第一百五十章 做豆腐
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赵香云一身清爽的去江卫民家。 江卫民已经早早的将马齿苋和茭白洗干净,放在一旁备用。 接着,又拿出一条自己废了很大的力气,才换来的腊rou。 这年头,rou不容易弄到,腊rou更是不容易。 江卫民用了十斤细粮,才弄到这条不大的腊rou。 赵香云走进江卫民家的厨房,看到腊rou,一脸诧异。 “黑市还有腊rou换的吗?” 不怪赵香云这么说,生产队每年分到每户人家的rou,顶多两三斤。 这是一年的量,很多人家里七八口,甚至上十口人。 两三斤rou,意味着每个人能够分到二三两。 这点rou,别说做成腊rou,就是用来过年包饺子,都嫌不够。 “恩,不过很麻烦。”江卫民实话实说。 听了这话,赵香云开口:“你以后别和人家换rou了,划不来。我认识个大姐,是供销社专门管猪rou摊子的,在她那儿可以按照正常市价,买到新鲜rou。 虽然一次只能买到半斤、一斤的,但要是去的勤,日子也不会太难过。” 江卫民愣了一下,他倒是没料到,赵香云认识供销社里的人。 过了好一会儿,他才应下赵香云的话,“好!” 午饭赵香云做两个菜,一个茭白丝炒腊rou,一个凉拌马齿苋,再就是一锅粗粮稀粥。 江卫民这儿的菜籽油不多了,赵香云趁着他出去的时候,从空间里倒了一些出来。 这样一来,就是炒菜放多了油,她也不用担心,用完他就没了。 江卫民在堂屋里修理一张有些破旧的椅子,闻着厨房传来的菜香味,他的心,瞬间软了下来。 半个小时后,赵香云叫江卫民吃饭。 两个简单到不能再简单的菜,经由赵香云的手做出来,不管是颜色,还是香味,瞬间上了好几个档次。 江卫民盯着桌上的菜,口水差点都流出来。 赵香云盛了两碗粗粮粥,放一碗到江卫民面前,“吃完饭,我看看黄豆如何了,要是可以了,我们直接将豆子给磨了,做豆腐!” 做豆腐也要一些时间,赵香云想早点做好,早些回去。 “恩!” 江卫民捧着饭碗,拿起桌上的筷子,开始吃饭。 他吃的不快,而且只夹一个菜,那就是赵香云做的凉拌马齿苋。 这个菜,做法十分的简单,马齿苋用水焯一下,然后用辣椒和蒜末拌一下,再淋上一点热油。 “rou不好吃吗?”赵香云看向江卫民。 赵香云自己也不咋吃rou,主要是喝稀粥。 “不是,你……你喜欢吃吗?”江卫民看向她。 “我减肥,能少吃rou,就少吃rou。”赵香云道。 “可你这样,身体会不会受不了?” 江卫民自己就深有感触,如果一直吃水煮菜,干活儿都没有劲儿。 所以他每回做饭的时候,都会往菜里放一两滴油。 “不会,每天早上,我都吃了一个鸡蛋!” 她有聚宝盆,空间里的鸡蛋吃不完。 加上她妈每天早上还会给她煮鸡蛋,她根本不怕营养不良。 江卫民不说话了,他埋下头,继续吃饭。 只是下一秒,碗里就多了几块腊rou。 “不吃浪费,晚上我再给你将那条鱼煮了。” 天气热,这个年代,又没有冰箱。 水井这种东西,也不是家家户户都有。 赵香云家里有,还是陈五月花重金请人挖的,不然他们家要是有什么荤菜,也不能在井里保鲜。 江卫民将赵香云夹的菜,全吃完了。 吃完饭,他承包了洗碗、收拾厨房的活儿。 赵香云则去看江卫民泡的那些黄豆。 黄豆已经泡的差不多了,是该磨豆子的时候了。 赵香云将黄豆一粒粒的捞起来,放进木盆里。 石磨江卫民已经清洗过一遍了,一点也不脏,赵香云倒了点水,冲洗一遍。 这时候,江卫民从厨房出来。 “我来吧!”他道。 赵香云侧身让出一个位置,江卫民磨豆子,她往磨眼里倒豆子。 没多久,磨出了一缕绿黄豆浆。 若是只做豆浆,将这些收集回去,兑点水,煮开就能喝了。 偏偏豆腐麻烦一些。 要用干净的布过滤,过滤出来的豆浆,再兑上一定比例的井水,上锅蒸。 江卫民之前一个人的时候,日子一直过得比较粗糙。 做的饭,也只有自己能吃的下去。 他还是第一次见这种精细活儿。 一边听从赵香云的指示,往灶膛里添火,一边观察着热的满头大汗的赵香云。 赵香云的目光,一直盯着锅里,等到豆浆冒泡的时候,她冲江卫民道:“有没有木盒子,大概这么大,要干净的!” 赵香云比划了一下,大约也就是一平米左右。 江卫民想到了他房间的抽屉,二话不说,去房间拿抽屉,将抽屉里的东西拿了出来,到厨房将抽屉洗干净。 赵香云往木抽屉里,垫了一块之前用来过滤的网纱布,放在一旁备用。 锅里的豆浆,这会儿,已经到了关键的时候。 做豆腐,最重要的步骤,可不就是点卤。 这个年代,没有专门的东西点卤,就得自己配置。 盐、醋,按照一定的比例,兑上清水,能代替石膏和盐卤做卤水。 赵香云将配好的卤水,一点点的倒进锅里,用锅铲不停地搅拌着,让卤水和豆浆融合在一起。 几乎以rou眼可见的速度,锅里的豆浆,慢慢的开始凝聚。 “喝不喝豆腐脑?”赵香云问江卫民。 江卫民半天没出声,她扭头看向江卫民,发现他走神走的厉害。 而且目光,一直落在她身上。 “江卫民……”赵香云又喊了一声。 江卫民才回过神来,“啥?” “喝不喝豆腐脑?”赵香云问。 “好!” 赵香云舀了两碗出来。 一碗小的,一碗大的。 大的是拿回家,给赵家人吃的。 小的是给江卫民吃的。 至于她自己……减肥期间,管住嘴,迈开腿,饭后打死也不吃任何东西。 江卫民这儿没有糖,吃豆腐脑,也只能吃不加糖的。 不过就算如此,他依旧觉得甜滋滋的。 比吃了糖,让人觉得甜蜜蜜。