第11章 麻婆豆腐
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信长鸠制止了岐夫太郎。 这些超越时空而来的神秘食客。 只要不发疯, 信长鸠还是比较宽容的。 而且,神秘食客们的平行世界,跟信长鸠所在的位面,时空链接并不稳定。 这位神秘少年来阳泉酒家吃霸王餐,是无法长久的。 ………… 最重要的是,这位少年带来的菜品熟练度提升,远远超过信长鸠这些年来,遇到那些现实食客和神秘食客。 例如,“不堪一击的青椒rou丝”。 这位神秘少年每点一次,熟练度等级就提升一级。转眼间,青椒rou丝就达到了“略知一二”的熟练度水平。 这等于将青椒rou丝这道菜,从不堪入目的黑暗料理,几天之内提高到,手艺较好的家常菜水平。 这可谓是一日千里,突飞猛进。 这样一个超级经验包。 信长鸠当然不可能“杀鸡取卵”。 ………… 可惜,根据信长鸠的推断。 系统的熟练度等级,每一级都是倍数叠加。 青椒rou丝、煎饺、白灼生菜,这三道菜提高至“略知一二”后,想要再次突破,速度明显放缓。 其他菜品让这个少年试吃。 在达到“初出茅庐”、“略知一二”水准之后,也纷纷失速…… ………… 根据系统提供熟练度经验的规律。 能力越大,经验越大。 信长鸠意识到: “此子贵不可言,前途不可限量。” 要在自己餐厅被干掉,肯定会导致多元宇宙的某个世界の历史线重大偏离…… 阳泉酒家就成为超时空黑店了。 按照这种多元宇宙的体系框架。 鬼知道会不会有宇宙警备队、时空巡逻队之类的官方组织存在。 ………………………… 连续两周,信长鸠对这位囊中羞涩的少年,餐费一概免除。 信长鸠、岐夫太郎和这位神秘食客,慢慢熟络起来。 一来二去,也知道了一些少年的遭遇。 一日深夜,三人一起用餐。 “所以……你一直在各家吃白食?”岐夫太郎看着眼前表演三口一个馒头的少年。 “嗯,无法被推选成为官吏,又不能经商维持生计,就只能这样才能维持得了生活。” 少年嘴里塞着馒头,一开始在煎饺上面淋醋,理直气壮的说道。 “你的父母呢?”信长鸠吃了一块白灼生菜,嚼着问道。 “死了。”少年黯然说道。 “总有给你留下些家业吧。”信长鸠好奇问道。 “留下一些田地,我卖掉了。”少年说道。 “纳尼?卖掉了?”岐夫太郎惊讶的看着这个少年。 “我用卖掉田地的钱,买了一处风水极佳的坟地,让我娘在那里休息。” 少年吨吨吨吨的喝了一大碗味增汤,开始兴致勃勃的讲述他给母亲置办的坟地。 根据这位少年的描述。 他买下的,是一处又高又宽敞的坟地,那坟四周能安置下一万户人家来守墓。 ………… “安置一万户人家守墓的坟地……”岐夫太郎有点不相信,他怀疑这个少年在吹牛。 信长鸠笑着给这位神秘少年添了一碗味增汤,继续问道:“你把田地都卖了,如何营生饱腹呢?” 少年开始吃第六个蒸馒头,筷子夹着青椒rou丝,含糊说道: “我就到处蹭吃的……有一位南昌亭亭长,我在他家里吃了几个月,还有一位漂母,我也吃了几十天……呜……信长鸠,你们店里的蒸馒头真香,嗯,不过我更喜欢吃rou。” 岐夫太郎说道:“你为什么不找份工作呢?这样蹭饭下去,也不是长久之计啊。” 少年说道:“我什么都不想干,只想当大将军。” 岐夫太郎:“……” 少年把馒头撕开,把青椒rou丝塞入馒头里面,做成一个青椒rou丝汉堡,大口的吃着。 “你们待我很好。” “只是你们这家店,时而闪现,时而消失。” “有的时候,我饮泉水,食野菜,三五天,就等着这一顿……” ………… 三人吃完饭,信长鸠取出一堆碎银、铜钱,赠与这位神秘少年。 神秘少年,抱拳说道:“吾必有以重报。” 信长鸠,正色说道:“大丈夫,意气相投,以赠薄资,岂望报乎?” 神秘少年,再次拜谢。 ………… “叮!少年很感动。” 信长鸠听到系统提示音,有点失望。 只是“食客好评”……哎…… 还期待能触发“捕获”的。 ………………………… 1979年的夏天。 除了招待神秘食客、餐厅正常食客。 还有一件事情,就是要给武藤泰山送行。 这次武藤泰山主动提出,除了蒸馒头,想吃一点辛辣の中华料理。 这跟信长鸠的“馒头邪道”经营策略是不符合的。 但是,这个家伙要离开夕张市了。 ………… 考虑了一下,信长鸠开始制作了“麻婆豆腐”。 这道菜信长鸠专门在岩波书店,华夏古籍书架上面,购买清代书籍《成都通览》、《芙蓉话旧录》,专门研究。 ………… 同治元年,陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫,店里的东西已经不多了。 都快打烊的时候,又进来了一伙,要求老板做点又下饭,又热和又便宜的菜。 陈麻婆看店里没什么菜,只剩下几盘豆腐,一点牛rou末,现去买菜肯定不行,已经太晚了。 陈麻婆急中生智,把豆瓣剁细,加上豆豉,放油锅里炒香。 加点汤,放下切成两厘米见方的豆腐块,再配上其他调料,加入炸酥脆的牛rou末,勾芡收汁,起锅以后再来上一把花椒面辣椒面洒在豆腐上。 大名鼎鼎,声震天下的麻婆豆腐,就此诞生了。 ………… 信长鸠前世,曾经到骡马市陈麻婆总店附近吃过这道菜。 信长鸠的同学,曾经是一位生活了30多年的土著。 她可以很负责的告诉信长鸠,不要对他们家麻婆豆腐外的其他川菜抱有任何期待。特别是从老地址搬到富力后面的新地址后更甚,心思全花到店面装潢去了…… 信长鸠本着不到黄河心不死,不撞南墙不回头的精神,亲自去尝试了一番。 ………… 果然,他们家麻婆豆腐做的确实在线。 但是其他川菜又贵又难吃…… 《锦城竹枝词》云: “麻婆陈氏尚传名,豆腐烘来味最精,万福桥边帘影动,合沽春酒醉先生”。 古今对比,令人唏嘘。 ………………………… 信长鸠认真研习一番之后。 这道菜的熟练度,果然突飞猛进。 这是提升系统熟练度等级的另一个方式: “通过学习获取熟练度经验。” ………… 上次,阳泉酒家被那个疯子食客,整个一楼餐厅被砸的稀巴烂。 信长鸠那段时间,只能通过研读中西面点、面食书籍,提高“蒸馒头”的熟练度。 信长鸠,可谓是把“馒头邪道”,贯彻到了极致…… ………… 好的吃食要层次的。 豆豉属于干巴发酵,豆瓣属于酱缸子发酵,都有酱味。 但是层次味道不一样。 花椒现焙用老法赶碎过筛子。 不这么麻烦还真出不来那香味。 两次加入青蒜,两次加入花椒面,逐次逐层释放味道…… 原料还得在热盐水中释放豆腥味增加韧性。 每个步骤精心处理。 在制作这道麻婆豆腐的过程中,信长鸠进入到一种心流状态…… ………… “叮!登堂入室的麻婆豆腐!” wap. /106/106323/27914829.html