第804章 一个月一万的小目标
她把话筒递给了顾宁,顾宁接了过去,朝着她捏了捏手,小声道,“妈,你说得很好。” 这话似乎能鼓励人,这也让刘淑珍在剪彩的时候,手不再像是之前那般抖了。 说实话,顾宁瞧着很是为她高兴。 卤菜店未来会越做越大,她母亲必然要锻炼出来,有着独当一面的能力。 待剪彩结束后, 顾宁朝着大家挥手,示意大家安静下,“状元卤今天开业大酬宾当天,所有来买状元卤菜的人,均会被赠送一个鸡蛋。” 这话一说,周围人都忍不住都忍不住欢呼起来。 鸡蛋啊。 这可是好东西,而且买卤菜赠鸡蛋,这是占了天大的便宜。 其实,不止是顾客们惊讶。 连带着方灵鹃也是,她忍不住拽了下顾宁的袖子,“我说你前几天,为什么到处收鸡蛋?” 原来是在这里等着的。 她还奇怪呢,顾宁攒了一个多星期,各大菜市场,还有乡下到处去收购。 一共攒了四百多个鸡蛋。 她还说,他们卤菜改卖卤蛋了? 原来并不是改卖卤蛋,而是选择了赠送鸡蛋。 顾宁嗯了一声,“这鸡蛋就是为了今天做准备的,不过是个噱头。” 方灵鹃看着争先恐后去买卤菜的人,忍不住感叹道,“你真大方。” 这是实话,鸡蛋不便宜,顾宁去收购的时候,一个要三分钱。 四百个鸡蛋花了十二块多,说实话,钱多是不多,但是难买。 是真的难买,因为鸡蛋这东西也是限购的。 顾宁先后跑了菜场,还跑了鸽子市,供销社,多个地方。 这才攒够了四百多个鸡蛋,就这,连五百个鸡蛋都没凑齐。 顾宁看了一眼去为了抢赠送鸡蛋,而去选择买卤菜的人。 她忍不住笑了笑,“舍不得孩子套不住狼。” 她要的不是别的,就是营造一个火爆的局面,如今瞧着,人还不少,钱大妈那边安排的似乎不急着上了。 她怕人不多,冷场,还安排了十多个大妈来排队,就是为了营造火爆的场面。 如今瞧着,还行了。 她转头去找了钱大妈,给了她两句话术。 不一会,钱大妈跟着两位人一起,站在人群里面唱双簧。 “我滴妈呀,买卤菜还送鸡蛋,我第一次听说这么大方的老板。” “是啊,我也是,还没见过呢。” “这鸡蛋多金贵啊,平日里面都舍不得吃,这老板竟然舍得拿来送人,真是了不得。” “不过要买他们家卤菜,才能送鸡蛋吧?” “是吗?对了,大妈,你买过他们家卤菜吗?他们家卤菜好吃吗?” 这话一问,钱大妈就说了,“好吃啊,好吃的不得了啊,我活了一辈子了,还没吃过这么好吃的卤菜呢。” “味道香不说,分量还足,尤其是那卤猪蹄,我的个天啊,一口下去,那猪蹄软嫩,入口即化不说,还香啊,放了八角和桂皮这些大料,你们说能不香吗?” “就是我这个五十多岁的老太太,都能一口气吃两个猪蹄,完全咬得动,不塞牙。” 这下得了。 有钱大妈这一宣传,之前还在犹豫的众人,顿时不犹豫了。 “这猪蹄我妈能吃不?我妈都六十多了。” “她牙口不好,但是平日就爱啃猪蹄了,尤其是猪蹄筋,那一口下去,又软又有劲道,真是把人香坏了,可惜我妈年纪大了,这些年咬不动了,我也就没给她做过猪蹄了。” 这话一说,钱大妈必须得说啊。 “那肯定咬得动啊,这家老板是我家邻居咧,我那天还去看了一眼,他们家卤猪蹄,可是卤了一晚上呢,咱们就不说别的,这一晚上下去,光蜂窝煤都要多少,大家都是过日子的人,肯定知道。” 这话一说,听到这话的人,忍不住倒吸一口气。 “我滴妈呀,这卤猪蹄都是卤一晚上的?” 这一晚上得要多少蜂窝煤?他们就烧热水做饭,这一场下来,三块蜂窝煤都是要的。 烧一晚上来卤猪蹄的话,恐怕是要十几二十几块吧? 