0712 斗茶

    这人的手极美，却又极丑。

    他手掌瘦长，手指修长，关节并不突出，却刚劲有力。这双手掌的皮肤天然白皙，大部分地方不见毛孔，感觉比女人的还要细腻。

    然而这双手现在已经彻底被毁了。

    他的左手只有三根手指，右手只有两根，双手最关键的大拇指已经全部消失。

    这样的残缺配上原本的美好，让人在触目惊心的同时又心生不忍。

    究竟是什么样的事故，才让这双手变成这个样子？

    然而苏进看见这双手，以及刚才留意到的他的态度和在盗卖集团内部的地位，却突然意识到了他的身份。

    毫无疑问，这就是石英玉，石梅铁曾经寄予厚望，却又让他无比失望的孙子。

    他竟然也在这里，他知道他爷爷就在附近，跟他在同一座城市吗？

    苏陌刚才的谈话中，对自己的事情几乎无所不知，显然这个盗卖集团的情报能力也是很强的。

    有这样的能力，石英玉当然不可能不知道石梅铁在这里。

    对此，他究竟是怎么想的呢？

    苏进打量着石英玉，没从他的脸上看出任何端倪，倒的确发现他的面貌跟石梅铁有些隐约的相似之处。不提的话看出来，但只要把这两人联系到一起，立刻就能意识到了。

    石英玉双手虽然残缺，但捣茶时却灵活而迅捷，就算是十指完好的人也未必有他做得这么好。

    捣茶动作并不复杂，但做到极致，还是有点困难的。

    石英玉是后天残缺，从双手几乎完全被废到今天这种程度，下了多少苦工，花了多少心血？

    苏进抬头看石英玉，手上的动作却一点也没有变形。

    片刻后，被捣碎的茶团就变成了更细的茶粉，他接着又拿过旁边的茶箩，筛出更细的茶粉，把略粗的倒回茶碾中继续碾磨。

    如此反复几次，直到所有的茶叶全部变成比精制面粉还要更细的微尘为止。

    此时，石英玉也捣完了手上的茶，抬头起来看他。

    看了一会儿，他又招手让侍女再拿一套茶具过来，同时意味深长地看苏进：“苏先生懂得真多，没想到对宋茶也有如此研究。”

    “略懂。文化本来就是文物衍生出来的一个部分。”苏进淡淡地道。

    “听说苏先生出身福利院，当真看不出来。”石英玉扬眉道。

    “出身只是登天阶的起始点，路，始终是自己走出来的。”苏进低头筛粉，并不看他。

    石英玉微微变色，这时侍女拿来了又一套茶具，苏进抬头看了一眼，这套也是文物，但是相比之下，明显就没有桌上摆着的这套正宗名贵了。

    石英玉看见他的表情，突然有些发怒：“你这眼神什么意思？”

    “很不错的文物，石先生出身的确不错。”苏进话声平静。

    “你知道我是谁了？”石英玉一怔。

    “令祖父这段时间一直跟我在一起，他很想你。”苏进道。

    “他……会提到我？”石英玉的声音有些变调了。

    “为何不会？”苏进反问。

    “他……”石英玉说了一个字就闭上了嘴，接着彻底沉默了下去。

    片刻后，他拿过侍女手上的茶具，挑出茶碾，开始碾茶磨粉。一段时间内，两人都没有说话，只是沉默地做着手上的工作。

    突然，一个声音出现在他们附近：“黄金碾畔绿尘飞，古人诚不我欺。”

    石英玉用的也是金椎，此时两人位于船舷旁边，薄纱把窗外的强烈阳光过滤了一道，让它变得柔和起来。洁白的光线照在金椎上，光亮中隐约可以看见绿色的灰尘在浮动，正是被碾得极碎的茶粉。

    苏进再次筛过一道，这一次几乎所有的茶粉全部从茶萝中透了出去，没留下什么残余。

    这就是宋人斗茶的第一道工序：“碾磨。”

    石英玉跟苏进做着一模一样的工作，让刚刚出来的苏陌有些失笑：“你们俩这是干什么，真的要斗茶吗？一先一后，怎么斗？”

    苏进把茶粉全部准备好，看向苏陌。

    他……或者说是她显然是洗了个澡，整个人还带着清新的水汽。她重新化妆成了女性，穿着一条白色的连衣裙，清新美好得像个女大学生。

    看着她这个样子，谁也想象不到她刚才还是个微微发福的中年男人。

    现在，她正倚在石英玉的椅背旁边，对着苏进嫣然而笑，乌黑的发丝在光线下反射着白光。刚才范仲淹的那句诗，就是从她的嘴里念出来的。

    苏进已经是心胸非常开阔的人了，但是看着她这个样子，心里还是忍不住觉得有些古怪。

    他没有说话，对面的石英玉有些不耐烦地说：“谁让你一去那么久，就随便玩玩吧。”

    然后，他对苏进一抬下巴，说：“候汤你先？”

