第041章 出酒
过了几日，附近的圩市开集，萧瑜就去买了十几斤糖回来。【】し 等到那捻子和山葡萄在酒坛中发酵了半个月，萧瑜每坛往里加入二两砂糖。其中有两坛捻子酒她提前用纱布滤了渣才加糖，又特意选了几坛加了不同的香料，将味道调校得更多样。 为了让这酒味道更好，萧瑜打算将应加的糖分几次放入。 加糖可以使酒醇化，增加其味道和烈性，否则容易变质。通常越甜的果子所放的糖越少，因为过量的糖会适得其反。 日子转瞬即逝。 再过些时候，那些酒就都该过滤了。姐弟三人花了几个晚上才将酒一一过滤。 初次发酵得酒液倒出来后，坛子底下有些白色的沉积物，萧瑜将其小心地将之收集起来另外存放。 “那是什么？”一旁的肖玉成看到后问。 萧瑜解释道：“果子发酵留下的，可以用作酒曲，有了这些下次酿果酒发酵就更容易了。” 过滤酒渣之后，萧瑜又往每个坛子加了糖，让其继续发酵醇化。 院子里弥漫一股有些呛鼻的酸败味。肖佩看着整齐摆放的坛子，问道：“这酒什么时候可以开？” 最近好酒的郝俊得空就会过来，都快坐不住了。 萧瑜微微一笑：“再过些时日就可以吃了。只是若想酒味浓些，要等上一年半载才好。陈酿几年的话更加香醇。” 这样酿出来的果酒跟发酵的果汁差不多，并不容易醉人。 不如买上十斤清酒回来蒸过，弄些烈酒掺入其中几坛，这样就可以快些出酒，还能让郝俊过一下酒瘾。 想到就做，萧瑜立刻画了图样去木匠那里定制一个蒸酒的小木桶，又寻来合适的细长竹竿小心将竹节打通，弄成竹管与木桶连接起来，做了简易的蒸酒器。 蒸酒时，肖佩和肖玉成两人站在旁边帮忙，连道：“这酒味如此浓烈，怕是闻一下都要醉倒。” 萧瑜不由笑道：“酒量浅的还真会如此，阿姐还是先出去为妙。” 其实肖佩已觉得有些受不住，依言做别的去了。 平分秋色一轮满，长伴云衢千里明。转眼，团圆赏月的八月十五中秋佳节就近了。 十四那日，秦广宇过来送节礼，萧瑜将特意备下的两尾竹青鱼奉上，让随侍在旁的安墨目瞪口呆。之前与兰桂坊那仙草冻的合约到期后另续了半年，肖家在银钱上并不短缺，是以竹青鱼还未卖过。 醉仙居的人把酸笋搬上车，秦广宇笑问：“不知明年是否可以增加几坛美酒？” 萧瑜微微一笑，道：“秦公子且等着好了。” 其实屋里备有几坛调校好的捻子酒和山葡萄酒，是萧瑜准备中秋送礼和品尝的。那些酒她都有计划，并不打算现在就卖。因为现在就开的几坛是掺了烈酒或调配过的，自家吃都不够。余下大部分还是陈酿一两年味道更好。 “那区区就静候佳音了。”秦广宇笑道。 “近来酸笋卖得好吗？有没有其他人也做这买卖？” “别家也有卖酸笋的，不过多是用醋或酒使竹笋变酸，味道终究不同。醉仙居依旧是独家生意。”秦广宇道。 萧瑜略微点头：“以后总会有人试出此种酸笋的做法，到时候若醉仙楼调整相关菜色的价钱可要告知我一声，也好少做些。” “好。”秦广宇起初还以为萧瑜要说不做了，闻言松了口气，又问：“对了，前番托姑娘绘的图册可画好了？” 上次说到古籍中有记载而如今已失传的作物，秦广宇就有心加以寻访。为了利于辨认，想到萧瑜对那些作物如数家珍，他就请她把记得的都绘成配了文字的图册。他会将这图册交给常随商船出海的友人。若真能寻获，就是大功一件。 萧瑜当然知晓其心思，这对她而言也是有益无害，自然乐见其成。 “前几日刚画好，都没机会给你。稍等。”萧瑜回屋将那不过几页纸的图册拿出来。 秦广宇打开一看，只觉比书上记载得还详尽，而且栩栩如生，就如萧瑜曾经见过，而这作物就长成这样。其书画技艺却颇为平常，不过对于农女而言也算是极为难得了。 “我于丹青上委实有限，但已尽力绘得清楚明白，也算不负公子所托。”萧瑜看到其神色，含笑道。 “肖二姑娘画得极好，多谢。”秦广宇有些尴尬地将画收起来，对萧瑜深深施了一礼，语气诚挚不似作假。 萧瑜忙侧身避过。 这时肖佩从厨房出来，问道：“秦公子吃过饭再走？” “多谢姑娘好意，明日中秋，酒楼里事务繁杂，就不叨扰了。”秦广宇恢复一贯的从容，笑道。 中秋当天，三人正准备过节的各色吃食，郝俊提着节礼上门了。 原来郝俊也是父母早亡，唯一的至亲长兄已经成家另过，他便索性到肖家来与萧瑜几人过节。 晚上肖佩做了丰盛的菜肴，萧瑜备了给姐弟几个吃的果酒味道并不浓，便将那加料的捻子酒和山葡萄酒各舀了一盆出来。 这酒如琥珀般通透，色泽暗红，果香诱人。 郝俊闻香即啧啧赞叹，迫不及待地端起碗如往常般大灌了一口，辛辣的味道顿时冲喉而入，呛得他忍不住咳嗽起来，却是双眼放光，大笑道：“痛快！果然好酒！怪不得阿瑜会说外面的酒都不对味！” 肖玉成也饮了一口，只觉味道浓烈醇厚，一股热流顺着喉咙直到丹田，随即在四肢百骸化开，浑身暖融融好不舒服，同时唇齿留香，回味无穷。但他就尝了这么点，已是两颊生红，轻飘如风驰云骋，见肖佩萧瑜在侧，不敢多饮，仍吃那坛寻常的新酿。 当晚，郝俊饮得太多醉卧院中，怎么喊都不醒。直到萧瑜取了特制的药散在他鼻下一吹，他才猛地打了个喷嚏醒过来，摇摇晃晃地到厅中的长凳睡下。 萧瑜看着烂醉如泥的郝俊，扶额道：“怎么醉成这个样子，下回再也不给他吃酒了。” ...