第八十六章:服气（求追读）
于是沈为对餐具下手了。他试探的拨了拨盛放糯米饭的竹筒。将其中的糯米饭腾了出来。抓起竹筒就是一嘴啃下去。嗯？这到底是个什么玩意儿？要说是笋，似乎也不是笋，要说算竹子吧，好像也不是竹子。用一个直观一点的说法，大概是中间阶段的半步竹子？搭配着糯米饭蒸制过程中沁下来的米香与菜香，以及还未完全过度成竹子而保留着的几分甘甜。但是....这质感...实在是好吃不到哪里去。将糯米排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛rou、蒸红薯、竹筒蒸蛋以及竹筒蒸饭等全部尝了一遍之后。沈为心里大呼庆幸。还好自己用了创意卡，整了一套全竹宴。薛勇这一席竹筒宴确实不一般，一看就是有师承的。每一道菜可以说都做得各有特色。若是凭借自己红案真实水平，傻乎乎的去碰，估计是必败无疑。毕竟自己红案的各个菜品，因为基本功所限，熟练度最高的也就大概C级。只有全竹宴这一套菜谱因为是自己创作的，所以天生掌握度就有B，也就意味着他在做这套菜谱时，能达到B级厨师的效果。以我B级之力，打你区区一个薛勇，飞龙骑脸怎么输？.另一边薛勇每尝一个菜就向沈为望一眼，不过沈为并没有发现罢了。一道道尝下去，他已经陷入了震惊！原来师傅说的是真的！师傅严厉的声音回响在脑海里。“你小子以为学了几把刷子就牛逼上天了？”“外面像你这个年纪的，随随便便提出来一大堆比你厨艺好。”“给我继续练！”这个椒麻笋片...为什么..为什么可以这么脆爽？这个竹荪炖鸡，怎么...怎么会这么鲜美？薛勇虽然在其他事情上憨憨的，但在厨艺上其实是个不服输、骄傲的性子。就好像之前二轮的时候，他觉得自己与沈为不分伯仲。便自己将菜送到他跟前，也要听一句“你确实做得不比我差。”。但现在一轮菜尝下来后，他心中隐隐生出对沈为的佩服。听沈哥说，他这一身厨艺还都是全靠自己摸索出来的！这样一想，顿时敬佩之心更加。心里虽然已经叹服，但望着这最后一道没有尝过的点心，薛勇还是下了筷子。竹叶糕通体裹着碧绿的竹叶，一根绳子将其缠绕的严严实实，不让里面的馅儿露出。用筷子夹出来，落在手里，提着绳子，好像提着一块儿通体碧绿的翡翠一般。只是拿在手里，那一股清雅香甜的味道就止不住的往鼻子里钻。嗯？竟然...竟然这么诱人吗？触感是冰冰凉凉的，因为沈为在蒸好之后特地晾了一个多小时，就是为了让竹叶糕冷下来。竹叶糕不必一定要吃热腾腾的。在酷暑难耐的夏天，冷吃反而更能让人有清凉之感。薛勇解下绳子，一层一层的将竹叶翻开，温柔的动作仿佛是在对待一件稀世珍宝。终于，解开它碧绿的衣服后。糖黄色好似一块儿方正琥珀般的内馅儿就露了出来。忍不住了！放入嘴里。先是一些黄糖带来的微甜，似乎糖的量把握得十分精妙，让人能吃到甘甜滋味的同时，又不至于觉得腻人。嚼了几下，薛勇又发现了一点。这竹叶糕每一颗米堆叠，看起来浑然一体，吃起来竟然又粒粒分明。这便是沈为这一道竹叶糕菜谱的精妙之处了。每一位出色的厨师，都对菜品有着自己独到的理解与手法。否则，红烧rou的做法家家户户都能做，可为什么做出来还是有味道的差别？传了几百年的老字号不也是凭着自己的独特菜谱立身的吗？沈为的竹叶糕先将糯米配着黄糖上锅蒸制四小时，让其吸饱水分的同时，黄糖也浸入其中。在模具的作用下，还能让其定型。然后还要裹上竹叶，继续慢火蒸制三小时。这一步是为了透味儿。让竹叶的清香味儿能够一点一点的透入糕馅儿里。由于这个过程中间并没有经历过敲打与挤压，所以能保持住米一粒粒的口感。又因为超长时间的蒸制，可以让米与米之间有浑然一体的感觉。摸起来凉凉的使人胃口大开，吃起来甜甜的让人品到滋味，嚼起来糯糯的又有颗粒感让人大呼过瘾，最后在嘴里不断飘溢的一阵阵竹叶清香使人觉得意犹未尽。放下筷子，薛勇转头。“俺认输。”.场面一时间陷入寂静。席老爷子笑呵呵地发问。“你这一桌子竹筒宴做的也十分不错，让我想到了一个人，也不是没有机会赢，怎么就直接认输了呢？”薛勇听完，瓮声瓮气回答道。“沈哥这一套全竹宴，无论是在菜品安排，还是上菜顺序，亦或是味道，俺的竹筒宴都比不上。”“既然已经这样了，俺又不是输不起！”“不过，俺最后还要说一句，这不是竹筒宴不行，而是俺的竹筒宴做得不行。”“俺师傅做的，比俺好十倍！”薛勇是个实诚性子，虽然认输，但却也只是觉得是自己厨艺练得不到家。声明结束后，薛勇又继续说道。“何况，沈哥赢俺，俺是佩服的。”“俺老薛有师傅从小教导，而沈哥全靠自己摸索。”“就这样，还是比不过，那俺实在是无话可说！只有一个服字！”桌上众人都静静地听着他的话。当他说到自己有一个师傅的时候，席老爷子早有预料般的点点头。当他说到沈为没人教导的时候，席老爷子则是眉头一皱，但是他有最基本的礼貌，并没有打断薛勇说话。等到薛勇说完，席老爷子方才开口。“哼哼，这小子天赋确实是好，也努力。”“不过有一点你倒是说错了。”“这小子爷爷，可不比你师傅鬼手戚差。”“就算他爷爷走得早，但也是有家学渊源的。”西南这地儿就这么大，当薛勇竹筒宴一出来，席老爷子就觉得眼熟。后面他说到自己有个师傅，席老爷子就一下子猜到他师傅大概是谁了。