第一百八十三章 清宫万福rou
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“宿主宿主,起床啦!” 第二天一大早,祁寒被萝莉闹钟吵醒,揉了揉眼睛清醒了过来,匆忙洗漱过后,跟被自己起床的动静惊醒的咕噜打了声招呼,便径直进入了清宫万福rou的训练空间之中。 清宫万福rou,源自清朝宫中一位名为赵归宝的山东籍御厨(清宫万福rou根据资料记载,来源于清宫御膳房一位山东籍赵姓厨师,赵归宝这个名字纯属杜撰,请不要误以为真)。 这位御厨在慈禧太后的六十大寿上大显身手,端出一份惊艳众人的菜肴,经过蒸、煮、炸、炖、扣五种烹饪方式的处理,将一块简简单单的五花rou做到了汁水丰盈、软烂滑嫩、油而不腻的境界。 因为常吃也不会使人发胖,此菜肴深受慈禧太后和宫中妃子的喜爱,被赐名为“万福rou”。 随着这位瘦高的老者残魂以几乎凝实的形态出现在训练空间之中,清宫万福rou的烹饪也宣告开始了。 和黄敬临火爆的脾气不同,这位山东籍的厨界前辈脸上始终带着一丝鼓励的笑意,在烹饪的过程之中讲解也十分的详细。 清宫万福rou选用的主要食材,就是一块五花rou,当然这一块五花rou也是有讲究的,并非所有的五花rou都可以用来烹饪清宫万福rou。 五花rou分为上五花和下五花,其中上五花指的是位于猪的肋排附近的位置,这一部分五花rou的肥rou比较厚,而且肥rou和瘦rou基本上是分开的,这样的rou一般用于饺子或者回锅rou之中可以造就更好的口感。 而下五花源自于猪的腹部,它的肥瘦层次更多,一般沿着切面可以看到四五层肥rou与瘦rou相互间叠的出现,这样的rou吃起来肥而不腻,而且更加适合用来烹饪清宫万福rou。 肥瘦间叠的rou质,可以让烹饪出来的rou不至于软塌塌的,更容易塑造出花朵的形状来,不论从口味上还是造型上,都是首选。 下五花不仅有肥而不腻的特点,而且一头猪身上的五花rou之中,下五花所占的比例也并不多,物以稀为贵,因此也有不少地方喜欢将下五花叫做上等五花rou,用以和普通的肥瘦分明的五花rou区分开。 而能被系统选中,以一块五花rou卖出一千两百金魂币的价格,这样的食材自然不可能是凡品。 清宫万福rou选用的五花rou,并不是来源于祁寒的老朋友獾猪和桂香猪。 獾猪&桂香猪:谁特么和你是老朋友了! 它所选用的食材,来自千年珍猪。 珍猪是一种系统小世界特有的猪种,或者说是经过无数代的杂交和培育之后,得到的最顶级猪种。 这种猪从出生开始,就经过系统的专门培育,以各种充斥着天地精华的天材地宝培养,得天独厚的种族天赋让它可以将这些精华尽数吸纳,留藏在身体之中,因此珍猪的rou,就是充斥着磅礴天地精华的天材地宝。 随着赵归宝的残魂从一整大块的五花rou上切下大约十公分左右宽度的一长条下五花来,将杂rou剔去之后露出珍猪下五花上密布的肥瘦层次之后,祁寒忍不住瞪大眼睛。 这珍猪的下五花上,竟然有着足足九层肥瘦层次。 这样的rou几乎可以对标牛rou之中最顶级的雪花牛rou,甚至可以轻易胜过了。 而这样一块五花rou,到了赵归宝的手中仿佛有了灵魂一般,随着演示,那复杂的烹饪过程让祁寒忍不住咋舌,哪怕对方已经为了照顾祁寒,下意识的放慢了动作,祁寒还是有些目不暇接的感觉。 最顶级的猪rou,经过最繁琐的烹饪步骤,方能造就这样一道顶级名菜。 清宫万福rou,出道即巅峰,几乎是公认的五花rou烹饪天花板级菜肴,想要学会它,显然并不是那么容易的。 赵归宝虽然脸上笑容可掬,但对菜肴的严肃和认真却丝毫没有掺水,在示范过后,随着祁寒开始自己尝试烹饪,训练空间之中时不时便会传来赵归宝讲解的声音。 这道清宫万福rou一共有五道工序,按照先后顺序,分别是煮、炸、炖、扣、蒸。 每一道工序的要求都极为严苛,一个上午的时间里,祁寒在训练空间之中大概度过了20天,却只是粗略的熟悉了步骤,五个环节没有任何一个达到了赵归宝的要求。 三星食谱,恐怖如斯。 好在祁寒早就做好了打持久战的准备,并没有因此而感到气馁。 20天的功夫,赵归宝的残魂也差不多要耗尽生命能量了,他的身影渐渐暗淡下来,脸上却多了几分笑意,“祁寒小子,我不在了你也要勤加练习,做到我的程度,你就算是出师了。” “赵师傅,您的话我记住了。” 虽然赵归宝和黄敬临性格截然不同,但两者同样悉心的言传身教令祁寒无比敬重,这是真正的倾囊相授,见赵归宝的残魂也要消散了,祁寒脸色也严肃了起来。 赵归宝咧嘴一笑,只是挥了挥手,下一瞬间残魂消失在了训练空间之中。 祁寒默然片刻,也离开了训练空间。 残魂消散,便会回归天地重新轮回转世,对于残魂本身而言是好事,祁寒自然不用太过悲伤,只是随着残魂的消散,未来还再见到几位师傅,却是希望渺茫了。 “等你成为神级厨师,或许可以顺着他们曾经的轨迹去寻找他们的。”脑海中,如意轻声安慰着。 “神级厨师么?”祁寒洒然一笑,“还远着呢,看来我还得继续加油了。” 他现在连中级厨师的晋级前置条件都还没有达到任何一个呢。 放下心中的思绪万千,祁寒抱着咕噜走下楼去。 现在的咕噜已经可以熟练的自己给自己拿猫粮了,而且也已经学会了吃完猫粮之后自己送入洗碗机之中。 这还不算最离谱的,它甚至已经记住了小店内上下两楼的桌号,现在的它不再需要紧跟在秦家姐妹的身后送菜了,只需要摸一下它的头,报出桌号,它就会自己把菜肴端到对应的桌上。 咕噜俨然成了寒食的正式员工之一,而且在许多食客的心目之中,咕噜的人气甚至超过了秦家姐妹,不少食客慕名而来,专门点一些轻便适合咕噜端起的菜肴,就等着咕噜端盘子送菜上来。 而祁寒也早已从最初的惊讶,变成了现在的习以为常。 毕竟是魂兽猫嘛,而且平均每天就要吃一条千年龙鳞鱼,成精也是很正常的事情。 也不知道咕噜和某只不科学的熊猫王十一相比,哪个更自律呢?