第九十六章 龙须面和小笼包
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“嚯!” 祁寒伸了个懒腰,美美的从床上醒过来时,已经是第二天了。 “系统,现在几点钟了?” 看了看窗外的天色,祁寒陷入了沉思。 这么大的太阳,我不会睡过头没开店吧? 【现在是上午九点半,宿主不必担心睡过头,本系统会在开店时叫醒你。】 那就好。 现在是九点半,十点半三位店员就会来到小店享用她们的工作餐。 那么现在问题来了。 一个小时能干什么呢? 祁寒表示,学会三道新菜足够了! 祁寒飘了,但没完全飘。 以他现在能够自创一星食谱的实力,一星食谱对他来说确实难度不大了,一个小时的时间在系统空间之中那就是两天半,学会三道一星食谱绰绰有余。 心念一动,进入系统空间之中,祁寒掏出一星食谱大全翻了翻,很快确定了自己要学的第一道菜,“系统,兑换一星食谱:龙须面。” 【是否使用一个一星自选食谱碎片,兑换一星食谱:龙须面?】 “确认!” 龙须面是我国北方传统风味筵席面点品种之一,由山东抻面,至今已有300多年的历史,以前农历二月二龙抬头,就有吃龙须面的习俗。 不过这传统的美食现在早已成为了生活日常饮食的一种,不需要二月二才能吃到了。 一星食谱中的面有不少,为什么单单选出这一种,祁寒表示他纯粹是因为好玩。 小时候看制作龙须面的师傅,随手轻易的抖动,那龙须面就如同瀑布一般流淌而下,那种表演让人拍案叫绝,直到现在他还印象深刻。 龙须面的讲究全在抻面上,一拉,两头一并,就叫做“一扣”。 而蓝星的餐饮行业标准,就是龙须面十四扣。 每一扣龙须面的数量就翻一倍,十四扣有多少? 答案是16384根。 而系统提供的龙须面,这样的难度远远不够。 祁寒仔细的数了数训练空间之中虚影的动作,在那如穿花蝴蝶一般好看的表演动作之中,那如星河倒挂一般灿烂的白丝足足达到百万根。 二十扣。 这才是系统的要求。 细到这种程度的面,只需要放入水中一烫,下一瞬间就可以直接送入面汤之中。 一碗龙须面很快被虚影端到了祁寒的面前,望着龙须面清汤上浮动的点点油花,和散落在汤面上的葱花,祁寒忍不住咽了口唾沫。 龙须面的面汤采用的是小火慢炖的上汤,用獾猪rou,獾猪熏制的火腿和五彩锦鸡熬制而成,那种鲜美程度不言而喻。 祁寒一筷子小心的夹起那细如发丝的龙须面,送入口中。 面的口感劲弹,没有因为过细而变得绵软,失去面的口感,更不会在汤中变坨,导致口感大降。 那包裹着上汤的龙须面口感是祁寒从未有过的全新体验,丝丝入扣的劲弹口感在口腔之中满溢,味蕾因为鲜浓的上汤而雀跃。 他的动作越来越快,很快一碗龙须面就被他连汤都不剩一滴的吃完了。 摸了摸温热的腹部,祁寒嘿嘿一笑,有了动力开始练习。 龙须面的过程并不难,不论是炖煮鸡汤和调味对于现在的他来说都是极为简单的步骤,唯一的难点就在于抻面,可以说这一步解决,这龙须面就已经成功了。 抻面祁寒没有多少经验,但魂师的力量和稳定性让他进步飞速。 整整两天下来,祁寒已经能够成功的达到十九扣了。 只剩下最后一扣。 祁寒脑中回想起虚影的动作,一手上抬高高举起,另一手自然垂落,两手抖动间,无数发丝般的龙须面被轻轻的抖动着,如同星河倒挂,瀑布高悬,却无一根断裂。 双手一合,祁寒猛地松了口气。 二十扣! 接下来的步骤再没有难度,很快,祁寒就端着一碗自己亲手做出来的龙须面,嘿嘿傻笑起来。 迫不及待的夹起一筷子送入嘴里,那和虚影烹饪的龙须面如出一辙的味道让祁寒露出一丝满足的笑容。 每一次完成新的食谱,那种成就感都是难以言表的。 “系统,龙须面价格多少?” 【龙须面价格:10金魂币/份】 讲究。 面没啥成本,讲究的就是一个技术,但这一锅上汤可是成本不菲,甚至动用了百年的五彩锦鸡。 要不是因为一只五彩锦鸡可以熬煮一大锅上汤,烹饪很多份龙须面,光这汤就足以位列二星食谱了。 不行,这汤真好喝,我得再来一碗。 拿起吃完的面碗,祁寒顺手从锅中打出一碗上汤,美滋滋的喝了起来。 巴适滴很~ 吃饱喝足,祁寒这才头也不抬的开口。 “系统,兑换一星食谱:小笼包。” 小笼包,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖将它叫做小笼包子,在武汉则叫做蒸包,10个为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。 在现在的很多地方,只是简单的将包子做小,误以为小号的包子就是小笼包,这样的想法显然是错误的,因为两者本就不是同一种东西。 这样一笼特别的小笼包,想来可以给爱吃包子的映双双带来不小的惊喜。 相比于龙须面,这道小笼包的制作难度要简单的多,很快,虚影就将热气腾腾的蒸笼端了上来。 蒸笼之中,十个看上去圆滚滚分外可爱的小笼包齐齐的躺在蒸笼的底部,表面冒着丝丝的热气,淡淡的香味小笼包的表面透出,进入祁寒的鼻孔中。 用筷子夹起一个小笼包,祁寒忍不住好奇的打量起来。 一个小笼包只有小半个拳头大小,一只手掌合拢刚好可以握住,表面有着整齐漂亮的褶皱,如同伞盖一般从上而下。 轻轻的凑上来咬了一口,随着小笼包的表面出现一个缺口,一股浓郁的rou香味从缺口处喷涌出来,让祁寒忍不住深吸一口气。 小笼包之中带着不少的汤汁,祁寒小心的对着缺口轻轻吹了几下,让里面的汤汁不再烫嘴,然后凑上去轻轻一吸。 那鲜浓的汤汁顿时进入祁寒的口中,味蕾在这一刻似乎都在欢呼雀跃一般。 吸取汤汁的小笼包稍微瘪了一些,祁寒用筷子夹着小笼包,放进了一旁的醋碟之中,稍微蘸了一下,然后整个送入口中。 只咬了一口,那包含汤汁的rou馅就在咀嚼的过程中和筋道的外衣融合,混杂着酸香的醋汁,造就了难以言喻的美妙口感。 吃完一个小笼包,祁寒双目放光的盯上了蒸笼之中剩下的九个。 额滴,都是额滴!