章八百四十一：龙虾争霸 上
龙争虎斗，龙虾争霸，秦羽和廖武，将以同样的龙虾为食材决一胜负，毫无疑问，这将是一场不逊于华山论剑的美食对决。［〈[ 当开始的号令响起，六十位选手同时忙碌起来，叮叮咣咣咄咄当当，锅碗瓢盆菜刀砧板响个不停，场面那叫一个热火朝天。 不得不说，楚国果然不愧是远姜国的大国，玉麟食堂不愧是顶尖的优秀美食学堂，龙堂不愧是玉麟食堂的最强分堂，一个个虽然是新人，实力却强的不像话，无论刀、刀工、炒功、火候以及对食材和味道的把握都相当优秀，个顶个都是天才中的天才，强者中的强者。 秦羽和廖武这边也同时动了起来，两人都没有立刻处理龙虾，而是同时开始烧水，动作之默契就跟商量好的似的。 接着两人又跟照镜子似的做出了相同的动作，提起龙虾，腹部朝自己，抓住筷子轻轻从龙虾尾部的xx戳进去，抽出来戳进去，抽出来抽进去…… 这样做是为什么呢？当然是为了排出龙虾体内的某些脏东西，至于是什么咳咳请自行脑补，反正这是必须的步骤，如果没有这个步骤，就等于…… 咳咳，还是不说了，哗啦啦水线垂了下来，龙虾表示自己还可以抢救一下，它真的没有脸红。 “听我指令，鸡蛋一个只要蛋黄，白糖两勺，油少许，牛奶两勺，白醋少许，你先把这些准备好。”趁着烧水的空档，廖武开始对柳柔号施令。 柳柔有些愣神，在她看来，自己全程就是看的份，帮忙只会拖累廖武，却不料廖武竟然真的一开始就给她任务。 “好，好的，我这就弄！”愣神之后柳柔很快清醒，心脏砰砰乱跳俏脸充血整个人都进入亢奋状态，打鸡蛋蛋液分离等等动作飞快顺畅，生怕给廖武拖后腿。 廖武似乎对柳柔很信任，完全不看柳柔做的合不合要求，也不看对面到底什么情况，专心开始砸核桃。 他砸核桃的方式和普通人不同，普通人都是用硬物砸，或者用硬物夹，可他却直接用手掰，没错不是捏而是掰，在他铁钳一样的两只手作用下，一枚又一枚核桃被顺着缝隙完美掰开，里面的核仁没有受到任何损伤。 这里可能就有许多观众不明白了，反正也要弄碎，为什么不能损伤呢？其实这和空气中的氧气有关，除了营养流失外，氧气会氧化核桃中的一些成分，对味道产生影响，廖武虽然不知道氧气是什么东西，但他很清楚该怎样保证核桃的完美味道。 对面秦羽同样也在忙碌，煮开水以及往水里加佐料等杂物都是由梁宵一手完成，而他自己则在一边热锅用手指轻轻敲击龙虾，并没有急着杀死龙虾。 原因很简单，龙虾杀死后会有9o秒的黄金烹饪期，在这9o秒内味道是最好的，如果过味道和口感都会开始下滑，时间越久下滑越厉害，直到最后报废无法烹饪。 秦羽曾经的餐厅中，龙虾是很常见的食材，深受客人们的喜爱，他自己也非常喜欢吃，所以对黄金9o秒研究更深。 通过n多次试验秦羽现，所谓的黄金9o秒其实并不准确，这个范围还是太大了，并没有抓住龙虾美味函数曲线的最高峰。 另外秦羽还现，不同龙虾的最佳黄金时间不一样，基本在56-78秒之间波动，而只有抓准了龙虾美味函数曲线的最高峰，才能将美味的享受推向极致。 作为一名优秀的厨师，作为一名有追求有理想的厨师，必须永远追求极致，只有不断追求极致才能让自己以最快的度进步。 “56，57，58……”秦羽敲击龙虾的手指突然停下，嘴角漏出一抹了然的轻松笑容，“你的美味巅峰是7o秒，抓住你了！” 没有人知道秦羽在做什么，也没有人知道秦羽在想什么，如果知道的话也不会相信，人怎么可能判断的如此精确？根本不可能，百分百不可能。 然而，秦羽的确做到了，秦羽从来没有告诉过任何人，当年还没有级美食系统的时候，在那个世界他的级武器有两个，一个是百味灵舌，另一个就是绝对触觉。 就如极少数音乐家拥有绝对音感一样，秦羽天生就有绝对触感，他能通过触觉精确判断出温度和重量，精确值和精准度随着锻炼越来越高，最后甚至展到能够通过触觉感知到食材的内部构造和纹理，并以此推断出食材的优劣和美味程度。 此时此刻，来到美食大6，虽然秦羽的百味灵舌被骆青颜夺走了，但他还有他的绝对触觉，如果美食大6拥有神之舌、神之眼、神之鼻、神之胃等等，那么他的双手绝对当之无愧可以称为神之手。 今天，秦羽就要用这双手来证明自己，创造出最美味的龙虾美食！ “水开了！”梁宵双眼布满血丝专注无比，生怕做错任何事。 秦羽二话不说，将龙虾用钩子勾住放进添加过佐料的开水里，他并没有松开手，因为他要时刻感知温度和虾rou虾壳分离的程度，一旦rou和壳完美分离，就要第一时间拿出来。 日常处理龙虾的过程中，很多都是生的直接剁头，然后用剪子剪开龙虾壳，但认真注意过就会现，由于虾rou和虾壳粘连，这样其实会导致剥下来的龙虾rou变散，而一旦变散，口感也就自然而然大打折扣了。 那么该如何让虾rou和虾壳不粘连呢？答案很简单，用水烫！ 最好在水中放盐，这样可以提高沸点，让龙虾在最短的时间内达到rou和壳分离的目的，从而防止虾rou变老，要知道，虾rou是非常忌讳在开水中烫时间过长的，时间越长虾rou越老，最后变成橡胶那简直没法吃，所以时间控制非常重要，也正是因为这个原因，许多人才不敢这么做。 8