第八十三章糖积蒜

    第八十三章糖积蒜

    赶开围在脸盆旁追逐打闹的小狼崽，林珲洗了把脸，睁开睡眼惺忪的眼帘，懒散的向厨房走去。

    昨晚，双胞胎小那娃不小心受凉有点发烧，整夜都哭闹不休。云菲为了照顾两个小家伙也是没睡。一直到凌晨五点多，两个小奶娃子退烧睡着，才和衣闷头睡下。

    早上起来，看到睡梦中还皱着眉头的云菲，他很是心疼，暗自责怪，自己怎么就不能在坚持自己代替她照顾小奶娃，真没用被她劝了两句就没多想先睡了。

    林珲睡觉恨死，只要不是天塌下来，一般不会轻易被吵醒，因此也没有发现云菲彻夜未眠。

    平常一日三餐都是云菲在做，现在看她劳累的样子，他不忍心吵醒她，早餐只能他自己来做，同时也向做些吃食给云菲补补身体。自从她来了以后家里的家务全部被云菲给包揽了。林珲自己倒是轻松不少，倒是辛苦了云菲。现在细细想来，自己整天没心没肺，忽略了她。

    “该做些什么呢？”林珲皱着眉头思考早餐的吃食，能让云菲吃了睡得安稳些。

    以前，爷爷的身体不好，总有些这样或是那样的小问题，家里全部都是爷爷一人在支撑着，直到他上大学开始自己打工赚钱以后才轻松些。

    故而，为了能让爷爷身体好些，林珲经常会上网浏览一些食补的信息。学会以后，等放假回家的时候做给爷爷吃，或是教给爷爷让他自己做来吃。

    时间长了，林珲渐渐的了解到许多关于养生食物。

    回忆着有关养生的信息，想起技能做早餐吃饱肚子，又能安神的食物，煮米粥最为合适。

    有安神作用的食物，具有安神,养心的食物，可以用来做粥的谷类有小米、大米、麦子、燕麦等；以上谷类中，特别是小米，含有丰富的色氨酸，色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素－－5－羟色胺，它可使大脑思维活动受到暂时抑制，起到维持镇定与促进睡眠的作用。

    除此之外，还有糯米，芝麻等都有安神的作用。

    糯米，有补气血、暖脾胃作用，适宜一切体虚之人神经衰弱者食用，以煮稀饭，或与红枣同煮稀粥，能滋润补虚、温养五脏、益气安神。芝麻，是一种抗衰老食物，神经衰弱之人也宜食之。

    大致浏览脑海里的信息，再结合家里有的谷类。恩，糯米、小米都有。正好可以做一份粥。

    林珲舀了一瓢糯米，用清水淘洗干净，然后放到锅里加水炖，之后有弄了一些大枣加到里面。大枣能补血，很适合女性用。为了加强效果，林珲又把煮粥用的水换成空间水。

    等粥熬好以后，林珲盛上一碗走到里屋，叫醒云菲起来喝粥。

    “林大哥，几点了？该做饭了吗？”云菲迷迷糊糊的问道。

    “七点多了。饭我做好了，你不用担心。来，刚出锅的粥，还热乎着呢，赶快喝吧。”林珲有些感动，说道。

    云菲强撑着疲惫的身体，做起来接过粥一口口喝起来。

    看着云菲喝完粥，并劝他继续睡下后，他转身回到堂屋吃了早饭。

    距老村长催促毛绒果苗，已经过去好几天了，算算明天老爷子就该来要果苗了。忙完家里的事情，一上午就没有什么事情可做了，林珲想着要抓紧时间把空间里的果树挖出来。

    于是，林珲就跑到空间里去了。本来动物们也想跟着进去。但是一想到上次这些家伙祸害自己的酒。不顾，动物们的怨念，没有带它们进去。

    来到空间里，林珲找来锄头和铁锹把毛绒果树一一挖出来，然后放到水潭里泡着，防止树根暴露在空气中缺水枯萎。

    需要挖的果苗实在是太多了，林珲中途休息好多次才勉强把所有的果苗给挖出来。

    “咦，这里怎么会有蒜？”走到种着蔬菜的土地旁，忽然发现一株蒜。

    这就奇怪了，林珲他不记得自己在空间里种过蒜，对于突然出现的蒜有些奇怪。挠了挠头，林珲恍然想起，自己又一次把吃剩下的一包蒜瓣扔到空间里来了。没想到自己只是随手扔到地上的，现在都发芽长大了。

