第71话 预订菜品
他自诩也是一个经常试吃过很多美食的人，但面前的华夏菜，却给了他不一样的感觉。 那种食材间的互补和调和，渐渐地将整道菜品，融为一体，给人一种难以意见看的放松，同时，也让人感到了惬意和舒适。 中年人拿着筷子，动作生硬地夹取了一个菠菜卷，却再次掉落在餐盘上。 从厨房内，刚刚走出的郑轲，拿着一只餐叉，走到中年人的面前。 “先生，请使用餐叉吧？这样可能会更方便。”郑轲将餐叉轻轻放在了餐盘旁边。 中年人的意志，似乎也被筷子消磨干净，看到放在餐盘边的餐叉，没做多余的思考，便拿着它，叉起一块菠菜卷，送入口中。 那种祥和与静谧，再次充斥在他的体内，肚子的饥饿感，也快速地消失殆尽。 “先生，如果有什么需要，请招呼我。”郑轲微微鞠躬，转身就要走，中年人却叫住了他。 “等一下。” “嗯？”郑轲不解地看着中年人。 “现在你也没什么顾客，不妨坐下来聊聊天。” 中年人停下餐叉，抬头看着郑轲。 郑轲知道中年人说的没错，听到中年人这么说，也就拉了一把椅子坐下。 “这道菜品叫什么名字？”中年人叉起一块菠菜卷，好奇地问道。 “川菜，白汁菠菜卷。” “白汁？就是餐盘上的白色酱汁？”中年人问道。 “先生，这是芡汁。” 虽然两者的作用有些相似，但是做法却有很大的差别。 中年人点了点头，用餐叉蘸取了一丝酱汁，放在口中慢慢品味，浓郁的味道盘旋在味蕾，久久不散。 这种白汁的味道，与西餐中的白色酱汁有很大的不同。口感更为丰富，而且也容易被吸附在味蕾上。 “我只是随意找了一家餐厅，没想到竟然吃到这样出色的菜品——你来到巴黎有多长时间？”中年人在吃下最后一个菠菜卷后，不解地问道。 “嗯，两个多星期吧？”郑轲说道。 “在华夏学的菜品？”中年人接着问道。 “这个……在日本学了一段时间，也去华夏学习过料理。”郑轲想了想，这样的回答应该比较全面。 中年人连连点头，“平时，有多少人在你这儿吃华夏料理。” “很少，基本每天两个人，至于今天，您是第三个。”郑轲解释说道。 “诶？不应该啊？”中年人揉着下巴，眉头蹙起，“你的厨艺，不应该没顾客才对。” “可能是条件有些苛刻吧？而且，大部分人也不愿意等两个小时。”郑轲说出了自己的看法。 一天连10份料理都卖不掉，确实应该好好思考缘由。 幸好，郑轲在“静谧之香”并不是为了赚钱，要不然，这样搞，可能会饿死。 “也是，而且能把华夏菜做好的厨师，真的太少了，尤其在这么偏僻的地方。如果不是因为讨厌菜单上的菜品，我可能也不会吃到这么正宗的华夏菜。”中年人说道。 “多谢夸奖。” “对了，我看你在上面写着，截止日期是3月2日，之后有什么打算？准备把菜品列成菜单，让顾客可以自主选择，还是……” 中年人没有把话说完，但明眼人还是能听出，他是在问郑轲是否会放弃。 “额……这个问题，我现在还不能给你答复，主要是2号之后，我也会有自己的事情要做。而且，未来的事情，谁也说不准，或许还会在这烹制料理，不过，可能性很小。”郑轲耸了耸肩， “是吗？真是遗憾……”中年人的脸上，真的浮现出一丝遗憾，“对了，我刚才看你上面的通告，可以提前预订料理，我没看错吧？” “是……没错。”郑轲点了点头。 “那想订两份料理，不知道可以吗？”中年人问道。 “但一个人只能订一份。”郑轲提醒道。 “这个我知道——我会再拉一个人过来。”中年人说道。 “那就没问题。”郑轲点了点头，“如果你们想来到餐厅后，就能吃到菜品的话，我建议，你们可以说一个时间，这样我可以提前烹饪，为你们节省时间。” “这倒不用，我们想看一下你的烹制过程——顺便说一下，我的朋友，对料理的烹制非常苛刻。”中年人提醒道。 “没问题。”郑轲满口答应了下来。 什么样的评委他没见过？the-blue上的评委，都是欧洲top20的美食家，他照样走了过来。 “我喜欢你的自信。”中年人笑着，掏出钱包，“你怎么想到，菜品的价格由顾客来定？” “很多菜品，其实食材都是固定的。所以，如果顾客支付高出食材的价格，那多出来的价格，就是对厨艺的评定。”郑轲给出了自己的理由。 “那如果客人支付的钱，比原材料的价格低，你打算怎么办？总不能赔钱吧？”中年人好奇道。 郑轲嘴角上翘，脸上露出了浅笑，“如果厨艺给食材打了负分，那就是我没做好，继续努力就行了。” “哈哈，不错，我挺喜欢你的标准。”中年人掏出了一百欧，放在餐桌上，然后，对着郑轲皱了皱眼睛，“这是我的评价。希望你明天的食材，能够再高级一些。” 这笔钱算是郑轲最大一笔收入了，说多不多，但也是对他实力的认可，有了这一百欧，至少这一次的尝试，没有太亏本。 中年人走出了餐厅，立刻拨打了一个电话。 “喂，我刚吃完饭。”中年人笑嘻嘻的说道。 “怎么样？” “出乎意料的好吃——我明天定了两份，你也过来尝一下。”中年人说道。 “没时间。” “反正是明天，等你有时间了再来。” “罗蒙，我很少见你这么喜欢推荐菜品。” “你只有来过才知道原因。那个厨师很年轻，而且厨艺还非常出色。”罗蒙笑着说道。 “年轻？出色？难道比蓝际的学生还要好？” “我判断啊——应该超过了绝大多数蓝际学生。可惜，他是在日本学习的厨艺。”罗蒙笑道。 “既然你那么推崇这个人的菜品，我就过来一下，希望不要让我失望——至于时间，就订在明天下午。”