160 没有食材的菜品
第161章没有食材的菜品 “管它呢！” “感情这种事情，谁又能说得清楚？” 张凡闻此，只是回头看了小林龙胆一眼，接着又道：“话说你的熊掌都吃完了，是不是该回去了？” “啊？这个……其实我还没吃饱，所以……” 小林龙胆顿时脸蛋微红，轻声道。 “真是服了。” “说吧，你还想吃什么？” 见怪不怪的张凡，唯有耸耸肩，再次问道。 听闻自己并没有被赶走，还能继续在这里吃饭，小林龙胆眼神不禁亮了起来，赶紧厚脸皮的多点了几盘小菜和一杯生姜汽水！ 今晚，居酒屋是暂停营业的。 但可能是天意捉弄人，最终还是有着小林龙胆和切蕾欧诺拉这样的人，来这里吃饭。 对于张凡来讲，这其实也并不是一件很坏的事情。 相反能够说明着，他这家居酒屋随着时间的推移，已经逐渐深入人心！ …… 清晨，住宿研修活动的第4天。 在一间料理室当中，在场几十名学生都在静静等候着。 讲台上，考核官乾日向子一脸惬意，不停吃着手中的小零食，海苔丝！ 身为曾经的第80届十杰第二席，在远月时代就有着“雾之女帝”的称号，她的能力自然用不着去质疑。 尽管，起步稍微比大一届的四宫和水原两人晚了。 但凭借着个人出色的天赋和能力，她这两年逐渐在霓虹国料理界上有着举足轻重的地位。 前不久，她旗下自营的“雾屋”日式料理店，还得到了WGO美食组织的二星餐厅评级。 可以这么讲。 比起现在停滞不前的四宫。 她的厨师事业，反倒是一直在蒸蒸日上。 …… “主考官，已经过了7点。” “你怎么到现在都还没有向我们公布，此次的料理题目呢？” 此刻，在现场诸多学生当中，那位平日里畏畏缩缩的田所惠，竟是最先举着手，轻声问道。 “啊咧？们都不知道吗？”乾日向子故作惊讶，然后注视着整间料理室，继续道：“此次的料理题目就是没有题目，因为我连食材都没有给你们准备。” “没有食材？” “到底是怎么回事？” “少了食材，如同士兵少了武器，这让我们怎么做料理，怎么打仗啊？” “我特么快疯了，怎么集训活动出的都是这种逆天考题。” 此言一出，现场所有学生几乎都在抱头抓狂，精神状态几近崩溃。 毕竟这种荒唐的考核，实在是太坑爹了！ “大自然是一张血腥残暴的餐桌，你要么成为食客，要么成为食材。” “如你们所见，食材无处不在，它就在我们身边，就在我们这片土地上。” “目前，整间料理室方圆1公里的地方，我都用围栏给圈了起来，这里有流淌的小溪，有苍天的大树，还有一片小小的草地。” “我相信这个地方会是上好的食材宝库，就看你们能不能寻找得到了。” “总之，调味料、油盐酱醋、厨具都给你们准备好了，哪怕是钓鱼竿和其它捕捉工具，也都可以随时使用。” “能够在这片区域找到食材，并能做出让我觉得满意的料理，便可算合格！” 说到最后，众人总算是明白乾日向子的意思。 说到底，没有食材的话，那你自己就去采集、挖掘、捡拾、捕捞…… 不管是用什么样的手段，只要能找到食材，并且做出美味料理，便是OK了！ …… 怎么说呢？ 这种很是随意，没有一个评审标准的考题，其实颇有难度。 找不到食材，那肯定就是死路一条。 可倘若找到了，也得考虑到自身的适用性。 会做的料理，食材不一定有。 有食材的，能做的料理也不一定就会。 哪怕是好不容易做出了菜品，味道和口感方面可能在乾日向子这里，都过不去！ 估计是有这个原因，日向子才会特意出了这么一道很刁难的料理题目。 毕竟在面临着未知和意外的情况下，任何人的视野往往都会变得极其狭窄，同时很难急中生智，去转变思路来解决目前的问题。 