第198话 意大利面
意大利面？ 郑轲和竹村一愣，然后纷纷点头。 “没有问题。” “还有，我想当评委。两位的水平应该都非常出色，如果能吃上两位的料理，那真是太好不过了。”川口京武眯起了眼睛。 “你是谁？”上田夫人疑惑地看着川口京武。 “夫人，这位是非常出色的美食家。有他担任评委，我是没有意见的。”高桥间点头说道。 “那么就有我、川口先生，以及高桥……” “等等母亲，我也要做评委！”眼见上田夫人要把高桥间也牵扯进来，他连忙打断了上田夫人的话，“这是我们家的酒店，我也应该出一份力。” “你？我怕你会向着郑轲。”上田夫人驳回了上田武的要求。 “可是您……您不是也让高桥经理试吃了吗？他可是会向着竹村的。”在与高桥间撕破脸皮之后，上田武也没有心情再尊称高桥间。 看着上田武坚决的神色，上田夫人也皱起了眉头，“既然你这么说，那就……你来当评委吧？” 上田夫人指向了栗山仁。 “我？”栗山仁指着自己的鼻子，有些意外。 “就是你，赶紧出来！”上田夫人厉声说道。 栗山仁赶紧解掉围裙，然后匆匆忙忙地从厨房跑了出来。 “好了，这次你们两个人的比试题目是意大利面，我们三个是评委，应该没意见吧？” 郑轲耸了耸肩，连栗山仁都成为了评委，他也没什么意见。 “好了，那么这次的比赛从现在开始，比赛时间为两个小时。”上田夫人掏出手机，立刻设定2小时的倒计时。 郑轲和竹村也相继进入厨房，分别开始自己的料理。 如果使用现成的意大利面，那么无论从口感，还是品质，都与手工的意大利面都有很大的不同。 所以，两个人从一开始，就决定亲自制作意大利面。 面粉的选择有许多种，常用的面粉为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种，顾名思义，每种面粉的品质不同，其效果也相差很多。一边情况下，如果是比较劲道的面条，一般选用高筋面粉，而如果想往面粉里加入一些其他食材，可能就要选用质地偏软一些的面粉。 郑轲准备往面粉里面添加鸡蛋，这也是最常见的意大利面的做法，所以选用的，是高筋面与低筋面按照4：的比例进行配制的面粉。 这样的面粉，在保证有足够弹性的情况下，也能够与鸡蛋达到比较完美的融合。 一旁的竹村看到郑轲，冷冷一笑，又是常见的意大利鸡蛋面，也没办法，年纪这么小的厨师，最多也只能做这种最常见的意面。 但是，我却不一样！ 竹村将洗好的菠菜取出，放在砧板上，手中的厨刀以极快的速度将菠菜切成碎屑。 驻足观看比赛的住客纷纷发出了惊呼声。 “好快的刀法呀。” “根本看不清刀刃。” “没有十几年的功夫，根本练不成这样的刀法。” “唉，其实这场比赛，真的没有悬念。虽然小厨师的料理也不错，但是他的对手曾经是彩叶之庭的主厨呀。” 高桥间听到周围观众的赞许声，也露出了得意的微笑。 “上田夫人，看到没？只有把两个人都摆在桌面上，大家才知道谁的厨艺高。就竹村主厨这身厨艺，没有十几年的功夫，根本赢不了。为了把他挖过来，我可是破费心思啊。” 说完之后，高桥间脸上的笑意更加浓郁。 “我分得出好坏。而且，至少拥有这样的实力，我才放心把酒店主厨的位置交给他。”上田夫人点了点头，轻声说道。 对于高桥间的说法，栗山仁坚决不认同。哪怕在他的内心也觉得竹村的胜率更高，但他依然站在郑轲一边。 在听到高桥间不停对上田夫人说竹村的好话，栗山仁也开始沉不住气。 “上田夫人，郑师傅的料理也是非常出色的，他曾经让我的同学获得……” 上田夫人摆了摆手，“知道了，我们继续看他们的料理吧。” 栗山仁张了张嘴，最后，只能偷偷地握紧了拳头，没办法，在没有证明自己的实力之前，任何的解释，都会被认为是假话。 郑师傅……您可一定要证明自己呀。 栗山仁紧紧地握住了拳头。 这不是郑轲第一次被别人的指指点点，所以，他也习以为常。刚才被上田夫人小看所带有的火气，随着他的注意力转移到料理上，也被压制了下去。 再将面团和好之后，郑轲用保鲜膜将面团包裹住，放到一边醒面。 这一步，在整个料理中，也是比较耗时的，所以郑轲也趁着这个间隙，开始调配酱汁。 “羊rou？” 一旁的竹村看到郑轲拿出羊rou之后，摇了摇头。羊rou虽然不错，但是很难调动的起意面的味道，如果是他做这道料理，海鲜肯定是不二的选择。 真是可惜呀，你失败的第二点，就是你没有选择最佳的酱汁。 竹村瞥了一眼郑轲之后，便将注意力又集中到自己的料理上。 橄榄油入锅，加热之后，放入洋葱，连续翻炒，直至有香味逸出，再将蒜碎倒入锅中。 “番茄、胡椒、罗勒碎、精盐，这些食材炒出香味之后，再与其他的食材一起熬煮，这种香味，让人心旷神怡。” “快看竹村主厨打开了第二个火炉，他难道想要用第二口锅吗？” “应该吧？按照他真的能cao作过来吗？” “应该不要紧，毕竟是竹村主厨，如果没有把握，他应该是不会轻易这么做的。” “等等，还有第三个炉灶！” “难道他是想同时cao作三口锅？” “他不怕这样会影响料理的味道吗？” “哦，我知道了，竹村主厨这是在像别人证明，他也有同时cao作几个火炉的能力。” “听你这么说，我倒想起来了，小厨师似乎曾经同时cao作过三个火炉。是的，这一定是竹村主厨的反击。” 围在四周的酒店住客，发出了惊叹声。