第六十五章 六六大寿 一
晚宴结束，张明宇和王冰倩回到父母家，已经是晚上九点多。 张明宇的爸妈早就把床铺准备好了，洗漱完毕，张明宇坐下来跟王冰倩好好商量了开发川水楼盘的事。 最后，两人一致同意，小区全部按框架结构的小高层来开发。 而且，也是梯式开发，先期开发八栋楼房。 …… 第二天，星期六，将是个重大的日子，张明宇的父亲，张江海这一天满六十六岁。 张明宇及姊妹们要隆重给爸爸办个祝寿宴。 他们知道，祝寿是各族群众普遍的习俗，过去和现在没有多大变化。民间素以进入60岁为寿年，50岁以下或有父母健在者均不能称寿，只以过生日相称。 老人一入寿年，子女、亲朋便要进行一年一度的生日庆祝活动，俗称“祝寿”。为老人祝寿，要备制礼品，一般多以老人喜爱的食品、衣物为主。食品是面条和寿桃。 在川水，从66岁开始做寿，俗谚“六十六，吃碗rou”。一般逢十的“整寿”，如60岁、70岁、80岁等都是大寿，祝寿仪式隆重，尤其是60大寿（60岁称“花甲”，60岁生日叫“甲子寿辰”）更受重视。80岁也要大庆，称为“庆八十”。鲁西南地区看重66、77、88岁寿辰，俗话说“六十六吃刀rou，七十七吃只鸡，八十八吃只老母鸭”。 而川水民间认为，66岁是人生旅途上的一个难关，所以为老人做寿祈求平安的人多的是。 张明宇兄妹们和二伯家的姊妹们，真的是盼望张江海“身体倍棒，吃嘛嘛香”，张明宇心里也有个藏着的秘密，前世的这个时候，爸爸已经不在了。 张明宇真的想感谢老天爷保守爸爸能好好活着，含饴弄孙，享受天伦之乐。 兄弟姊妹们想来，张江海在家里那么困难的情况下，和mama撑着这个大家庭，一步一步，带领一群孩子，走到今天，太不容易了。 现在，看到爸爸谈笑风声的样子，张明宇心里都有底，看这个架势，活个八十岁应该问题不大，张明宇倒不是说，一定希望老人家长命百岁，只不过要愉快的活着。 西方有句谚语说得好：我们一生的年日是七十岁，如果强壮，可到八十岁，但其中可夸耀的，不过是劳苦愁烦；我们的年日转眼即逝，我们也如飞而去了。 天刚蒙蒙亮，小妹和张明红就先把鸡鸭鱼rou给置办好了，今天宴会在家里进行，一大早，小妹请的cao办宴席的家宴师傅，就开始忙碌起来。 家宴，是川水最近几年才流行的一种宴会形式。 自家准备所有的rou类小菜，家宴师傅负责按宴会的规模，开具购买食材的种类、多少，家宴师傅每桌宴请收取20元的加工费。 20块钱相当便宜了，前世的后期，这个加工费已经收到100元了。 本来几个姊妹前几天一碰头，准备做15桌的宴席，张明宇临时决定，按30桌的标准准备，不怕一万，就怕万一。 外面“哐啷哐啷”的剁rou声，吵得张明宇夫妇也睡不着，洗漱整齐，看到爸妈早就上下忙碌着。 张明宇一边跟师傅闲聊，一边看着师傅熟练cao作。 师傅们正在做的时川水有名的“三大炮”，也叫“川水三鲜”。 川水三鲜是南江省江城市川水区的汉族传统名肴，已经流传数百年。三鲜是鱼丸、rou丸、rou糕三样菜看合而为一的统称。在当地过年或红白喜事，都会有这样的菜上席：有“没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好“之说。 川水三鲜各有其制作传统技艺。“川水三合”也称“川水三鲜”，由鱼圆、rou圆和rou糕组成，制作工艺繁杂。 张明宇只见几个做菜的师傅，做鱼圆时，选用新鲜的草鱼，动作熟练地剖鳞剥皮去鳃剔骨，然后剁成泥，拌入鸡蛋清、姜汁、香葱、精盐、猪油、淀粉、味精和清水，搅匀，用大拇指和食指挤成一个个圆圆的丸子，逐个下锅，在水中煮至浮起，捞起备用。 rou圆的制作，师傅则是选用猪腿rou剁成馅状，配上少许鱼泥和各种调料，用汤匙弄成rou圆，在油锅中炸熟。 rou糕跟rou圆的用料相同，只是工艺复杂一些，只见师傅在蒸笼里铺上煎好的豆油皮，将鱼、rou糊摊平在上面，蒸熟后切成几大块，抹上蛋黄，再蒸半小时后出笼，摊凉后切成长条状。 