    中午随便煮个杂面疙瘩汤,里面打两个鸡蛋算是补营养。

    这个汤非常完美。

    杂合面,节俭。疙瘩汤,有面汤韩氏好消化。有疙瘩,一家四口吃的饱。两个鸡蛋打成花,营养。再随便续进去点绿叶菜,补充维生素。

    完美展示了陆安的糊弄学。

    由此可见陆安是有点懒的。

    吃饭能随便对付的时候就随便对付。偶尔想吃细致时才会下功夫去弄。

    比如现在。

    “娘,我要熬猪油。给我点钱去买肥rou。”陆安把手一伸,馋的理直气壮。

    “家里没油了吗?”韩氏问。

    “有啊,但是猪油比较香,我做个rou夹馍怎么样,赶西南场会时肯定有很多人买。”

    “你呀,净琢磨怎么吃了。熬猪油的rou那叫猪板油,别讲错了。”

    韩氏并不觉得陆安这些小发明有什么突兀。

    一方面是小安在周家可能见过,小孩子琢磨琢磨吃的也很正常。

    另一方面,她总是怀疑陆安被拐走路上挨饿受罪了,所以才这么执着于吃。每每想到这里,她就心口发酸,对陆安愈发宽容。

    “大爷,我要一大块猪板油!”陈屠户家的rou摊子前生意一如既往的好。他大儿子元宝正在帮忙切rou。

    “这么大一块行吗?”元宝拿切rou刀比划。

    “行。”这一块估摸着比自己两个头都大了。这能熬多大碗猪油啊!

    把rou放在小柳条篮子里,两个小孩一人提一边往回走。

    “元宝哥切rou好厉害啊。他家杀猪手艺是家传的吗?外教吗?”阿衍问。

    “你想学杀猪啊?”陆安很惊讶。这是哪来的灵感?

    “不是想学杀猪,是想学使刀,元宝哥切rou手真准。”阿衍环顾四周,扭头低下声音补了一句,“jiejie用到手也稳,会功夫真好。”

    陆安知道她说的是唐依燃。但杀手jiejie的功夫是学不着了,现在都不知道她在哪呢。

    “杀猪手艺也是家传的。”陆安挠了挠头。“咱俩可以练投掷。就是扔石头。你想,八丈开外,咱们一个尖石头砸过去,对方不得头破血流?咱俩把准头练好一起扔,头给他砸烂!”

    “这个好,还省钱。咱家太穷了。”能有点武力保护自己,阿衍并不在乎学的是什么。

    回去后两人就在篱笆角圈了一个圈,定好了以后每次捡完石头就往圈里扔。

    不久后两人练得准头都挺好了,就又在树枝上用绳子绑着一块拳头大的石头吊起来,一块砸烂了就换块新的接着砸。

    后来的后来,扔出的某块石头还真打烂过一颗大好头颅,当然,这都是后话了。

    现在最高兴的是熬猪油。

    一大块的猪板油先用水洗干净,先切小块,再切条,再切丁。

    小炉子点起火,加入冷水,加入猪板油丁,焯一下水。把浮起来的血沫和杂质捞出来丢掉,倒点酒去腥味。再把猪板油丁全部捞出,用清水再冲一遍。

    猪板油丁放在一边控水,这个时候把锅洗干净。

    把干净的猪板油丁和清水一起倒进锅里,加柴点火。大火烧开,小火慢熬。

    陆安拎着着大勺子在锅里轻轻的扒拉油丁,同时往里面加葱片姜片一起熬。

    熬猪油的气味很浓,陆安和阿衍都不习惯这个气味,搅一搅锅就跑院子里溜一圈,回来再添把柴火。

    充分出油冒大泡时就可以盛油出来了。一勺一勺的盛在小瓦罐里,让陆景堂端到土屋外间放凉。

    锅里的油渣继续炸一下,炸到金黄酥脆捞起来。

    猪油渣太香了,用这里的方言叫“香的打鼻子”。

    猪油渣可是个好东西。

    直接撒上糖,一口下去甜香浓腻,阿衍最喜欢这样吃。

    陆景堂和韩氏喜欢吃撒上盐的,焦香酥脆。他们两个口味比较统一,一致认为“盐不到,油不香”。荤菜放盐是王道。

    陆安则是蘸自己做的简版十三香吃。

    “爹,我这十三香不好吃吗?”祝家伯伯为什么只买嫩豆腐方子不买我这蘸料配方?陆安对此疑惑很久了。

    “想知道啊。你说,这祝家伯伯是做什么生意的?”陆景堂和韩氏吃了几块后就没再继续吃。

    “豆腐生意。”陆安答。

    “准确的说,是生豆腐生意。嫩豆腐好不好吃,不用撒调料,直接掰一角尝尝就能尝出来。他家卖生豆腐出去时,用不着十三香就能轻松卖出去。”陆景堂笑眯眯的看着两个小孩排排坐。

    “懂了。那做熟豆腐生意的,比如饭馆,是不是就需要我这方子了?”

