第九十五节：金色郁金香
“这一款蓝色气泡酒名为‘天之蓝’，意喻天空一样纯洁的心灵。以苹果香气为主的味道，非常干净和纯碎。也有青涩爱恋的意思。” 这款酒也是放在柏歌餐厅展出的，属于一款稀有的珍藏级葡萄酒。 围绕柱子周围的酒架上面，摆放的多是用维欧尼葡萄同其它葡萄混酿的气泡酒和白葡萄酒。 这里的葡萄酒使用的通常是1.5公升和3公升的瓶子。只有少数采用了标准的0.75公升的标准瓶。一般来说，瓶子越大，装下更多的酒液，可以保存的时间就更长。 这些气泡酒和白葡萄酒多是史蒂夫最得意的作品。金色郁金香还有其它几款气泡酒采用的酿造工艺和香槟几乎一样，甚至因为这个酒窖关系，口感方面更是没有任何挑剔。要不是香槟这个词语被法国保护了起来，使得其它地方酿造的气泡酒没什么地位，这些原本就是天价的气泡酒至少还能翻上一倍。 但很可惜，它们只是有着自己名字的气泡酒，不是香槟。 金色郁金香和天之蓝，都是以维欧尼葡萄为主的气泡酒，产量有限，并不具备让酒庄脱胎换骨的潜质。 安吉拉走了过来，问道：“这是……香槟？”金色郁金香采用了和香槟一样的酿造工艺，出来的颜色也与想必相似。浅橘色与淡银色的综合，若是阳光下面，就会呈现忧郁的淡金色，金色郁金香的名字也是由此而来。 “说是香槟也没有错。”叶墨耸了耸肩，道：“这里的气泡酒每一款都有它独特的名字。” 安吉拉点了点头，每一款拥有自己名字的气泡酒都是不可多得珍品，是值得收藏的好酒。其实，香槟的陈年能力丝毫不逊色干红，有很多香槟可以在长达10-20年的陈年中演化出很精妙的坚果、面包等第三类香气，还有极小部分顶级香槟可以陈年六七十年之久。这是绝大多数顶级红葡萄酒都所无法做到的。 “这类气泡酒的陈年潜力如何？”安吉拉看了看金色郁金香上面的标签，2007年装瓶，装瓶到现在已经第8个年头。借着昏暗的暗光，可以看到倾斜的瓶底有一层渣质、沉淀物。这是一款还未完全成熟的‘香槟’，一款好的‘香槟’在完全成熟以后，除去渣质，还需要再存放一段一点，使之快速成长，唤醒它本身的迷人气息。 作为经常和葡萄酒打交道的人，安吉拉能够推算出它的大致陈年潜力。2007年装瓶，现在还没有除渣，说明了这款酒的潜力相当不错，至少还能存放9年。 “三到五年吧。”史蒂夫不确定的说道：“前天除渣了一瓶，我品尝了一小口。它已经将维欧尼该有的香气发挥的淋漓尽致。” 维欧尼葡萄最大的特点就是它的香气，但是酿出的葡萄酒不易保存，无法孕育出饱满的酒体。这是一大难题，能将它完美解决的，几乎都是非常有名的酒庄。 “真的？”安吉拉不相信的问道。 “当然。”史蒂夫耸耸肩，道。 “能开启一支吗？我愿意为此支付美元。果真如您所言的话，我们餐厅愿意帮你推广这款气泡酒。” 史蒂夫摇了摇，道：“抱歉了。这里的气泡酒和白葡萄酒，都是不对外销售的。如果卖，在装瓶的时候就已经没有了。” 维欧尼老藤在世界上都不多。柏歌庄园也就一百一十三颗，用以酿造的葡萄酒实在稀少，根本不愁销路。因此，叶墨只能感谢安吉拉的好意了。 “这么说，它们都是珍藏级葡萄酒？” “可以这么说。每年用维欧尼酿造的葡萄酒不到两百瓶，能保留下来的只有五十瓶。还有一些特殊的葡萄酒，好像金色郁金香，一共酿造了12瓶，还非常幸运的成功了。”带着试验性质的葡萄酒，有成功自然也有失败。一般来说，失败的作品只要记住就好，成功的作品却会标注出来大肆宣扬。 就好像柏歌五星、柏歌四星、金色郁金香、天之蓝…… “我可以拿起来看看吗？”安吉拉问道。 “注意轻拿轻放……” 这里的气泡酒使用都透明酒瓶，擦干净上面的灰尘，放在有光亮的地方可以看得非常清晰。 金色郁金香的颜色比香槟略深。灯光下，酒液呈现出的颜色是忧郁的暗淡金色，仿佛多愁善感的美人。一款优质的葡萄酒，除了口感、香味，还要看它的色泽。 金色郁金香仿佛有勾人魂魄的能力，安吉拉挪不开眼睛了。 “我们餐厅的葡萄酒展柜下架了一批拉菲和木桐的珍藏级葡萄酒，空出了很多位置。不知道，这里的葡萄酒出售吗？” “用作展出？”叶墨问道。 “是的，用作展出。” 叶墨看了看史蒂夫，见他点头，这才道：“柏歌的维欧尼葡萄酒从来没有对外售卖，都是拍卖。因此，它的价格可不便宜。” “没问题。但我需要历年来拍卖价格的证明书，作为展出物品，我们会标注出它的价值。还是其中的故事……”安吉拉笑了笑，道。 这是安吉拉释放出的好意，蓝色深邃餐厅是非常高级的餐厅了。作为展出的葡萄酒无一不是珍品，且非常稀有。对柏歌酒庄来说件好事，无论如何都没有拒绝的道理。 “金色郁金香拍卖的最高成交价是4300美元，最低成交价是2500美元，平均价为3000美元。我们现在任保留有每一支拍卖酒的交易记录，这些价格在纳帕谷税务局也能查阅得到。” 安吉拉到没有太过惊讶，这属于顶级香槟的价格。但一旁的薇薇安却叫了起来：“三千美金？” 史蒂夫不明白叶墨的朋友为何尖叫，点了点头，很确定的道：“是的，三千美金。” “天啊。”薇薇安摇了摇头，和朱莉相视一眼，道：“我们中午喝了三千美金，这……实在太奢侈。” 史蒂夫嘴角猛地抽动，心疼自己的得意之作被几个不懂葡萄酒的人喝了。 叶墨尴尬的拍了拍史蒂夫的肩膀，道：“一支气泡酒而已。用不着心疼吧。” “您是老板，这些葡萄酒都是您的，我犯不着心疼。就是有些可惜，开一瓶少一瓶的金色郁金香。而且，我还没有认真品尝过它的味道喃。”史蒂夫一张老脸写满了委屈，道。 “我家里还剩下小半瓶，送你慢慢品尝。” “真的？”史蒂夫像是个老男孩，马上笑问道。 “当然。除非你不想要。” “要，要，肯定要……” 史蒂夫如果说中文的话，叶墨肯定会接一句‘煎饼果子来一套’。 这里还有四支金色郁金香，安吉拉甚至想要一口气全部拿走。以蓝色深邃餐厅的定位，主打高端市场，特别是作为展出的葡萄酒，自然是越贵越好。 “最多一瓶。”这是叶墨和史蒂夫的统一答复。 金色郁金香庄园还剩下五瓶，一瓶放在餐厅的展览柜里，一瓶出售，剩下的用作珍藏。