还要不停地来换蜂窝煤,这不止是浪费,而且晚上也别想睡觉了。 钱大妈便点头了,“这位大姐,一看你就是过日子的,状元卤菜他们家可不就是这样,蜂窝煤和人都是往死里用,就是为了能够做得好吃。” “说实话,他们家的价格,你们也别说贵了,你们自己算算成本,自己卤猪蹄的话,这个价格能不能包得住?” 这话一说,大家若有所思。 猪蹄市场上卖得也不便宜,回去自己洗,自己卤,还要再加上大料,蜂窝煤,时间这些。 全部都算进去,其实,着实不算是便宜了。 这算起来,似乎还不如来状元卤菜买哦。 “这位大妈,按照你这样的说法,其实咱们来状元卤菜买,反而还便宜一些?” 钱大妈一口干脆地应承下来,“可不是!” “人家状元卤菜开起来,不为赚钱,就是为了做慈善,给大家送福利。” 这话一说。 饶是在前面收钱的顾宁,都忍不住去捂脸了。 那边躲在后面负责装袋子,秤秤的方灵鹃,忍不住朝着顾宁感慨了一句,“你从哪里找的这么一个人才?” 瞧瞧这话说的,他们来开店赚钱的,到了人家钱大妈嘴里,都成了做慈善了,造福人类了。 卧槽。 他们就是想都不敢往这里想啊。 顾宁扶额,“我一开始就是看钱大妈会来事。” 然后后面她发现,钱大妈不是一般的会来事。 这嘴皮子太厉害了,不去做销售真是可惜了。 她之前还在为,前面铺面要找一个能说会道的人,帮她妈来卖卤菜的。 这下好了。 这不是现成的找到了。 就钱大妈了。 她主意正,嘴皮子厉害,关键时刻遇到闹事的顾客,也能压得住场子。 这一点,和她妈是互补的。 于是,顾宁便朝着方灵鹃低声道,“往后我打算把钱大妈培养起来,让她负责卤菜店的前端。” 钱大妈这种人精明能干,有主意,前提是她能用好,如果用不好,那钱大妈就是一个蛀虫。 还是她自己引狼入室的那种。 方灵鹃不赞同,她更喜欢去找年轻人来负责,“你先观察下,不急着说。” 顾宁没和方灵鹃在这种时候,来掰扯这件事,因为她实在是太忙了。 忙到什么程度了呢,忙到她收钱收到手发软的地步。 自从说了开业之后,那来买卤菜的人,便一窝蜂进来了,而且顾宁喊了排队,没用。 大家都是拿着手里的钱,举得高高的,朝着刘淑珍喊,“我要半一斤五花rou。” “我要半斤猪蹄,半斤猪皮。” “还有我,我要毛肚,给我来半斤毛肚,半斤猪大肠。” “我要素菜,这个卤藕片给我来一斤。” “鸡蛋呢?我买这么多,你怎么送鸡蛋的?” 前面,刘淑珍负责拿着框子夹卤菜,方灵鹃负责在后面称重,前面是顾宁在收钱。 三人搭配到完美的地步。 但是,就这还有一点忙不过来,最忙的是谁,当属于刘淑珍。 因为前面有乱哄哄要求称卤菜的人,大家都把手伸出来,抢着付钱不说,还要大声嚷嚷,自己要什么。 这前后下来,刘淑珍就很容易弄混了去。 的亏方灵鹃在一旁帮衬着,这才算是没出错去,而那边顾宁收钱也不简单。 她收钱要给对方找零,这个时候的零钱特别多,小到一分钱,大到大团结。 从上到下,几块几毛几分,顾宁是真的觉得好麻烦。 但是也没办法,而且还有一点,她还要去给大家送鸡蛋。 每一次买单付款的人,她都会给对方送一个鸡蛋,新鲜的鸡蛋就放了整整一筐子。 付款一个送一个,那付款的人原先还觉得状元卤菜卖得贵的,到了后面拿到鸡蛋后。 心里顿时美滋滋的,觉得自己似乎又占了大便宜了。 喜滋滋地拎着袋子离开。 袁红和罗安娜来的时候,已经是十点半了,她们刚上完上午的两节课。 马不停蹄地往状元卤菜赶。 