第三百七十九章 出神入化
见苏璟这时候才将鱼放到砧板上，好像准备切一样。主持人、评委、以及许多观众，都是一阵不满，之前浪费那么多时间，现在才开始切，切要多久，煮又要多久，这不是浪费大家时间吗？ 然而，他们的不满，很快化作了震惊。只见，苏璟手上的刀忽然动了，那速度简直快得看都看不清，只看到刀光闪烁。但是，砧板上那条鱼，却一点变化都没有，完全没有看到哪里有被切到，这让众人愕然，心想苏璟手上刀光剑影的，是不是看到了错觉啊？ 就这样，过了三十秒左右，苏璟说道：“好了。” “好好了？什么好了？”主持人一愣。 “已经做好了，请服务员端给评委。”苏璟说道。 “哗”全场一片哗然，个个张大了嘴巴，这家伙是在逗大家玩吗，明明看着还一整条活鱼那里，居然说做好了，这是让评委直接抓着整条鱼来啃吗？那画面太美，想都不敢想啊。 “我靠，看来这家伙根本就是在忽悠大家。” “这家伙不会完全不会下厨吧，怎么进入正赛的？” “这家伙难道当大家都傻，想要上眼一出皇帝的新衣？” “我去，亏我一开始还以为他在吊胃口，好戏还在后头呢，真是瞎了眼了。” “服务员麻烦你一下。”苏璟说道，那个美女服务员一愣一愣的，不过还是走了过去，反正她只是负责端菜，这道菜怎么样不管她事。主持人也不管了，反正也算是挺戏剧性的，观众们也得傻眼。评委们则是黑着脸，这家伙真的想让他们直接抓着整条鱼来啃吗，居然真的想就这样上桌吗。 在美女服务员走过来的时候，苏璟将一盘摆放好菊花、白萝卜丝、紫苏等造型漂亮的拼盘，放到整条鱼旁边。这时候砧板上的鱼动了动，摆了摆尾，这让所有观众都想叫出来，看到没。鱼明明就还是活的。 但是，紧接着，那条刚刚摆了摆尾的鱼，竟然全身裂开一道道整齐的缝隙，可看到那细微的刀痕。苏璟抓着整条鱼提起来，放到拼盘上面，轻轻一甩一抹，整条鱼顿时散了，化作无数薄薄的生鱼片，以完美的造型，铺在了拼盘上面，看上去鲜嫩无比。鱼头、鱼骨、鱼皮，连成一片，则是被苏璟拿走了。 “我靠。” “我去。” “碉堡了。” 全场观众、评委、主持人、美女服务员。都傻眼了。那条明明还是整条，明明还在动的鱼，原来刚刚已经在刀光剑影之间，切成了生鱼片，这太牛了吧，简直难以置信。 “我没看错吧？刚才那条鱼已经切好了？”原本想要看苏璟笑话的观众席上的知性女子，瞪大眼睛张大口，表情呆萌呆愣。 “我也以为自己看错了。”王嫣也是一脸震惊。 “太可怕的刀工了，是我们有眼不识金镶玉了。” “就在我们眼皮底下，切好了生鱼片。竟然看不出来。” “更可怕的是，切好了的鱼，竟然还保持完整一整条，甚至还能动。” 台上的沈易。以及其他厨师，也纷纷傻眼了。其他厨师，也早就有些在意苏璟，毕竟能得到周鲜认可的，可没几个，而且这家伙网上投票还超过一万票。刚刚都以为苏璟可能是名不副实，但是这一下真的被惊到了。 “美女，麻烦你帮我端过去。”苏璟说道。 “哦哦好的。”服务员这才过神，端着拼盘上的生鱼片，还有酱料，端到了评委席上，五个评委，都被苏璟的刀工所震惊，包括周鲜在内。 他们纷纷迫不及待，夹了一块鱼片，沾了酱料，放进嘴里，鲜嫩的美味，从他们嘴里扩散开来。顿时间，五个评委露出了同样的神情，眼睛瞪大，瞳孔微微张开，一脸震惊。 生鱼片的切法，是很讲究的，首先刀具很重要，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼rou的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼rou的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 说起来容易，做起来难，有谁能够真正做到，切割的时候完全呈90°夹角？但是，苏璟能够做到，对于这套来自莽荒纪时空的刀法来说，这是很基本的。而且，可不仅仅是跟鱼rou纹理呈90°夹角那么简单，还要根据鱼rou更加细致的纹理，施展不同的切法，一般人根本就看都看不清楚更细的纹理，更别说这样切了。苏璟若非释放精神力探测来切，也不可能做到。 其次是酱料，普通生鱼片所用酱料差不多。但苏璟所调的酱料，也是来自莽荒纪时空的配方，挑出来的酱料绝对够美味，可以说随便什么能吃的，裹一下这酱料，也会变得好吃。哪怕白饭裹这酱料，大多数人也会吃得很香很香。配上这生鱼片，则是完美绝配，会将生鱼片的鲜美，最大限度地呈现出来。 “简直太鲜美了！”高大男子说道。 “从未吃过如此鲜美的刺身。”儒雅老者赞道。 然后，他们不说话了，另外三个一句话也不说，他们飞快地吃了起来，嘴里都塞满了，满嘴都沾着酱料，看上去简直好像几天没吃过。 “各位评委，麻烦你们详细点评一下。”主持人见评委们吃得香，忍不住吞了吞口水，不过这可是在录节目，你们评委不说话只顾着吃，这算闹哪样。 “好吃。” “超好吃。” 评委说了这么简短的几个字，继续吃了起来，让主持人、幕后节目组工作人员、观众们都纷纷目瞪口呆，这几个评委竟然如此不矜持。 一条鱼本来就不多，五个人一起吃，片刻便吃完了。这让坐在比较前排，准备待会尝尝的观众，不由一阵懊恼，他们靠的近，所以能够闻到诱人的香味，可是这几个评委，简直是恶鬼投胎，全部吃完了，就不能留一点吗？之前所有厨师做的菜，你们不是都只尝一口，留下大部分吗，那道平均分四十五分的菜，你们怎么不吃完它。 “一百分。”高大中年简直无法用评语来形容这道菜，直接打分。 “九十八分。” “九十八分。” “九十九分。” “一百分。”周鲜说道。 五个评委，评分都极高，平均分竟然高达九十九分。矮胖中年男子评完分之后，突然愣了一下，然后懊恼得跺脚。我去，我想好给他打零分的，怎么一个不小心，就打了九十八分呢，这道生鱼片实在太美味，刚刚太过激动，都忘了恨苏璟了。 不过，话又说来，仔细想想，哪怕再有一次机会，也很难下得了手，给这道生鱼片打零分啊，这简直就是亵渎人间美味，罪不可赦啊。自己虽然可以不在意这个美食评委身份，但是欺骗不了自己的舌头和味蕾啊，作为一个吃货，怎可对如此美味打零分，这会遭报应的。 ps：为“沐乄璃”两万打赏加两更，这是第二更。以后都这样，在每天两更保底的前提下，每一万打赏，加更一章，盟主打赏加十更。感谢之前的天羽丶天月、sjhizlm、任性的人、凉情凉心亦凉梦、霸气拽8、小名阿龙，、如此风sao的我、龙武v至尊、偏偏梦现实、轻牛、百、高双华、mm222、jian等各位土豪的打赏，之前的有的加更了有的没有，就不一一统计了，有空会多更几张。