第37话 郑轲的选择
对郑轲而言，用花生做一道菜品，并不是一样难事，无论是川菜，还是其他菜系，有很多可以用到花生的地方。 这一次，郑轲并不想用华夏料理。一方面，他想要验证这一个多月来，自己的西餐究竟提高了多少；另一方面，则是想要向其他人证明，自己并不只是华夏料理做得好，西餐也非常出色。 如果选择西餐，又有一个问题摆在郑轲的面前，他究竟怎么利用花生？是让花生以酱汁的形式出现，还是将其做为主要食材或者配菜？ 首先，郑轲想把花生作为主菜，但花生本身的味道和口感并不算出色，所以必须要借助其他调料或者食材来提味——从这一点说，华夏料理的调味品，可选择的就太多了。 如果太生硬地花生作为主要食材，反而不如直接做华夏料理。 郑轲想了六七个食谱，全部都有欠缺。想要配出一道让他满意的料理，估计没有两三天的时间，根本不可能。 那么作为配菜呢？ 这个想法刚冒头，就立刻被郑轲否定了。 开玩笑，这个题目的目的，是为了让花生的味道浸入到整道料理中，而不是作为锦上添花、可以替换的存在。 pass！ 郑轲的选择只有一个——做酱汁。 如果将花生做为酱汁的材料，或许能做出一道不错的料理。 想到这里，郑轲迅速变换思路，手中的笔快速在纸上，写出自己想要的料理，同时，脑中也开始推演整个料理的制作流程。 很快，一道料理的食材跃然纸上。 “好了。”郑轲打了一个响指，叫来了一侧的工作人员，将手上的纸条递给对方。 工作人员拿着纸条，快速地跑了下去。 “这个考题好像对你有一定的难度。”久我照纪一脸轻笑，看着郑轲。 “还好吧。”郑轲看了一眼大屏幕上的时间，已经过去半个小时。虽然有些紧迫，但是，时间应该够用。 这时，茜久保桃已经开始自己的料理，将迷迭香，百里香等香料碾成碎末，按照一定的比例混合均匀，过筛之后，留取备用。紧接着，茜久保桃也取用了适量的面粉，同样选择过筛。 只看到茜久保桃做到这一步，郑轲就已经能够判断，茜久保桃还是准备做甜点。三个人中，或许她占有的优势最大。 ……不对，久我照纪也应该会抓住这次机会才对，宫保鸡丁、豆瓣花生、甚至怪味花生……川菜中，与花生有关的料理实在太多了。 但是久我照纪却根本不像做这些菜品的样子。 就在郑轲暗自揣测的时候，工作人员把久我照纪要用到的食材和厨具送了上来。 “辣椒粉、芝麻、花生、豆豉、大米、牛rou……” 当这些食材端上来的时候，不止郑轲，现场观众，甚至站在月天之间地步休息室的三名十杰，也露出了惊愕的神色。 久我照纪要做川菜，这一点，毫无疑问。但看到这些食材，没有人能猜到久我照纪要做什么料理。 “嗯？蒸笼？” 当最后一名工作人员将蒸笼抱上来时，郑轲失声喊了出来。 没想到久我照纪竟然拿出了这个大杀器。 “没错，就是蒸笼。郑轲，今天就让你看看我在过去一个月，在川蜀的收获。”久我照纪咬着牙，脸上露出了狞笑。 休息室里的纪之国宁宁站在窗边，目光盯着自信满满的久我照纪，眼神凝重。 “久我学长的料理，好像和他之前的料理不太一样。”绘里奈双手抱胸，说出了自己的想法。 “确实，多亏这场比赛，也可以让我观察一下他的实力，在去了一趟华夏之后，有多大的提升。”纪之国宁宁扶了扶眼睛，轻声说道，“当然，还有他……郑轲，他到底要做什么样的料理呢？” 八角、姜片、甘草、桂枝…… 久我照纪将这些食材全部放入碾子内，然后双手握住碾盘的把手，开始用力碾压香料。破碎之后，香料产生的芬芳，立刻弥漫在赛场里。 “好香啊。” “是啊，这种香味让人感到了一种说不出的舒爽。” “不行了，鼻子……不，是味蕾，被这股香味完全占据了。” “久我学长到底在做什么啊。” 现场的观众纷纷发出了感叹。 这时，久我照纪拿出了辣椒粉，刺激性的辣味让站在附近的郑轲，忍不住连打三个喷嚏，另一侧的茜久保桃也用手遮住了鼻子，不满地看着久我照纪。 但是久我照纪丝毫不顾其他人的感受，依然我行我素，将辣椒倒进了之前碾好的香料里。 郑轲看着久我照纪的动作，感到非常熟悉，却一直想不起来在哪里见过。直到久我照纪拿出了菜籽油，他才恍然大悟。 “油泼辣子！” “没错。”久我照纪咧嘴笑道，“我要做的调料，正是油泼辣子。” 在料理比试中，如果有条件，最好现场配制，这样的调料，会使得料理的鲜香。 毫无疑问，久我照纪就是准备在赛场配制油泼辣子。 不过，凡事都有例外，比如像豆豉这样的腌酱，必须经历发酵过程，酝酿到一定阶段，味道才会达到最佳。所以，久我照纪也只能使用发酵制作好的豆豉。 “你准备做什么料理？”久我照纪看向郑轲。 “我？哦，我的食材已经到了，你自己看一下就知道了。”郑轲眼睛瞥到选手通道，却看到工作人员也陆陆续续，把他的食材端了上来。 “菲力牛rou、黄油、红酒、红葱头、牛高汤、粗粒黑胡椒……”薙切绘里奈把这些食材一一念了出来，脸上露出了错愕的神色，“郑学长……他这是要做……” 纪之国宁宁推了推眼镜中框，神色越发凝重。 “有意思了。”女木岛冬辅揉了揉下巴，脸上露出了淡淡的笑容。 “你这是要做……西餐？”久我照纪惊讶地看着郑轲。 “没错，就是西餐。”郑轲眯起了眼睛。 茜久保桃瞥了郑轲一眼，然后冷哼了一声，“装。”手机用户请浏览m..阅读，更优质的阅读体验。