036 镇店之宝
两人战得正酣，忽闻耳畔阵阵惊呼之声。 “哇，哇——”是慕年这家伙在瞎叫唤。 “天啦，这是什么菜，真的可以吃吗？”莲花一脸难以置信的表情。 秦彻与何秉心侧头一看，都万般惊讶于眼前所见。只见一个仆妇端着一盘菜放到桌上。那个牙白的圆瓷盘中，盛着一个金黄色的木鱼，形似弥勒佛趴卧的姿势；木鱼中间凹陷处横着一道弯弯的月牙，如同弥勒佛的笑脸。木鱼旁边躺着一串红棕色佛珠，上方搭着一根绿身金顶的木鱼槌。看着就跟寺庙里念经的木鱼一模一样，让人叹为观止。 秦彻难以自持地问道：“这就是那道南瓜木鱼？” 曼烟点头：“正是。今天东家都在，正好叫诸位尝尝，总不能做东家的都不知道底下厨子的手艺。” 何秉心一抱拳，心悦诚服道：“三小姐真乃神人也，何某日后再不敢失言。之前多有得罪，望三小姐见谅。” 曼烟道：“何先生不必客气，日后朴居还要多仰仗二位。” 何秉心直接问：“这木鱼？” “木鱼用的南瓜，木鱼槌用的南瓜藤，佛珠是红番薯做的。” 何秉心再次作揖，“三小姐小小年纪，竟如此蕙质兰心，能有此奇思妙想，何某佩服，佩服。” 曼烟答得云淡风轻。“这也不是我想出来的，只是从一本古书里头看到的，所以试了试。” 秦彻望着这道“南瓜木鱼”沉默不语。 宝伞辛苦了大半天，急急求表扬。“小姐，这个木鱼南瓜算是成功了吗？以后就是您说的咱们店里的镇店之宝吗？” 曼烟伸出大拇指：“对，宝伞很棒，今天做的完美。” 宝伞搓着小手，可怜兮兮道：“终于成功了，那些南瓜总算没白扔。”这些日子为了捏出那个木鱼形状，宝伞天天将蒸南瓜加糯米粉混在一起，在手上揉来团去。她们还想说可以留着吃，三小姐却说手上有细菌，那个不能给人吃，便让慕影拿去喂狗了。 宝伞越看越开心，一脸傻笑，“原来这就是镇店之宝，呵呵。” 曼烟扯住她一绺头发晃了晃，“你才是我们朴居的镇店之宝。慕影，以后可要保护好我们店的大厨。” 慕影道：“是”。 宝伞脸刷的红了，“噌噌噌”跑到后厨。 片刻后，十道菜陆陆续续上齐了。上一道，曼烟便报一个菜名。 “碧玉筋，南瓜藤；翡翠梗，红薯藤；五彩粒，用的山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、蒜瓣；怪味rou，蘑菇蘸椒盐吃；玲珑透，是莴笋皮；七星宝塔……” 何秉心急不可耐道：“这个七星宝塔我知道，是豆腐，对吗？” “嗯。斑斓袖其实是清香腐皮卷；观音莲台，是白色小蘑菇。”曼烟说到这时顿了一下，这个时代应该没有白菌这个说法。指了指最后一道菜，“这个清炒时蔬是红薯叶子。” 看着一桌琳琅满目的所谓“素菜”，众人只觉得眼花缭乱。红的绿的五颜六色，这也太好看了，怎么下得了嘴啊？除了宝伞，其他人只在吃饭时见过一两道，都没有想到朴居菜单上的菜全部摆出来竟然如此壮观。包括曼烟自己，也抑不住眼底的笑意。 曼烟最满意的要数那道“观音莲台”，其他都是取他人之巧，唯有这个是她自创，菜如其名形似莲台。 现代时她被收养后，专心学业之余总不忘投父亲所好，不论是父亲喜欢的素菜还是夏天常喝的白茶叶，她都努力去了解去学习。在查询白毫银针那种茶叶时，知道其名叫“白牡丹”，是白茶的一种，而且她还发现了一种植物居然也叫白牡丹。那种植物叶rou厚实，叶瓣粉嫩莹白，形似观音莲。