第40话 萧寒的另一面
郑轲还真没想过这个问题，在萧寒说出这些话后，郑轲仔细一想，还真是这么回事。 “那您说，这是什么原因造成的？”郑轲好奇地问道。 “原因有很多。但我觉得厨师会是一个主要因素。”萧寒说道。 “厨师？华夏有很多优秀厨师吧？让他们去国外开办餐厅，不就解决了？”郑轲看着一脸木然的萧寒，有些纳闷。 “没那么简单。其实，东方学园之前也尝试过努力，不能说没有成功的人，但效果却极其有限，而且还要背井离乡，很多人都不愿意这么做。厨艺好的人，留在了国内，而厨艺一般的人，却又不能给让餐厅达到一个让人满意的高度。”萧寒解释道。 “萧哥，您该不会是想让他们，在国外开一家华夏星级餐厅吧？”郑轲惊讶道。 “最好在巴黎开一家三星级的华夏餐厅。”萧寒补充道。 郑轲一头黑线，这确实难度很大。巴黎是世界知名的美食之都，很多人都对美食有理解，如果不是厨艺真的很厉害，根本不可能在那里站住脚。而且，就算是其他国家的人在巴黎开餐厅，像四宫小次郎，他的餐厅类型也是西餐，而不是日本的和食。 想要其他菜系的餐厅，在巴黎拿到一个三星级的资质，难度真的太大了。 “这样做……有意义吗？”郑轲疑惑道。 在巴黎开一家三星级的华夏餐厅——郑轲并不太看好。 “有意义，华夏菜如果只出现在华夏，那这将是华夏菜最大的损失。让更多的人，了解华夏菜，并且接受它，这才是我们的责任。”萧寒凝视着郑轲，语气坚决地说道。 哈？ 郑轲脸上的肌rou有些抽搐，把华夏菜在国外推广，这个责任有些重。 “那……就算是这样，傅哥他……应该也不错吧？毕竟，他也在西方有一定名气了。”郑轲问道。 “他？他的华夏菜确实还算不错，但是，我并不看好他。”萧寒直接否决了郑轲的提议，“他的名气只限于几个学校内部，普通人完全不知道谁是傅修筠，他的牌子不怎么响。对了，别看傅修筠的鲁菜还不错，但是他的西餐一塌糊涂。不止是他，东方其他学生的西餐也并不怎么样。” 郑轲点了点头，西餐和华夏菜，还是有很大的区别。一名华夏厨师想要学好西餐，需要花费很大的精力。 “但是他可以雇佣其他西餐厨师。”郑轲提议道。 “你没开过餐厅吧？”萧寒打断了郑轲的话。 我还是学生，怎么开餐厅？再说，您好像也没开过餐厅吧？ 郑轲心中嘀咕，他记得萧寒因为种种原因，也没有在华夏开过餐厅——明明是一名特级厨师，真是浪费了。 “在开店的前期，就算是傅修筠，也不可能聘请到知名的西餐厨师。其一，这些厨师不会给一个刚过成年的人，打下手；其二，就算他们愿意，傅修筠也很难让他们信服。在华夏菜上，傅修筠是很厉害，但在西餐上，他的意见对这些厨师来说，可有可无。当一家餐厅的主厨，无法完全控制一家餐厅时，你觉得这家餐厅有多大概率经营下去？” 郑轲揉了揉鼻子，听萧寒这么一说，就算是傅修筠，想要在法国创出一片天地，确实非常困难。强如四宫小次郎，也是因为其擅长的是法餐，才在巴黎站稳的脚步。 “而且，一家餐厅的主厨擅长华夏菜，却要依靠手下厨师的西餐来吸引顾客，我想这样的餐厅很难有获得三星餐厅的机会。”萧寒补充道。 这一点倒是没错，一家餐厅的风格，与主厨烹饪类型息息相关，如果更换主厨，星级餐厅的资格需要重新审定，从这一点儿来说，如果傅修筠在国外开餐厅，注定是以华夏菜为主。 “但这和您拒绝我进入东方有什么关系？”郑轲反问道。 “华夏已经有太多厉害的华夏厨师，不缺你这一个，但是国外，缺少一个像你这样的华夏厨师。”萧寒说道。 “这……您也太看得起我了吧？”郑轲挠了挠头。 “你想多了。说实话，你的优势并不在于你的华夏菜有多强——你再强，和我比还是差了很多。” 郑轲听到这句话，没好气地翻了翻白眼。 “你的优势在于全面，不仅会华夏菜，同时西餐也有不错的水准，这些优势是其他人所不具备的。”萧寒说道。 简单的说，郑轲的特点就是常见菜系都会一点儿，但除了华夏菜之外，其他菜系并不算很精通。 “我打听过，马库斯想要让你进蓝际，对吧？” 郑轲点了点头，虽然他之前没有说过，但萧寒如果想打听，也不是什么难事。 “你难道没想过，在毕业之后，名校对毕业生的加成吗？华夏对东方有很高的认可度，日本和蓝际也是这样。无论在日本，还是在法国，只要你把这两所学校的名字抬出来，会有大片的餐厅愿意聘请你，其中不乏星级餐厅。学校的牌子，可以帮你渡过毕业后的第一年，同时这一段时间也是最困难的时段，如果有真才实学，应该能站住脚步，你没有异议吧？” 郑轲认同了萧寒的话，不需要和其他学校相比，就拿远月学园为例，每年的毕业生很少有人找不到工作，大部分学生在还没有毕业的时候，就已经被很多企业预订了。 “但就算这样，我也很难在国外，扛起华夏料理的大旗。” 郑轲并不是担心自己做不到，而是害怕万一没做好，会让萧寒失望。 “你告诉我，如果你在远月或者蓝际毕业，会不会考虑在当地开一家餐厅？”萧寒问道。 “会。” “那么，如果有机会，你会不会给顾客推荐华夏菜？”萧寒再次问道。 “一定会。”郑轲坚定地说道。 “这就行了。我只是希望有更多人，无论国内还是国外，都能了解华夏料理的美妙，让更多的美食家知道，华夏菜品的优点，并认同华夏菜品。 “我并不奢求你能在巴黎开一家华夏菜的星级餐厅，这个难度太大了。但就算是其他类型的星级餐厅，对华夏菜的推广，也有一定的帮助。而且。我想，对每名华夏厨师而言，这都是值得骄傲的事情。” 听了萧寒的话，郑轲点头，他没办法否认萧寒的说法。而事实上也是如此，当食客认同他的菜品时，确实有一种发自内心的满足感，当食客认可的菜品是华夏菜时，这种感觉会更加突出。 “不要有压力，做真实的自己就好。当你真的经营一家餐厅时，无论这家餐厅的类型是什么，你总会在不经意间，推荐华夏菜品，这是流淌在我们血液中的元素。东方确实不错，但是它真的不适合你。” 平时的萧寒不会在脸上流出什么感情，而此刻，他虽然也是一脸淡然，但郑轲却看出了认真与期望。 “谢谢，萧老师。”郑轲对着萧寒鞠了一躬。 “我不是你老师，叫我萧哥就行。”萧寒摆了摆手。 “对了，萧哥，我想问你一件事。”郑轲问道。 “什么事？”萧寒疑惑地看着郑轲，心中有了一丝不好的感觉。 “您的厨艺这么厉害，为什么不去国外开餐厅？我想一定很受欢迎。”郑轲好奇地看着萧寒。 “……我外语不行……”萧寒开口说道。 郑轲看着一脸窘态的萧寒，心中嘀咕，似乎提到了一个不太好的话题。