第520章 他是在为我节省吗?
书迷正在阅读:大秦请回答,崩坏的战国七雄!、黄泉渡亡人、美漫:从疯人院毕业后做蝙蝠侠、重生木叶,模拟火影、四合院:傻柱变成葛朗柱、灵霄之门、不灭龙帝诀、总裁爹地快投降、开局成为无限主神、灵气复苏:开局获得堕天使
两人说话间就一起并肩走出了校门。 梅微微虽然感觉心慌慌的,生怕付不起饭钱。 可是既然已经答应了要请陈子平吃饭,她也算是豁出去了。 两人一路聊着天,很快就走出了校门。 梅微微还正奇怪陈子平为什么不拦一辆出租车乘车前去餐厅呢。 谁知就在这个时候,身旁陈子平的脚步忽然一停! 只见他转过头来,朝梅微微笑着说道: “好啦,咱们到地方了。” 微微闻言顿时吃了一惊,有些出乎意料地站住脚。 忍不住下意识地抬头看向身旁的餐馆。 只见得头顶那招牌上赫然写着“美滋滋煲仔饭”的字样! 微微颇为意外地转头望向陈子平,眼神中满是不敢置信! 她没有想到以陈子平的高富帅身份。 居然还会跑来吃这种路边上的苍蝇馆子! 不过惊讶之余,她的心里也冒出了几分侥幸。 还好,陈子平选的是这种十几块钱就能吃饱的煲仔饭! 如果真是那种高档餐厅、豪华西餐的话。 梅微微到了付账的时候可能都不知道该怎么办才好了。 只不过侥幸心才刚冒出来没一会。 梅微微又马上反应过来。 陈子平是不是故意来这种街边的小饭馆,专门为了帮自己省钱来的? 他……他是特意在关心照顾自己吗? 想到陈子平的好意后,梅微微再看向陈子平的目光中也多了几分感动。 只不过她把这份感动藏在了心里,并没有直接说出口来。 随后两人一前一后进入店铺内,寻了个靠近门口边上的位置坐了下来。 分别点了两道店里主打的招牌煲仔饭后。 两人就开始坐在一起闲聊起来了。 “微微你可能还是第一次来这家店,但是我和你讲哈,他们店的煲仔饭特别好吃!” “老板他这可是祖传的秘制技术,好几代人一直流传下来的秘方。” “把粤式煲仔饭做得那叫一个美味,以至于他们家族都是靠着卖煲仔饭发了家!” “我之前听人说,就这间餐馆往上去的这一整栋骑楼,以及旁边左右两边的楼,全都是他们家的!” 其实这些八卦消息都是陈子平从王新一口中听来的内容。 此时他也是现学现卖,派上了用场。 梅微微听到陈子平的话语后也不由得瞪大了眼睛。 在这寸土寸金的大学城附近街道上能拥有好几栋楼! 这少说都得是几千万身家的富翁啊! 她不由得满是好奇地赞扬了一句: “这么说来,这家店的煲仔饭应该很好吃啦?” “那肯定啦!他们店的秘诀可是特别多的!” 陈子平呵呵一笑,紧接着给她科普起来: “首先要想煮出一锅好吃的煲仔饭,就必须得用砂锅来烹饪!” “因为只有砂锅才能更好地保存住锅内的温度,并且由于砂锅热量均衡的原因,里面的米饭不容易烧到半生熟。” “与此同时,煲仔饭选用的大米也非常重要,必须得是软硬适中的粘米才可以。” “因为太软的米吃起来口感绵糯,太硬的话用猛火煮熟容易里头不透心,两者都品尝不出煲仔饭的那种甘香气味。” “最好得选用香米、丝苗米或者晚稻细米才更合适,因为这种米比较饱满晶莹,米身修长,软韧适中,煮出来的米饭香味也很浓郁。” “除此之外,这些类型的米还有很不错的吸水性,可以在烹饪过程中大量吸收酱料和油料的香味,最后煮出来的煲仔饭特别的香!” 听到陈子平的讲解后,梅微微顿时大感新奇。 她不由得时不时地偏头朝大门外围绕了一圈的炉灶望去。 细心观察着那老板的独家烹饪手法。 看了一会儿后,微微突然发现了一个情况,忍不住好奇地追问道: “诶子平,你有没有发现,那个老板把大米淘好放进沙煲之后,直接就摆到了灶炉上开始煮。” “然后一直等到煮好之后他就直接关火,从头到尾压根就没看他打开砂锅锅盖察看饭煮熟了没有。” “他难道就不担心煲仔饭烧焦、或者没有煮熟吗?” 陈子平闻言呵呵一笑,顺势解释起来: “哈哈,这你可就算是问对人了,很多人可能都不知道,做煲仔饭时最忌讳的事情就是动不动就揭开砂锅盖!” “因为经常揭盖就会影响锅内大米的温度,万一导致火候煮得不到位的话,煲仔饭的味道就不好吃了。” 梅微微满脸不解神色地追问道: “可是你看他面前那一大圈煲仔饭,少说也同时在煮着十多二十锅呢。” “他难道每一锅煮了多久时间都记得住吗?” 陈子平转头朝着灶台的位置看了几眼。 随后伸手示意梅微微顺着他指的角度看过去: “其实砂锅里头的温度可以通过煲盖边缘出气的情况来判断。” “你注意看那些没冒气的说明里面的温度还不够,接着一直煮就行了。” “而那些已经开始冒出蒸汽,并且好像火车蒸汽一般呈直线上升的,就说明里头已经煮开了。” “你注意看,同一时间冒蒸汽的砂锅一只手都能数得过来。” “老板只需要在心里记住它们,然后等砂锅里头的米饭煮多两三分钟以后不就可以了!“ 梅微微听完顿时恍然大悟。 就在这时候,梅微微又看到那个老板用勺子舀起一勺酱料。 直接洒在了一个已经快要煮好的砂锅锅盖上。 她顿时又迷惑起来了,手指着追问道: “子平,老板他这个又是在干嘛呀!” “锅盖都还没打开呢,这样淋酱汁岂不是浪费掉了?” 陈子平再次化身百事通,乐呵呵地应道: “”想要煮出来的粤式腊味煲仔饭好吃,就必须做到锅底有金黄色的锅巴。” “要想让煲制的腊味煲仔饭有一层香脆锅巴,其实靠的就是这一层酱汁浇淋下去的效果了!” “此时砂锅被底下的碳火炙烤得温度非常高,锅里头guntang的米饭与砂锅之间肯定是存在着微小缝隙的。” “这个时候把带有酱油的酱汁倒到这个缝隙里头,顿时就会滋滋作响,很容易就会形成锅巴了!” “你待会就看着老板动作吧,他淋完酱汁再用小火烘半分钟之后,那层贴着砂锅的锅巴被烘干变成成金黄焦香色,诱人美味的饭焦就做出来了!”