当看到状元卤菜门口的盛装时,不由得呆了下,“mama呀,生意这么好吗?” 说这话的是罗安娜,她开始还怕开业冷清,没人,还打算从学校里面雇一些同学过来帮忙排队的。 万万没想到这都用不上的。 袁红看了她一眼,单刀直入,“愣着干嘛,去帮忙啊。” 这是实话,这会人多的不行,要赶紧上去帮忙才行,不然顾宁他们都忙到晕头转向了。 不得不说,有袁红和罗安娜的加入,顾宁他们瞬间轻松了不少。 袁红帮着刘淑珍去称重,她的记性极好,顾客说要什么,只需要一遍,她便能对上号。 以至于刘淑珍一下子没了用武之地,只用负责听从袁红的安排就行。 对方说拿什么,她就去拿什么。 罗安娜负责去帮忙收钱,压根不用顾宁来报数,对方一给钱,她立马就给了一个数字。 “顾宁,你来拿。” 她负责给顾客拿鸡蛋,一人一个鸡蛋,保管顾客一点都不出错。 不得不说,有她们两个的到来,顾宁他们算是彻底松了一口气。 这一忙,就忙到了下午快一点多的时候,基本上卤菜店里面的卤菜全部都卖空了。 后面的人来排队,顾宁她便直接说,“没有了,以及卖完了。” “下一批要到下午四点半才有货。” 卤菜不像是旁的菜,买了就能上去,卤菜不一样,它买回来要卤入味,不然味道不好吃。 而且,下午五点这还是顾宁的保守估计,在上午十点多的时候,眼看着两个小时就卖空了三分之一。 她便让刘淑珍去了后厨了,提前把要卤的菜,全部都给放到大锅里面准备上。 要知道,这些菜,要卤入味,可都需要时间的。 长的要十个小时,短的要四五个小时。 这算下来,可不就到下午五点去了。 那些人听到没货了,不由得有些失望,“我们来这么早都没货了啊?” 中午下班了就往这边赶,这才一点多呢。 就已经卖断了。 顾宁嗯了一声,朝着对方抱歉道,“您儿下午下班了过来,到时候一定有货。” 她做极为灵活,眼见着对方失望,她也不小气,直接搬来了剩下的半箱子鸡蛋。 朝着那人说道,“这样,您儿空跑了一趟是我的不是,送您儿个鸡蛋,下午您在过来,保管您能买上。” 顾宁这话一说,原先还有些失望的顾客们,顿时一高兴起来。 “好啊。” 白跑归白跑,但是捡来了一个鸡蛋,搁着谁,谁不高兴呢? 是不是? 这些人也是一样的,等送完这批人离开后,顾宁他们便关了铺子的大门。 顾宁想了下,这样似乎也不太好,便在小黑板上用粉笔写了一行字。 下午四点半开业。 待写清楚后,立在门口架子上,这才放心的把门关了。 不关不行,人受不了,从早上四点多忙到下午两点,基本从头到尾都没停过。 要知道为了预防今天开业顾客过多,她可是让刘淑珍安排平日三倍的量来准备的。 只是,万万没想到平日三倍的量,竟然一上午就卖完了。 待门一关上,顾宁就忍不住叹口气,“真是累死了。” “谁不是呢?” 方灵鹃直接瘫坐在躺椅上,她觉得自己的胳膊都抬不起来了。 还是顾宁憋着一口气,去清点了一下今天的入账。 一上午的时间,一共卖了七百三十二块五毛五,这相当于平日两三天的收入了。 但是,虽然收入高,同时也有一个问题,那就是他们成本也高。 先不说采购原材料花了多少钱,还要店铺的钱,装修的钱,人工的钱。 这些全部算下去的话,顾宁发现这一上午赚了三百多左右。 说多不多,但是说少,也着实不少。 要知道,在这个大家一个月的平均工资,只有六七十块的时候。 他们一上午净利润在三百以上。 已经是暴利了。 顾宁算完后,方灵鹃想说少,但是转念一想,“一个月就是一万多的净利润。” 她忍不住瞠目。