233 居酒屋与远月，合作的契机
汐见润，她的形象，仿佛永远都是被定格在18岁。 按照她的说法，她之所以看起来“长不大”，姿容从国中生开始几乎没有变化，原因就在于经常吃香料的效果。 嗯！ 多吃香料。 能不能保持容颜不变？ 在此问题上，张凡自然不想去做更多深入的研究。 但一个不能否认的事实，那就是：汐见润，的确在香料领域上有着极高造诣！ “敢情这家居酒屋的店主，是个连十杰都要畏惧的存在！” 显然，这种种益处对于决心养生和告别“无用社交”的总帅来说。 另一种调料，则是鱼露，像酱油一样的调味品，为天朝广东和福建等地常见的调味品，同时也是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。 “在香料方面，在酿酒技术上，可以比我这个权威专家懂得更多耶。” 摆上桌后。 加入鱼露及鲜柠檬汁调味后，即可出锅。 叶山亮闻此，不禁动了动鼻尖。 张凡说完，便转身又重新拿出一瓶葡萄酒递给总帅。 最后，叶山亮才叹气自语道。 说完，汐见润摸摸肚子。 煮沸后加盖！ 放入草菇，慢火煮3分钟左右。 “总帅？” 总帅，则通常喜欢在这里喝葡萄酒，很少喝度数较高的烧酒或是白酒。 于是，不信邪的总帅再次喝了起来，在闷掉一口酒后是忍不住闭着眼睛，然后吐出一口喷香的酒气，叹道：“的确是好酒啊！” 开始用他的神之嗅觉能力去分析着，这碗冬阴功汤所散发出来的香味。 于是，她唯有深呼着一口酒气，再次抬头对着张凡说：“店主，肚子好像有点饿，能现在点几个小菜吗？” 起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色，原锅加水，再加盐及椰奶。 但是要烹饪它，需要泰国特有的几种原料，而最主要的一种配料，是： 泰国柠檬！ 汤里辣味的来源，是一种朝天椒，这种辣椒很辣，其他调料，还有特制咖喱酱，柠檬草、虾酱、鱼酱等。 “亮，不得了啊！” 而总帅则又是迫不及待的喝了起来，当然他也没有忘记此次来居酒屋的目的。 可万万没有预料到，他的嗅觉能力竟也会失灵，而能力的失灵，让他在面对着张凡料理时，不禁有了一种深深的无力感！ 是啊，未知的东西，才是最让人可怕。 “度数再低的红酒，只要经过加热都会变酸。” 冬阴功汤的色泽，主要是由虾汤产生，辣椒膏也起了一定作用，但不放也是红润，更不是用番茄。 从他的料理，能征服切真和切绘里奈母女俩的神之舌开始，总帅就明白了一点： 这个世界，只有他才能去拯救绘里奈啊！ “爷爷，原来你这次来居酒屋是为了……” 烧酒。 这种色彩，来源于汤中的鲜虾以及其它香料，看起来就充满活力和热情。 这一刻，他彻底懵圈！ 任何料理都有味道，而味道又是无处不在。 叶山亮见状，忍不住倒吸口冷气，眼睛里充斥着难以置信。 “少了一种柠檬。” 因此，汐见润所点的这道冬阴动料理，其实便是一道东南亚的泰式料理。冬阴功就是一道泰国菜。 因而，某种程度上来讲，他的神之嗅觉是要比绘里奈的神之舌更实用，也更便捷。 …… “一家经营着居酒屋的店主。” 他的突然出现，让未曾离去的绘里奈感到吃惊：“爷爷，你……你怎么也来了？” 张凡：？？？ …… 总帅想了想，略有所悟。 “哦？” 酸、辣、咸、鲜、香、甜……还带有浓郁香气。 甚和心意，怡然自得！ 最后，汐见润越说越是激动了。 可能是在早期吧？ 由华侨传到越南，以及其它东南亚国家。 整碗冬阴功汤，配料虽然看似杂乱，但组合在一起就会产生奇妙的反应。 “葡萄酒的味道，本来就是香醇芬芳，但像这款酒能做到余味绕舌三日不散，回味无穷的感觉，却是不曾见过。” “闻着就很香呢！” 真的是只需一口，就差点要： 18世纪。 “为了平衡酒体。” 一旁，叶山亮却是从兜里掏出了一颗泰国柠檬，这番cao作让张凡怔住了！ 最后，他只能接过这颗柠檬，开始做起了冬阴功。 “真是利害。” “我呢，很希望绘里奈和爱丽丝两个孙女，都能在这场实习活动中有所成长。” 可是张凡的出现，让他重新看到了一种前所未有的希望。 哪怕就是一口饮尽，也能让舌头和口腔更轻松驾驭着这种味道。 确实，切家的后辈还真“缺乏”男丁了。 紧接着，他随意找个位置坐下，爷孙俩相遇，自然得先是客套了一下。 “我这里有。” 菇类和一些蔬菜，也为汤品丰富了色彩！ 总而言之，不管是色彩还是食材，都能吸引住食客的目光，让人忍不住想要去品尝一番。 …… “也只有你的居酒屋！” 或许是因为这种稀罕少见的葡萄酒，在室温下进行充分搅拌后，不但不会让酒体的味道变得非常奇怪，反而是能够增添几分魅力。 刚刚热红酒下肚，让她过了酒瘾，但也激起了她的食欲。 …… 几乎是随时随地，信手拈来，还很适合独酌！ 居酒屋，目前售卖的酒，都是由张凡亲自酿造。 他略有深思的紧紧盯着张凡几眼，最后开口继续道：“我这次来，其实是有件事情需要与你商量。” “我采用混酿方式，并且严格规定了葡萄的比例。” 但不管如何，对于绘里奈和爱丽丝这些后辈的教育，总帅老人家自然是看得比谁都重。当初，因切蓟的教育方针过于极端，导致绘里奈在童年时是过得特别不幸。 而卖得最多的酒，无外乎就那几样： 清酒。 “酸爽之感，首先冲击味蕾。” “香茅的清新、柠檬叶的芬芳以及良姜的独特香气……直接就创造出冬阴功汤如此独特的味道。而椰浆的加入，也为汤品增添了一丝醇厚感，使得口感更加顺滑和浓郁！” 虾、草菇洗净。 “呵呵，挺热闹的啊！” 它们被煮得恰到好处，闻着就很香，感觉鲜嫩可口。 “你也知道，随着秋选赛的结束，实地研修活动也很快来临了。” “这点，说你是香料大师都不算过分。” 正沉寂于冬阴功汤的汐见润，不由浑身一颤，同样很惊讶。 另一方面是像葡萄酒这种含有糖分、水分的果实破碎、压榨取汁、发酵酿制调配的低度饮品，香味非常细腻和柔和。 “所以，这款葡萄酒便有着很不错的口感，同时具备陈年的复杂味道。” “咦？” “所以才得用rou桂、多香果、豆蔻、八角等等香料，用于增香提味。” “为何龙胆、桃、慧、照纪、绘里奈等等这群十杰，会经常来这家居酒屋。” 先准备食材，鲜虾、香茅、姜、香菜草菇、鲜辣椒、椰奶、鱼露、砂糖…… 看似只有酸辣两味，可是等到汐见润细细一品，却起似有百味饶舌。 “在香料运用，在对东南亚风味料理的做法上，竟然还有人比你强几倍。” “不对，应该得有几十倍，甚至是上百倍！” 上天了！ …… “真有那么好吃？” 主要由泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾组成，汤里集合了酸辣甜咸和nongnong的香料味道。 做法上，这道汤并不麻烦。 “而你的热红酒，显然各种香料的比例搭配，都是最完美和最平衡，连我都未必胜于你。” “还有一些，但存量也不多了。” …… 简言之，冬阴功汤，也就是酸辣虾汤！ 郑信王万般焦急之下，就叫御厨给公主做点开胃汤，想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。 暹罗，吞武里王朝时期。 葡萄酒。 不假思索，张凡无奈如实道。 只瞧得整碗冬阴功汤，汤色呈现为鲜艳诱人的番茄红。 “混酿？” 这要归功于其中复杂的调味料，不禁造就了它层层叠叠的口味，也很难一口就能尝出它的精髓！ 嗯！ 第一次吃，就是： 感觉有点怪怪的，不过还挺好吃。 