第五十五章 采茶制茶
太爷爷家的几个婶子天天吃过早饭，就会过去小虎大伯娘那，跟着学织毛线衣。 当她们都学得差不多，二丫便让她们独立织几件，给她们自家人穿的衣服。 感觉都能拿得出手，便开始让她们编织对外出售的。只是，领窝、袖窝那块，还是由大伯娘和二婶接手分针、扣针、留针头。 大伯娘和二婶带着几个堂婶婶织毛线衣，二丫则带着小虎他们，在自家院子搭棚子，支炒茶的锅、用竹条编织采茶专用的背篓、还有专用于茶叶拉火的拉火蓝、找瓷器窑定制瓷瓶、购置无烟碳、让大伯和二叔做装瓷瓶的木盒子。 等二丫把这些都准备好，就到了谷雨前四五天。 二丫带着小虎几兄弟早早就出门，到了山上，天才放亮。 二丫先教他们采茶，一边自己采给他们看一边解说：“你们看啊，要采这种一芽一叶和一芽两叶的尖尖。采满一篓子就撒到我铺在旁边的那个席子上。一定要撒薄一点，不能堆积。都听懂了吗？” “听懂了！” “那好，我先看看你们采的怎样！”二丫看他们采的虽然慢，但是都还不错，就放心的往深处走，好多找些茶树。 一路往里走，又找到好几十棵的茶树，不过最多也就够他们两天采的。 因为要赶紧把茶草拿回去杀青，只好先回去，明天再接着找。 回去的时候，手快的来子，已经采满第二篓子。二丫把席子上已经散过水的茶草收起来，忙着把他们框子里茶草撒开，散水。 “这一路的几十棵树都采完了吗？”二丫问最先过来的来子。 “我们去年找的那些茶树都已经采完了。大满哥还想逮几只兔子回去养，就在后面找兔子窝。” 二丫一阵气恼，茶草里哪能带有其它东西的异味。再说了，去年留了那么多的野兔都没能养得活，还在那儿折腾什么呢？ “你去，赶紧的把他们叫回来，你就说茶草不能有任何异味带进去。” “哦！”来子慌忙跑去找他们。 等到他们回来，二丫把他们各自篓子里的茶草撒到席子上散一会水，就装回篓子，带着大家回去。 到了家，就忙着让小虎起火，拿出自己现做的布手套和竹把子，先给茶叶杀青。 一次只能炒个二斤左右的茶草，多了就会受热不均，容易出青草味。 下剩的还是撒到席子上，散开，不能一直在篓子里捂着。 别的茶二丫都不会做，她就只会做绿茶。 因为师公爱吃茶，当时的社会状况根本买不到茶叶。 好在大山里从来不缺茶树，二舅靠着自己的好人缘偷偷请教当地的茶农，再加上师公自己琢磨。从最初的一窍不通，到最后的炒茶高手，是师公一直引以自夸的骄傲。 二丫没有正统的跟着学过，却是师公吹牛的听众。听的耳朵都起茧子了，才有兴趣观看师公现场制作，直到有一年，自己也不声不响的炒制出上好的绿茶，师公就再也不在二丫面前吹牛了。 二丫一边抖着茶锅里的茶草，一边回忆曾经在山里的生活，心里淡淡的忧伤又一次涌上来。立时又被二丫强制性的压下！ 杀青之后，便是第一道拉火，拉火的碳非常讲究，不用太好，但是一定不能有烟。否则，茶叶里一定会带着烟味，再好的茶草也会就此糟蹋了。 拉火的火头不能太老，否则茶叶喝起来不单没有清润回甘，还会拉嗓子；茶色泛黄也不会青绿透明那么诱人。 火头也不能太嫩，否则不出汁，喝起来清淡无味。 一刻钟的时间，拉完第一道火。这时要把茶叶里的一些碎片、茶梗什么的挑出来，散过热后，接着拉第二道火，（也有拉三道火的，这就凭自己的口味了。）也可以七天左右拉第二道。 自己家喝的话，无所谓！但是，要是打算卖的话，就得一气呵成，赶在谷雨前后，才能卖出好价钱。 制好的茶叶，装到瓷瓶里，用软木塞子塞住，用蜡封口。若是能够低温保存，一年后拿出来，口感、颜色，仍旧像新茶。 第二天采茶，红叶、红霞、红云、红果、二姑家的志林、志河、山子，都要跟着去。 二丫想着她一路找的茶树周边都没有什么大型动物的足迹，便答应让他们跟着。 没有专用的篓子，有的就挑着新买的箩筐跟上。 因为二丫担心茶草会染上异味，都是在家吃饱，双手清洗的干干净净，才开始上路。 原本他们几个的时候，动作很快。有了后来的女人加孩子，使他们不得不在半夜子时刚过就起床。 二丫让他们各自采的茶草，各自分开放，让小虎统管。自己又去更深处找茶树，还好，越到里面茶树越多。