    侍女再度走来，手里捧着一个白釉瓜棱形汤瓶，对着苏进笑意盈盈。

    “行，我来吧。”苏进说。

    候汤是斗茶的第二步，蔡襄曾说“候汤最难”，这的确是斗茶中非常关键难度又很大的一个步骤。

    石英玉说这话的时候明显带了一些挑衅，听见苏进的回答，苏陌的笑意中则多了几分期盼。

    泡茶就要用热水，所谓的候汤，其实就是等着泡茶用的水烧热。汤，就是古代的水的意思。

    宋代的煎水器就是所谓的汤瓶，通常是瓷制的，看不清内部。所以，水沸到什么程度没法用眼睛看，只能用耳朵听。水如果不够热，茶末就会飘到水面上来；水如果太烫了，茶末会沉到水里，不能达到最好的斗茶效果。

    所以，想要控制水的热度达到刚刚好的程度，必须得小心伺候着，熟悉水沸的不同声音才行。

    苏进的态度非常自然，无论是石英玉的挑衅还是苏陌的故作熟稔，他一律平静以待。

    他从侍女手中接过汤瓶，放到刚刚燃起的小炉上，开始用扇子轻扇，控制火候。

    片刻后，他取过那个建盏茶杯，放到火边微微烘烤，用以暖杯。

    在场的三个人都是，或者曾经是惊才绝艳的顶级修复师，当然都是非常有耐心的。

    水沸需要一段时间，三个人却都非常耐心地等着，期间没一个人说话。

    苏进仿佛也忘记了卢舍那大佛佛手的事情，好像是到此处来，真的只是为了石英玉斗一次茶一样。

    十多分钟后，水开始沸腾。船舱里非常安静，但是窗外的波浪声不断传来，不时还有飞鸟渡河而过，留下绵长的鸣叫，这些对候汤来说全是干扰。

    片刻后，两只鸟不知受到什么诱惑，突然飞过来停在了船栏上，吵架一样叽叽喳喳。

    石英玉露出了看好戏的表情，苏陌则眉头一皱，站起了身。

    她正要转身出去把鸟赶走，却听见苏进轻轻一句话道：“好了。”说着，他提起了汤瓶，直接倒了少量被烤得微暖，又加入了茶粉的杯子里，调成了胶状。

    这是斗茶中点茶开始的第一步，调膏，接下来的，就是斗茶最重头的部分，注汤和击拂。

    这是斗茶中最精彩也最好看的部分，斗茶是否能胜，前期全是准备，这一步才是关键中的关键。

    苏陌停住了动作，转身看他。石英玉也不知不觉中放缓了呼吸。

    苏进将建盏平放于桌上，一手拿着汤瓶，一手拿着用制的茶筅，两只手同时做起了不同的动作。

    他左手以极其缓慢却稳定的动作往杯中注水，另一只手则轻重不等、缓急有度地击打拂动茶汤。

    杯底的绿色茶膏与更多的热水相混合，竟然渐渐变成了白色。

    最后，白色的乳状雾气溢盏而起，在杯面上凝而不去，仔细看会发现那其实不是雾气，而是茶面上的白色泡沫。它完全掩去了茶汤本来的颜色，紧紧地贴在杯壁旁边，迟迟不散。

    石英玉在一边看着，下意识地数起了秒。

    斗茶的关键就是这白色泡沫，它的正式名称叫“汤花”。宋人斗茶的输赢评判标准，除了汤色以外，更重要的就是看的汤花的持久度。

    汤花遍布茶面，不久后会褪去，从边缘与盏壁相接的位置开始，会渐渐出现茶色的水线，直到完全消失。

    这条茶色水线叫作水痕，水痕出现得越晚，斗茶者的赢面越高。

    正常情况下斗茶，双方应是同时开始，同时击拂完毕，那样谁胜谁负就能看得很明显了。

    但今天石英玉只是一时兴起，开始时只准备了一套茶具，根本不符合正常斗茶的标准。

    如果两者水平相差得很悬殊，他还可以给苏进“现现眼”，但是现在看着茶花咬盏的时间，他的笑容渐渐消失，开始眯起眼睛用全新的目光打量着他。

    苏进这杯茶的汤花咬盏时间极长，直到栏杆上那两只吱吱喳喳的鸟吵完了飞走，汤花才缓慢地消失，露出了盏壁的水痕。

    下方的茶色也是极好，青碧柔润，散发着幽幽的香气。

    当然这跟石英玉拿出来的茶也有关，但仍然可见苏进深厚的功夫。

    无论这茶色还是汤花褪去的速度还是之前他注汤击拂的手法，无一不可看出，苏进不仅对斗茶不陌生，更是高手中的高手！

    汤花褪去，水痕渐现，苏进端起那杯茶，石英玉下意识地伸手去接。

    斗茶之后，双方互换茶汤饮尽，是常规的礼节性做法。

    结果苏进根本就没有把茶递给他，而是端起来，自己一饮而尽。

    他微微一笑说：“好茶。”态度一如即往地自然。

    石英玉深深看他：“你这样，可是很失礼的。”

    苏进一扬眉：“我知道，可是我并不想给你们敬茶。”

    他的目光从两人身上一一扫过，淡淡地道，“无论你们谁，我都不愿意。”

    “当”的一声轻响，已经空了的茶盏被放回到桌上，船舱内一片死寂般的安静。

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