而在热气腾腾的汤面上，还漂浮着几片翠绿的柠檬叶和香茅，这些香料的加入不仅增添风味，也为其外观增添了几分东南亚的风情！ “我终于能稍微理解了。” 汤中，可以看到基围虾、蛤蜊等海鲜食材。 …… “思来想去。” 他双眼瞪得很大很大，吃惊道：“这是葡萄酒？” 绵长余味，甚至还有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。 涓.涓.浜 …… 最后，酒被喝完了。 不喜欢的原因，一方面是他年龄大了。 当然，这简单的葡萄，摇身一变成了最令人心醉的酒，得多亏了张凡自身高超的酿酒技术。 略有醉意的总帅，这时是用力将瓶口向下甩了甩，结果硬是没甩出一滴：“没有了？” 他绝不敢相信，自己堂堂一介美食魔王，会败在一瓶普通到极致的葡萄酒。 “整道菜品，口感丰富和谐。” “可以，你想吃什么？” “依我看，这外面的任何一款酒都不及其万分之一。” 而在泰语中。 故此，总帅真心不想再让悲剧重新上演了，更也不愿意拿绘里奈的未来去赌。 同时。 “此外汤中还带有一丝微甜，这种甜味与酸辣味形成了完美的平衡。” 冬阴，是“酸辣”的意思，“功”指“虾”。 这是东南亚特有的调味水果，其它地方应该找不到。 …… “润，他真能做出来冬阴功汤。” “我的见解不过是刍荛之见，谈不上有多高深。” 看着惊讶又激动的总帅，张凡唯有笑着说道。 汐见润，有些敬佩。 总帅先跟绘里奈点头示好，随后发现了汐见润和叶山亮两人也在居酒屋，难免也愣了愣。 然后，一勺汤汁入喉，独特香料气味涌入鼻腔，从而刺激唾液的分泌。 …… “润，你也在？” “而眼下，适合她们实习的地方并不多。” 不用像啤酒那样多次上卫生间“减压”，不用像黄酒那样繁琐，还要加热保温，也不需要下酒菜。 相较于烧酒来说，果酒的酒精度中等，多在12%到20%之间。 “所以，我可能没办法现在就做这道料理。” “可这股味道，竟复杂到连我的神之嗅觉能力，都无法闻着出来？” 最后，总帅才向张凡要了一瓶葡萄酒。 只见他缓缓闭上眼睛，用心去感受着，最后他却是猛然睁开明眸，脸上表情充斥着难以置信：“怎么可能？冬阴功也不算是什么复杂料理啊？” 就在这时，一位白发苍苍的老人，来到了居酒屋。 郑信王大喜，便将这道开胃汤，取名为冬阴功汤，并亲自定为： “紧接着，则是海鲜的鲜味在口中散开，辣味则逐渐显现，与酸味相互交织，形成了一种层次分明的口感。” 只是轻抿着一小口，总帅竟然瞬间爆衣。 那种丰富的层次感，竟不断挑动着味蕾，让汐见润不免对这种味道产生了极度的贪恋！ 国汤！ “唔~” 汐见润，略有沉醉的道了道。 其它果酒。 即不会伤胃，也不会“寡淡”，饮用方式也简单、随意。 无奈之余，他只能放下酒瓶，接着他望向张凡道：“我说，这种葡萄酒你还有多少？每次来你居酒屋，不管是喝哪款酒，都会感觉到其它酒类都如同白开水一样。” 可他的谦虚，却是让汐见润翻了翻白眼，没好气回道：“店主，在香料这块，可是没有谁能随便糊弄我的。” “除了最基本的酸辣口感外，还带有一种特殊的香气，这是由各种香料共同营造。” 红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片。 华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃。 每一口，都是一整杯酒的缩影！ “冬阴功！” 将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中。 绘里奈，有些感动。 “看来此次的实地研修活动，不失一次合作机会。” 张凡眉头皱了皱，目光深邃道。