所以曼烟就想到将白菌按大小一层层堆叠，排列成莲座型，底部外圈用青笋条支撑，最后在中央放几根小绿丝点缀，象征玉净瓶中的柳条。宝伞果真有天分，加上毫不气馁，经多番尝试终于做了出来。 曼烟望向傻眼的众人，道：“大家切记，今日之言皆不能外道，虽说我们的菜单会不断更换，但能瞒住一时是一时。” 秦彻已习惯三小姐走一步想三步的套路，但心底仍有疑问。“三小姐对厨艺一道似乎颇为擅长，莫非都是从书上看来的？” 秦彻是不信的。这些菜都是日常之物，难就难在“巧妙”二字。在大丰，谁成天闲得没事捣腾蔬菜皮吃？他哪里能想到曼烟吸取的是中国几千年饮食文化中的精髓，一出手就站在了别人的肩膀上。 曼烟想到她还需要的几样东西，决心冒个险。“秦大哥，我们先吃饭吧，凉了味道就不好了。” 大家这才一同落座。曼烟让许家媳妇跟凤娘也坐下一起吃，秦彻被一声“秦大哥”乱了心神顾不上，何秉心自然也随大流。 菜肴太精美，以至于众人都不敢胡乱饕餮，均是细品慢咽。 何秉心喜欢吃那道“斑斓袖”，一时忘记食不言的规矩，问道：“这个里面到底是什么，怎的如此爽口。”盘里总共就九条束好的腐皮卷，分三层叠放，何秉心几筷子就吃掉两层，眼见剩了个底。拂尘忙夹了一条腐皮卷放进曼烟的碟子里。 “马苋菜。”这道菜是用腐皮将切碎焯水调好味的马苋菜卷起来，外边再用小葱系紧以防散落。好吃就好吃在里面的马苋菜用蒸好的辣椒拌过，所以才入味。曼烟想到这个辣椒，一时有些发愣。 秦彻立刻注意到她的细微表情，问道：“怎么了？” “你们谁能帮忙弄一些辣椒？若是没有这个调料，以后斑斓袖就不是这个味道了。”曼烟方才在后厨问了才知道，原来洛京不产辣椒，先前的干辣椒是凤娘从府里大厨房拿出来的，现在仅剩一点。而大厨房的辣椒是宫里发下来的，说是宫里没人吃便让光禄寺分下去。以安平侯府之势微，若非别人不要的怕是轮不上。不过祖母怎么会知道辣椒是调料呢。 何秉心一听就急了，这可是他最喜欢的菜，以后吃不到如何使得。忙问道：“什么辣椒？” 辣椒在大丰并没有广泛播种，老百姓也很少吃辣，何秉心方才尝了这种不同于胡椒花椒的辣味，觉得甚合口味。他是个富家子弟，哪里认得什么农作物。 曼烟知道这个怕是指望不上，目光投向秦彻。秦彻只回了句，“我去找。先吃饭。” 众人这才搁下旁事，一心吃饭，吃完仍觉舌有余香，回味无穷。 何秉心喜笑颜开，道：“看来咱们这不愁没生意，只要我跟周围的亲故说上几句，保准明天就有客上门。” 曼烟道：“不可。” “为何？” “朴居还是低调行事为好，以免招来祸端。再说宝伞一天只做十道菜，客人多了也忙不过来。” “哦。好，一切都听三小姐的。”现在三小姐就算说木头能吃，何秉心也同意。 秦彻让慕年回府取东西，何秉心估计他一会要出去办事便先行离去。后厨的人开始收拾桌面。 曼烟看着宝伞，道：“傍晚多蒸点马苋菜的包子，我回来时带回府里。” 宝伞乐呵呵道：“早上的包子馅还有，我多蒸点，让她们一人多吃几个。” 傍晚归来后再回侯府，在朴居住了这么多天，三小姐终于决定要回府了吗？秦彻听出了曼烟的言外之意，问道：“你要去哪？” 见此刻四下无人，秦彻示意慕影去后头，问出心头疑惑：“三小姐还没回答我之前的问题。你的厨艺师从何处？” 曼烟笑不露齿，“都是宝伞做的，我只是动动嘴。” 秦彻牢牢盯住她，一个聪明人这样装傻好吗？