因而，在她眼中，如果不能稳住心态，不能去应付这种状况。 哪怕是天之骄子，其实也没有任何资格留在远月。 …… “嗯？你们还愣着干嘛呢？” “考核时间可是已经开始了，你们如果不能在2小时内找到食材，做出料理的话，可是会不及格的哦！” 吃着海苔丝的乾日向子，见到这群学生直愣愣站在原地，不知所措，不由好心提醒道。 “能组队吗？毕竟又要找食材，又要做料理的，时间对我们来讲是很紧迫。” 这时，塔克米从中站了出来，对着乾日向子问道。 “可以，但最多只能两人一组。” 日向子轻轻用手摩挲着下颚，仔细想了想，最后才勉强同意。 “好，弟弟，那我们出发。” 随后，塔克米便急忙叫上了他的弟弟伊萨米，一起出去外面寻找食材。 时间确实如塔克米所说的那样，非常紧迫，故此很多学生都开始组队，然后都拿着钓鱼竿和活鱼桶，纷纷出去钓鱼！ “果然不出我所料，大部分人能想到的就是只有钓鱼。” 见此，乾日向子唯有深深感叹道。 …… 在欧洲各国，吃鸭子一直都是档次高的选择。 所以，不是西餐不吃鸭，而是某些西餐馆没有做出正版鸭菜的实力和信心！ 就在许多人将目光都放到溪水中的鱼，塔克米和伊萨米这对兄弟，却带来了一只鸭子。 “竟然是鸭子？” 等得非常无聊的乾日向子，眼睛不禁微微一亮。 与此同时，塔克米也没有多加思索和停留。 只见他双手握住一把半月刀，然后用力切割着案板上的鸭子。 顷刻间，那种爆发出来的力量，如一头猛兽亮出锋利的獠牙，让经验老道的日向子都感到惊讶！ 别看力道很重，很猛，但在粗狂之下却带有几分细腻。 眨眼间，整只鸭的各个部位便都被完美切割出来，随后取胸脯rou，撒上盐和黑胡椒，均匀涂抹。 “弟弟，换你了。” 紧接着，塔克米目光一紧，将半月刀递给弟弟伊萨米。 “好的，哥哥，接下来的工序就交给我吧。” 接过半月刀后，原本面善的伊萨米却突然间变得很凶煞，浑身散发着一股令人不寒而栗的气息。 然后，他直接用最快的速度，将案板上的迷迭香和大蒜剁碎，撒在鸭rou表面上。 轻轻按压，使调料充分渗入。 再将腌制好的鸭rou，放入保鲜袋中。 倒入适量的橄榄油，密封袋口，进行腌制。 “这两个人……” 整个过程，自然是让日向子看得惊心动魄。 这对兄弟的料理风格，总是跟他们的性格截然不同，一个是讲究力道，另一个则是讲究速度。 然而他们配合起来，却是无形中有着相当深的默契，非常完美，非常融洽。 于是，不知不觉之中，乾日向子内心里开始期待了起来。 …… 腌制好后，放入烤箱中烤。 预热烤箱的温度，设置在180摄氏度。 烤制40分钟，直至鸭rou表面呈现金黄色，最后取出抹上一种特制的调料。 如此，一盘意式烤鸭就出现在乾日向子的眼前。 “没想到这才不到一个小时，你们就能找到食材，并且做出了料理。” 望着眼前这盘烤鸭，日向子眼神有着一丝赞赏，满意道。 “意式料理，可是不同于法式料理。” “讲究简单、新鲜和自然，只注重食材的质量和搭配，而不是过多的调味和烹饪。” “更何况我也不喜欢做一份料理就要拖拖沓沓，让食客久等。” 塔克米闻此，并没有流露着洋洋得意的神情，而是沉着冷静应道。 “好，不错。” “能有这番领悟，证明你并不是一个很浮夸的学生。” 乾日向子，点了点头。 随即，她就在这对兄弟的注视下，切着一小块烤鸭胸脯rou，缓缓送进嘴中，细细品尝。 …… 鸭rou，经过长时间的腌制和烤制。 已经充分吸收了香料的味道，每一口都散发出浓郁的香味。 刚咬下去，瞬间就能感受到一些油滑的爽利，那是鸭皮上带有一丝丝鸭油。 “咦？这种口感……” 乾日向子，不由愣了愣。 “原来如此，重点是在酱汁，特别是刚刚剁碎的迷迭香。” “这种带有辛辣味的香料，的确很适合烤鸭，既能去除腥气和油腻，又增加rou的香味。” “火候方面控制得也很不错，不会烤得过焦，也不会烤得过嫩，入口酥脆但也鲜嫩，口感醇香丰富。” “同时在烤制的时候，在鸭rou上刷上了一层蜂蜜。除了能够放置鸭rou没有那么快烧焦，还能保持着食物的湿润，不至于吃起来那么干、那么柴！” “而且蜂蜜中还含有大量的果糖，口味清甜气味宜人。” 咽了咽，乾日向子微微抬起头来，对着塔克米和伊萨米说道：“这样的料理，合格了。” “哥哥，果然我们是成功了呢。” 伊萨米一听，脸露微笑，转头对着塔克米道。 “嗯，小意思。” 塔克米，尽管脸上并没有笑容，但其实他也暗自松了一口气。 …… 一般情况下，即使在夏天的清晨。 投下钩饵之后，也要等上大约20分钟，鱼才会咬钩。 若是在低气温的早春或冬天，可能更是要等1个小时以上的时间，浮漂才能有动静。 而且别忘了，去钓鱼的学生，笼笼统统是有二三十人。 可整条小溪却是只有那么多鱼，压根就不足以让所有人都能钓到。 再者，钓鱼需要耐心。 在这种参加料理考核的情况之下，又有谁的心态是能够一直保持着冷静呢？ “完蛋了！” “这都1个小时了，我竟然还没有钓到鱼。” “别说话，你一开口鱼都被吓跑了！” “就是就是，能不能安静？” “耶？” “浮漂有动静了，快快快……快点拉上来。” “哇噻，终于钓到了一条鲢鱼，这样就可以裹上鸡蛋液、粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出……” “说什么呢？” “在这种环境下，你上哪去找鸡蛋和面包糠？” “瞧我这记性，竟然忘了这场考核的食材都得需要自己去寻找。” 时间，一点点流逝。 所有学生的恐慌情绪，正在逐渐蔓延。 正如乾日向子所预料到的那样，哪怕是钓到了鱼，哪怕是找到了食材。 想要依靠有限的场地和条件，然后去创造出完美的料理，其实真的很难，这注定会有很多学生因此碰壁！ …… 清晨，采摘下来的新鲜蔬菜。 往往是有着比存放一段时间的蔬菜，更胜一筹的惊人新鲜口感。 其实最完美的料理，源自对身体最健康、味道最自然的食材，产生于与水果、蔬菜、调味香草、豆子、蘑菇及谷物之间的紧密关系。 当然了，也因为是自己擅长乡土料理，擅长这些从土壤里冒出来的食材。 因而，田所惠并没有像其他学生一样，目光全然放在了鱼。 她只是去采摘了一篮子蘑菇、胡萝卜、洋葱三种东西，便迅速返回了料理室。 然后，她将胡萝卜和洋葱切小段，和剁碎的洋葱一起倒入小锅里，加清水拌匀，再加入白糖、米酒、蚝油和酱油。 大火烧开，等酱香味出来后，滤掉料渣，再把剩下的汤汁熬至粘稠就可以了。 最后，再把蘑菇洗净。 烧热炒锅，倒入适量油，放入蘑菇片翻炒。 把水分煸干，再把浓稠的照烧汁浇在蘑菇上即可。 “有点意思，竟然全都是素菜。” 乾日向子，望着眼前这盘照烧蘑菇，似有所悟。 从这份料理当中，她能能够知道田所惠的料理，是讲究清新淡雅，突出一个“素”字，而不是像塔克米、伊萨米那样很花哨做作。 “厨师与其使用食材之间的关系，应该是亲密无间的。” “你的料理，虽然看着比较朴素，但却是一种不可思议的熟思和关心，对，就是一种特别的关心方式。” “我想这会是一份能让我觉得温暖、觉得有人情味的料理吧？” 收回目光，乾日向子笑着道。