57、准备
龙鲤居酒屋今天的生意虽然没有昨天那么火爆。 但是客流量也还算不错，大多数时候，店内的座位都坐了大半。 有谷川美和这个新人加入之后，今天的工作倒是比昨天轻松多了。 谷川美和虽然只是个高中生，但是如她所说，力气大，肯学肯做，很快就适应了新身份。 多一个人还有一个好处，那就是方便请假。 人手绷得太紧，万一有人请假，龙鲤居酒屋就会陷入瘫痪。 所以，刘明辉也乐意多花点钱，让大家轻松一点，同时也保障龙鲤居酒屋的运行不会出问题。 擦了擦额头的汗水，刘明辉拿起一块三文鱼，开始片了起来。 很快，一碗三文鱼片就切好了。 均匀的铺在碗里，层层叠叠，像是一朵盛开的花。 生鱼片这种东西，主要吃的就是一个食材的新鲜。 最终成品如何，也主要在食材的品质上。 刀功反而只要过关就行。 稍忙一点，刘明辉都是交给森山丈一处理。 这一次，也是忙里偷闲，准备给大黄加加餐。 看得出，它并没有吃饱。 本来打算留给它的寿喜烧，也被谷川美和截胡，刘明辉只能给它开小灶。 想了想，刘明辉又再拿了個碗，单独装了些米饭。 用昆布高汤稍微拌了拌，凑齐了一菜一汤。 之所以要分开，那是因为，高温会破坏生鱼片最鲜嫩的口感。 很快，一菜一饭就摆在了大黄面前。 闻到食物的香味，它睁开了眼睛。 狗的嗅觉十分灵敏，能够分辨出来的是谁。 刘明辉撸了撸大黄的狗头，笑着说：“没吃饱吧。” “这就给你加餐。” 大黄汪汪两声，像是在回应刘明辉的话。 然后低头，吃起了晚饭。 它总是不会拒绝刘明辉的投喂。 投喂完大黄之后，刘明辉又忙碌了起来。 今天只能算是热身赛，等到周四这档真相节目的播出，龙鲤居酒屋的生意一定会迎来第二个高潮。 ----------------- 时间过得很快，很快就来到了十二点。 龙鲤居酒屋内的客人也变得稀少起来。 这些上班族，大多需要赶上末班地铁回家。 所以基本不存在在居酒屋内滞留的情况。 谷川美和掐着点来到厨房，有些不好意思的说： “刘老板，不好意思。” “按照约定，现在是我回家的时候了。” 刘明辉停下了清洗厨具的动作，抬头看了眼谷川美和，说：“可以。” “路上注意安全。” 得到刘明辉的同意，谷川美和也松了一口气。 在RB，加班文化盛行。 得到刘明辉的同意之后，她才彻底放心下来。 面上一喜，也不忌讳，当着刘明辉的面，脱掉了罩在外面的工作服。 深蓝色的工作服将她的皮肤衬托得更加白皙。 也更加干练，丝毫不像是个高中生。 随着工作服被换下，她又恢复成刚来时候的学生模样。 向刘明辉鞠了一躬表示感谢之后，谷川美和就打算离开。 “等一下。”刘明辉说，“招聘公告上写的很清楚，还有一袋枝豆作为庺福利。” “你带回去吧。” 说完，刘明辉向谷川美和递过去一袋枝豆。 不是叫自己回去加班？谷川美和松了一口气，接过这袋枝豆， 至于所谓的员工福利，她自然是记得。 只不过她根本没放在心上。 枝豆而已。 难不成有人会为了一袋枝豆的员工福利专门来这里上班不成？ 带着这种想法，她很快就消失在龙鲤居酒屋中。 刘明辉见状，摇了摇头，心想，一个女孩子，尤其还是高中生可真是大胆。 半夜一个人在街上乱逛，真就不怕遇到神志不清的酒鬼？ 不过，这都是别人的私事，刘明辉也不好介入。 他只知道，自己的员工又多了一个。 十二点半，龙鲤居酒屋基本收拾完成，也到了正式下班的时候。 刘明辉提了些食材，牵着大黄就回家了。 龙鲤居酒屋本就是他自己的产业，拿自己的食材，也不算是中饱私囊。 至于大黄的事情。 根据室内光子反馈，今天的确是有顾客问到大黄的事情。 不过，他们大多表示无所谓。 只要没有狗毛污染自己的料理，他们其实并不在意这些细节。 当然，也有在意的顾客，他们就只能另选别家了。 ----------------- 第二天，周四。 刘明辉的生物钟让他在早上八点准时醒了过来。 看了看还在呼呼大睡的大黄，刘明辉叹了口气，真是人不如狗。 狗在睡觉，我却要起来做早饭。 随着乒乒乓乓一阵响，很快，一碗简单的蛋炒饭就出锅了。 蛋炒饭简单易做，用来对付早餐倒是非常合适。 至于面点面条？ 要做的话，还需要赶清早起床和面发面，刘明辉一时半儿是没有这个心情。 等蛋炒饭吃腻之后，再说。 草草解决掉自己和大黄的早饭之后，刘明辉准备开启今天的练习。 不过，和昨天不同的是，他准备了新东西。 打开昨天打包带回来的食材，一袋板栗赫然在列。 这也是刘明辉特意叫供货商送来的板栗。 有石子，没有板栗是什么事情？ 糖炒栗子，可是当季最好的小零食。 板栗软糯香甜，微微带着点焦香，十分好吃。 甚至刘明辉还准备发点面，中午的话，就做个石子饼。 也算是将眼前这锅石子做到物尽其用。 将板栗简单清洗之后，稍微筛选一下，只选择颗粒饱满和无虫无坏的板栗。 这里必须小心小心再小心。 满怀期待将板栗放进嘴中，却发现坏了，是苦的，这种心情，刘明辉可一点都不想体验。 清洗干净，然后就是开口。 开口不易过大，也不宜过小。 深度以刚好划破板栗表皮到达板栗rou为准。 长度则是在一两厘米左右。 当然，不会的人也可以用专门的开口机器。 只不过这样，就很容易损伤板栗，破坏板栗浑然一体的口感。 只可惜，刘明辉的刀功也就只是入门级，加上对板栗的掌控一般，只能保证基本不伤到板栗。 当然，怎么也比用工具开口要强。 不过时，一大袋板栗就被刘明辉处理完成。 接下来，就到了最重要的炒制过程了。