第四百四十八章 灯影牛rou
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再度贪婪地深吸一口将自己彻底笼罩住的浓郁而富有层次感的香味,龙翰云这才定睛看向明珠暗投。 顺着餐刀切开的剖面,表面红棕色的鸭rou内部带着几分浅灰色,而在鲜嫩的鸭rou内部是一层黄棕色的烤鸡皮,而烤鸡皮的内部则是颜色比鸭rou更深邃一些的鸡rou。 鸡rou的更内层,又有鸽子rou和鹌鹑rou重叠在一起,而当所有rou都被餐刀破开,出现在龙翰云眼中的,便是一颗rou丸。 这rou丸并不大,看上去和他之前见过的手打牛rou丸差不多大,不过两者颜色上不小的区别,手打牛rou丸煮熟之后是浅灰褐色,而眼前这一颗八宝rou丸则是深棕色的。 不知道味道如何? 龙翰云眼中多了几分意动,没有太多的犹豫,筷子便朝着明珠暗投的最深处伸去,夹出了那被隐藏极深的rou丸。 以他多年的厨师经验,加上对这道菜肴名字的联想,龙翰云很容易就能判断出,这一道菜虽然用了烹饪方法各有不同的各种禽类包裹在外,但最美味的还是最内部的那一颗丸子。 因为它才是吸收了整道菜全部精华的存在。 而事实也不出他所料,随着一口八宝丸子入口,龙翰云的脸上瞬间出现了惊讶的神色。 虽然同样是搅打而成,但鹅rou和牛rou的质感毕竟存在差异,八宝丸子不可能做到像牛rou丸那般筋道爆汁,但本身q弹程度却并不逊色多少。 那一口一口极为弹牙的口感配合着rou丸本身的鲜浓的味道一同汇入龙翰云的口中,带来的口感享受是极为强烈的。 他慢慢闭上眼睛,开始回味此刻口中的味道。 随着rou丸彻底被咀嚼破碎开,隐藏在八宝丸子之中的八种味道各异、早已完美浸润rou中汤汁的食材此刻也纷纷爆发出属于自己的味道来。 海参、鲍鱼、火腿、干贝… 各种风味不同的食材味道缓缓交织在一起,而与鹅rou丸子本身的味道缓缓糅合,而鹅rou之中的味道,却也并不纯粹。 这丸子隐藏在鹌鹑的腹部,伴随着整个明珠暗投的烹饪过程,早已融入了清蒸鹌鹑、炖鸽子、烤鸡和油泼葫芦鸭的全部味道。 这些味道或浓或浅地汇入丸子中,与鹅rou本身的鲜美味道彻底融合在一起,竟让鹅rou之中仿佛包含着五禽全部的味道一般,有着一股奇妙的鲜美升华而出。 五禽与八珍,所有的美妙在这一口rou丸之中融汇,让龙翰云忍不住浮现出几分震撼的神色。 一道菜之中,竟然可以有如此层次丰富的味道。 这样的味道恐怕只有寒食能够尝到吧? 随着几口将鹌鹑腹中的八宝丸子吃下,龙翰云这才带着几分满意的神情,开始品尝这明珠暗投外部的各种禽rou。 虽然全部精华都融入了最内部的丸子中,但外部的各种rou味道也丝毫不会逊色。 在烹饪的过程之中,各种禽类的rou中鲜美味道早已融汇,但这种融汇却不会使各种禽rou丧失自己本身的特点,各种禽rou在不同烹饪方法之下早已有了各自的底味,以各自的底味为主,其他禽rou烹饪的味道则作为点缀,圆融合一,却又各具特色。 更方便的是这整道菜肴之中,没有任何一丝骨头,除了包裹在最外部的葫芦鸭还有一个鸭头作为葫芦把之外,内部的所有禽类都已经彻底去头去骨,两个一大一小的葫芦身体之中,满满都是各种rou。 这让作为食rou爱好者的龙翰云格外喜爱。 谁能拒绝不用吐骨头的rou呢? 根本没有好吧! 狼吞虎咽地将眼前这份明珠暗投全部吃完之后,看了看眼前空空如也的餐盘,龙翰云紧接着将目光转向另一边一道看上去格外精美的菜肴。 灯影牛rou。 如果说明珠暗投的外形看上去像一个精美的葫芦,鼓鼓囊囊红棕色的外皮看上去格外喜人,那么灯影牛rou的造型,就可以用炫目二字来形容了。 精美而整齐的牛rou片片极薄,每一片的大小形状保持一致,在精致整齐的底座上细密地铺展堆叠,形成一座精致美观的莲灯。 光是这莲灯一般的摆盘就足以让人啧啧称叹,更别说在莲灯的正中央,有着一盏红烛正在静静燃烧,一丝丝跃动的烛火透过层层叠叠的牛rou片,斑驳灯影下展露出牛rou细密而整齐的纹理。 如梦如幻。 心中赞叹,他情不自禁夹起一片来,慢慢凑近口鼻。 失去了烛光的照耀,灯影牛rou这才显现出自己红亮的色泽来,虽然整体硬脆,灯影牛rou表面却没有任何干柴的感觉,一丝丝油光浸润,让人不感觉丝毫油腻的同时,极大程度地提升了这道菜本身的诱人程度。 因为不是热菜的缘故,灯影牛rou的气味并没有那么浓郁,但随着凑近口鼻,那一丝丝略带麻辣的香味还是不可抑制地钻进了龙翰云的鼻窍之中。 丝丝缕缕,却又格外馋人。 即便刚刚吃过明珠暗投,对着灯影牛rou的香味龙翰云却依旧没有任何抵抗力。 他轻轻张嘴,将这一片灯影牛rou咬下一半来。 灯影牛rou入口,随着咀嚼慢慢碎裂之时,口感很像薯片。 好吧,龙翰云没吃过薯片,所以在他看来,这从未吃到过的奇特酥脆口感格外奇妙,完全不像是rou干的感觉。 口感虽然酥脆,轻轻一咬就能碎裂开,但灯影牛rou毕竟是用牛rou制作而成,它本身还有着极为浓郁的鲜香味道,这鲜香味道和沾在表面略带麻辣的辣油一融合,便给这道菜带来了截然不同的美妙滋味。 可惜了。 龙翰云轻叹一声。 这灯影牛rou应该属于餐前品尝的冷盘小菜,所以应该是四道菜之中最先品尝的,奈何自己先是被扬州炒饭吸引,又被那奇异的明珠暗投吸引了全部心神,这品尝美食的顺序倒是全错了。 尝了几片之后,他的注意力再度转向仅剩的一道雉羹,开始品尝起来。 毫无疑问,这纯粹而鲜美的浓稠羹汤再度引起了他强烈的兴趣。 又是一道绝妙的菜肴,那鲜美的五彩锦鸡rou竟然如同白粥一般浓稠,鸡rou还有这样的做法? 每一次在寒食的用餐,对龙翰云来说都绝不只是享用美食,同时也是一个触发灵感的过程,这一道雉羹品尝过后,他似乎又有了一些新菜的想法。 良久,龙翰云终于美美地将所有菜肴品尝完毕,他摸着肚子走出寒食,快步朝着自家走去。 回去闭关修炼,这四道紫牌菜肴的特殊效果得好好消化才是。