    “也不怎么需要。”这次是韩氏回答的,“嫩豆腐用油煎熟,只撒盐也很好吃了。做汤的话,也是很简单的调料就能推出去。开小饭馆的没必要花钱买,开大饭馆的直接撒辣椒粉。”

    “啊,懂了。”赚点钱好难啊。

    “那如果我给饭馆老板尝一尝我的十三香豆腐,或许他们会喜欢这个口味呢?”

    韩氏笑起来,到底是小孩子,想的简单。

    “饭馆里经年的老师傅,尝一尝就能猜出来大概配料,他们开店的再仔细琢磨琢磨,自己就调出来了。你这调料名字都直接叫出来了,十三香,十三种配料。”

    “我这里面可是有药材,不全是香料。他们不一定想的到。更何况还有更厉害的……”

    陆安的表情jian诈起来:“虽然叫简版十三香,但是里面只放了十二种配料,嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎……”

    所以叫“简版”。

    陆景堂啪的一下拍了一下陆安的脑袋,“怎么笑出这种怪声,学鸭子干什么!”

    嘎,被训了。

    陆安捂住嘴,给自己抹成了个油花脸。

    晚饭煮了金银饭。所谓金银饭,就是一点好米,一点差米,一点糙米,一点黄豆混在一起焖的饭。

    啊,纯白米饭都没法顿顿吃。陆安一边重新引火一边悲催的想。

    啊,纯白米饭都吃不起还能让她随便去买rou吃,这家可真惯孩子。陆安一边添柴一边感动的想。

    米全都是买的,这边不长水稻。陆家黄豆小麦种的多,没种玉米。不然高低整点玉米碴子倒进去一起煮。

    熬猪油渣的锅里还剩点底油,煎两个鸡蛋,每个切两半放一边碗里。

    不用洗锅,倒一点新熬的猪油,再倒切好的白菜进去炒,白菜断生时放猪油渣。最后加点盐出锅。

    米饭煮好盛出来,放一勺猪油渣,放半个煎鸡蛋,倒一勺猪油渣炒白菜的汁水,最后一起拌匀。

    香喷喷的猪油渣拌饭就好了。

    美味,奢侈。

    第二天是西南场集会。

    一大早陆安就起来去买猪rou,五花rou用红烧的做法,加进去十个鸡蛋,然后盖上盖子慢炖。

    rou夹馍的馍有很多种做法,陆安准备做简单版的白吉馍。

    半上午的时候赶会的人家都出了门,大路上慢慢人多了起来。

    大伯一家赶会从门口过,看到陆安踩在板凳上支小摊,留下荷花姐来帮忙。

    “你爹呢?怎么让你俩摆弄这个,你俩还没那炉子高!”大伯嫌弃的说。

    陆安可是发现了,这姓陆的一大家子人,个个都喜欢夸张。她和阿衍俩人比炉子高很多好吧!

    “我爹去屋后头给抱柴火去了。”

    “行了行了,让你荷花姐帮你。不是教算数吗?教吧。”大伯摆摆手。

    “荷花啊,在你三婶这待着,我跟你爹一起上会去。小安你好好教哈。”大伯娘笑眯眯的对陆安说。

    陆夏荷心灵手巧漂亮能干,一上手就把陆安费劲搅合了半天的面絮给揉成了团。

    不论什么版本的白吉馍都是发面的。

    现在发面是用酵母粉,超市里一小袋一小袋的买回来直接用。这里是没有酵母粉的,用的是一种叫“引酵头”的东西。

    每次和发面蒸馒头的时候,留下一点发酵好的面,下次再发面的时候,把这一点面当做酵母用。发好了再留一点。

    每次留下的就叫做“引酵头”。

    往面团里加一勺猪油继续揉,揉的差不多后盖上一块笼布醒发。

    笼布就是蒸馒头时垫在面团下面的布,避免锅底的水蒸气直接接触面团,也避免面漏到蒸笼盘的缝里去。

    现代的蒸盘多是塑料或者金属的圆片,上面一个一个的圆窟窿。这里的叫“箅子”,是用一根根高粱杆拿针线串缝成的。

    扯远了。

    醒发后的面团很容易揉光滑。这次揉完再醒发一次。

    在这个空隙,陆安开始了算数水平测试。

    “荷花姐,如果郭祖佑拿了三十个鸡蛋去卖,他兜里还装了一百文钱,回来时告诉你说他卖完鸡蛋后又买了五十五个鸡蛋回来,钱花完了。那么请问,钱对吗?”

    “什么?”陆夏荷有点懵。“他为什么卖了鸡蛋又买鸡蛋啊?还有,别说说他名,这过路上有人呢。”

    看到荷花姐不好意思,陆安欠揍的心更活跃了。但龇牙咧嘴了一会还是没再说郭祖佑的名字,改成了“有个人”。

    “嗯……有个人拿了三十个鸡蛋去卖,他兜里还装了一百文钱,回来时告诉你说他卖完鸡蛋后又买了五十五个鸡蛋回来,钱花完了。那么请问,钱对吗?”

    “阿衍你说钱对吗?”陆安拿着烧火棍当教鞭,在地上画起鸡蛋来。

    啊,我是鸡蛋大神达芬奇。