虽然，七零八散的，东一颗西一颗，但是这不影响他们采茶。只要有就好！ 虽然悬崖上的茶树也有几颗，不过二丫从来没有想着冒险去采摘。 远离危险才是最安全的，师公的话，她永远记得！她不会为了钱财，将自己或他人置于险地。 生命才是最珍贵的，在她这里不只是口头上的宣传语。 二丫往回走，找到他们采茶的地方，看到几个席子上正凉开散水的茶草，差点没有气得吐血。 有的不管大小一把掐、有的嫩芽被掐断、有的茶草不撒开直接堆在席子上。 二丫抱着满肚子的火气，跑到大满小虎他们那里，“他们摘茶之前，你们可有教过她们，可有跟他们说说那茶草散水的时候，要薄薄的撒开？” 大满几个一脸懊恼的看着二丫，满脸羞愧。“我们光想着赶紧多摘点，就忘了。” 二丫也不想指责他们，指着别处摘茶的他们。“留下一个在这儿摘，其他就去告诉他们，一个人负责一块，就在他们旁边一起摘茶，留心别有什么危险，记着要保护他们。” “哎！”一个个低着头，各自找帮忙的对象去。 二丫刚刚在回来的沟凹子里看到好多的蕨菜，很想割一些带回去吃，或者晒干烧rou、煎干鱼吃。 哇！好菜呀。 哎呀，没有可以装蕨菜的框子，不管了，扯些刚长上来的青藤，捆好了，背身上也好啊。 二丫看太阳偏斜，午时已过。就招呼大家不要摘了，把框子里的茶草，撒到席子上散水，等个差不多就要回去。 红霞看弟媳身上挎着三四捆自己不认识的东西，就好奇的问二丫：“弟媳妇！你身上挎着的那是什么？” 二丫低头看看垂到腰间的蕨菜捆子，回答红霞：“是蕨菜!你们吃过没？晒干了烧rou很好吃的。” “那我也去弄点回去！” 二丫慌忙摆手阻拦红霞，“别别！你的手还要弄茶草，千万别沾别的东西。我这是不打算伸手了，所以，才敢弄这玩意。要是你想要，等哪天，我们上山特地割这个，这个差不多还能到五月初。” 红霞不好意思的笑笑，红云、红叶跟着说：“那我们也来割一些回去。” “没问题，弄得多多的，留到冬天的时候吃，冬天没菜吃，真是要命！” 红云捂着嘴笑，然后又好奇的问二丫：“弟媳妇，我们冬天不都是这么过来的么！你以前在家都吃什么呀？” 二丫可不好说她以前冬天啥菜都有，只能装着无意的说道：“所以说嘛，冬天没菜烦人啊！这一年年的总这样，那可不行。我们要想办法，冬天也能吃上好多的蔬菜才行。” 红叶一直很留心的看二丫，听二丫说话。听到二丫说要自己想办法，使冬天也能吃上好多的蔬菜，就笑着接到：“那我们可就等着吃你弄出来的蔬菜了。” 二丫也不知道什么时候，才能弄出来。叹了一口气：“唉！等着吧！” 大家收拾好各自的茶草，回去。 到了家里，二丫先炒小虎大满他们摘得茶草，其他的让大满他们帮着，把大叶子，小嫩芽给分成几类。 二丫光炒，小虎帮着拉火、挑拣。炒到天黑两个胳膊都抬不起来了，才把所有的茶草炒完。 吃晚饭的时候，小虎要喂二丫，二丫摇摇头，累得话都不想说一句。 大伯娘看着心疼，“侄媳妇，你明天别去了，有大满跟小虎去就行了，明天在家好好躺一天。” 二丫有气无力的说道：“我明天还得去，我后来找的好多茶树，他们都不知道在哪，要是现找，又得浪费好多时间。” 二婶则跟：“小虎啊！你晚上给你媳妇捏捏胳膊，捶捶拍拍，松乏松乏！明天或许会好一些。” 小虎忙点头应道：“好！” 又对二丫说：“媳妇，我喂你吧，你看你胳膊都抬不起来了！” 小龙也赶紧拿着自己勺子，挑了一勺子的饭，送到嫂嫂的嘴边，“嫂嫂吃！小龙喂你！” 二丫张口把勺子里的饭裹进嘴里，嘴里含着饭说道：“谢谢小龙，嫂嫂让你哥哥喂，你喂给自己吃就好，不用喂嫂嫂。好不好！？” 小龙挖一口饭进嘴，张着满口饭的嘴，对着二丫说：“好！”然后，二丫就悲剧的被喷了一脸的饭粒。 二丫大叫，小虎忙着给二丫擦脸，大伯娘忙着擦桌子，二婶忙着给小龙擦胸口上的饭粒。 大满几兄弟、红霞几姐妹则是“哈哈”大笑，红霞抱着的长翠，红云怀里小秋也跟着自己娘亲的笑声“啊！啊！”的直叫。 大伯看着小龙转着黑黝黝的眼珠子，来来回回的看大笑的哥哥和jiejie们，一脸无辜的无害样子，也忍不住“咳”的一声咳了出来。