这三样菜合烧杂烩，rou有鱼香，鱼有rou味，色香味美。 几个师傅协同配合，不到一个半小时，一盆盆香气四溢的川水三鲜，正式出炉。 看到鱼圆白白地漂在盆中，如同白色的乒乓球浮在水面，煞是好看，而散发着鱼rou香味的rou圆、rou糕摞在盆里，更让张明宇直咽口水。 川水有“没有三合不成席”之说。逢年过节的家宴，结婚、祝寿的宴席上，“川水三合”是压轴菜。 这道菜具有吉祥喜庆的寓意，观其名，“鱼”与“余”谐音，蕴涵了“年年有余”的美好向往；“糕”与“高”谐音，象征着“步步高升”；“圆”字更简单，意寓“花好月圆”、“团团圆圆”。 将“三合”连起来，则充满了年年有余、合家团圆、步步高升的吉庆色彩。如今，“黄陂三合”已跻身于江派程名菜之列。 之所以叫“川水三合”，是因为三种菜可以放在一起做一碗菜，而各有各的味道。 主菜做完，任务几乎完成一半，师傅们忙里偷闲，很惬意地吸着烟，不紧不慢cao作其它的菜品。 陆陆续续，姊妹们都到了，张明宇二伯家的六兄妹也到齐，连住在江城市的大伯的四个孩子也赶回来了。 这次寿宴，邀请的大多是亲戚六眷，加上张江海在川水的老同事，和这栋楼的左邻右舍，至于众弟兄姐妹的朋友，都想到麻烦，就没有邀请。 可是，人算不如天算，想都没有想到，意外情况发生了。 不到十点，小妹明灿就看到好几台车开过来，而且，车上的人一下车，就朝张江海家走过来。 明灿认得司机，是小哥的司机王启，赶忙打招呼，又喊张明宇出来，张明宇一看，方总、陶总、李总、马知力，带着李光、大程、王海等好几个部门经理来了。 一边撒烟，一边埋怨王启， “你个王启，真不是东西，你为么事要告诉他们呢？我想到是简单家宴，就不想惊动各位了，没想到……” “张总，你也太不够意思了，老爷子的六六大寿，你都不跟我们讲，还要不要我们搭班子呀！”方总直接嚷道。 众人也是把张明宇好好“批评”了一顿，分别给张江海送上礼金表达祝福，麻将室的几桌麻将，给他们凑热闹了。 张明宇吩咐二哥明汉，负责招呼方总一行。 明汉二哥，跟张明宇他们的同事也接触过多次，彼此也谈得来。 没有过多久，明灿又是一声惊呼，“大哥，二哥，你们咋来了。” 连忙喊兄妹们出来迎接，张明宇一瞄，钱明、钱进两兄弟进了屋。 “老四，你太不是货了，叔叔六六大寿你也不讲，咱还是兄弟吗？”钱进数落着张明宇，也代表他的爸妈给张江海送上礼金和祝福。 张江海握着钱氏兄弟的手，问起钱胜文和钱明他妈的身体状况，很欣慰地接受祝福。 “大哥、二哥，对不起，不想惊动你们的。”张明宇无力解释。也不知道钱进他们是怎么知道的。张明宇上次聚会只是简单的提了一下呀。 “你瞒不过我的，昨天，我爸就打电话给张叔了，他老人家知道张叔的生日，今天的宴请，是张叔叔说的。”钱明说道，难得钱胜文伯伯的心思呀。 明灿把张江海说了几句，无非是怪她爸多嘴。 张明宇拦住明灿，说，“了，难得兄弟们在一起，既来之则安之。” “是啊，来了就好，明宇，等会好好跟他们哥俩唠唠家常。”张江海高兴地说道，心想，钱胜文老哥确实不错，我的生日他每年都提前打电话，今年更是让两小子来，好感动啊。 几个兄弟姊妹都和钱家兄弟聊得开心得不得了，他们可是小时候，光着屁股长大的哟。 连二伯家的几个，都跟钱家兄弟熟悉得很。 麻将室的方总、陶总和李总看到钱进处长来了，连忙起身，热情打招呼，那个“温良恭谦让”的态度，让边上的人对钱进，好生羡慕。 几位副总这才明白，怪不得咱争不过人家张明宇，人家不但本领了得，而且上面还有人，居然跟组织部干部三处的处长称兄道弟。 几位副总打定主意，今后要好好配合张明宇的工作，不能再想歪心思，打自己的小九九了。 钱进倒是很自然，对几位副总说， “几位老总，你们去玩牌吧，我跟你们张总是世交，你们不用管了。”钱进不愧是官场老手，回答巧妙，不着痕迹。 看到几个老总知趣走开，钱进小声对着张明宇，急道， “老四，江大哥和余杰可能会来。” 张明宇顿时无语。