    这些蒜长得和外面种植的没什么两样。他随手拔起一棵一看，下面的蒜头挺大的，有承认拳头般大小，而且蒜瓣也比一般的要多。

    既然，算成熟了，他就把所有的蒜都给拔了起来。然后去掉蒜茎，留下下面的蒜头堆方在一旁。

    看着地上放大版的蒜头，他不由得想起前世常吃的糖蒜来。每年秋天起蒜的时候，爷爷都会做上一坛子糖蒜。林珲特别爱吃，每顿饭都能吃上一头。

    每年秋天，在东北的农村，也有腌糖蒜的习惯。一时间，各家各户都忙碌着这件蒜事儿。而且做法也都大同小异。

    腌制糖蒜：腌制时应准备的原料为：干咸蒜头、红糖、食醋。先将晒干后的干咸蒜头放入干净坛内，轻轻压紧，装到坛子的3/4处为止，不能太满。将食醋加热到80℃，再加入红糖令其溶解，并可依据个人口味添加五香粉、八角等香料，配成糖醋香液。

    将已配好的糖醋香液注入坛内装满。基本上蒜头与香液的用量相等。在坛颈处挡几片竹片以免蒜头上浮，然后用塑料薄膜将坛口封严。一般经过2个月后即可开坛食用。不过，放置时间更长些，食用起来风味更佳。上面所说的原料，如果将红糖改为白糖，那么腌出来的糖蒜呈乳白色或乳黄色，更为美观，酸酸甜甜更能引起人的食欲。

    除了糖醋蒜，还有另外两种做法，糖积蒜蒜和醋大酸。

    醋大蒜的做法如下。

    用料：大蒜60千克，食盐4.5千克，糖精9克，食醋33千克。加工方法：选新鲜大蒜剥去老皮，剪去毛根蒜苗长不过3厘米；大蒜洗净，晒干水份，下缸腌制；先在缸底撒些盐，放上一层蒜撒上一层盐，依次放好；下缸后每天翻动一次，约翻动七次。

    一个月后大蒜腌制成熟，将大蒜从缸中取出，使蒜表皮阴干，放入加有糖精的米醋中，浸泡一个星期后就可以食用。特点：质脆嫩，酸甜适口，开胃。以上是我家的做法。

    另一种就是糖积蒜，也叫咸白糖大蒜。以下是做法。一：刚收获的鲜大蒜，去根须和老皮蒜，两厘米长。放入清水中泡四至五天，每天换水一次，以此把蒜辣味泡出。二：大蒜五千克，白糖三百克，食盐一百克，清水两百克。三：大蒜捞出后，用水、糖和盐烧沸后晾凉，同大蒜一起入坛内，调料水以淹没为宜，密封坛口十五天可食。

    糖积蒜的特点，脆甜爽口。这两种蒜，放白糖的，颜色红。不放的，颜色白。

    想着想着，林珲的嘴角流出口水来。非常迫切把糖蒜给做出来。心动不如行动，他把刚收获的蒜头洗干净，去掉上面的根须，然后找来一个大坛子，把蒜头放进去，注入少许空间水，最后加上糖醋液封紧檀口。

    依法炮制，足足腌制五大坛子蒜头才罢手。

    也许是做东西上瘾了，亦或是闲的发慌，林珲并没有停手，又拿出前些天弄来的椰蓉，把空间里能够用到的全部材料都给用上，将自己能够记起的椰蓉食物都给做了个遍。

    “林大哥，做什么呢？老远就问到了香味。”云菲的声音从身后传来。

    “呀，你醒了。怎么不多睡会？”林珲关心的问道。

    “没事早就睡醒了。我现在可是精神的很呢。对了，你还没有说在做什么呢。”云菲笑嘻嘻的说道。

    “呵呵，来尝尝味道怎么样。”拿起一块刚做好的椰蓉凉糕递给她。

    “恩，好吃。”云菲吃了一口，说道。

    得到云菲的夸奖，林珲的尽头更足，在厨房里继续忙活起来。站在一旁的云菲也看的经津津有味，觉得挺有意思，也时不时的在一旁搭把手。一男一女搭配合拍，有点夫唱妇随的意味。

    明天坐车回家，可能没法更新了，先向给位请个假，后天在开始更新。