第490章莲桂枣仁汤
这是肯定的，因为这些外聘人员，跟军队上不一样，军队上包吃包住，基本上没啥负担，而他们有一大家子的，负担真的很大。 孟川虽然没有在地方上参加过工作，但是上大学的时候，也经常出去勤工俭学，所以社会有多难混，自己也是非常清楚的。 别看这五百块不算什么大钱，但是有时候，真的够一家子吃好久了，孟川连忙说道：“这点请你们放心，我中午做了饭给何所长吃过的，他肯定不会因为饭难吃而扣你们的奖金。” 那些大厨听到何所长已经吃过他做的饭了，也都放下心了，“孟军官，那你就做吧，何所长应该很快就过来吃饭了，他的时间可金贵着呢，咱可别耽误，另外，你要啥食材，我们给你准备。” 孟川想了想，虽然中午给何所长和王教授做的老鸭汤滋补了一下脾胃，但是想让脾胃更加健康，这是一个持续的过程，不是一顿两顿饭能改善过来的。 不过孟川晚饭可没打算继续给他们俩补脾胃，都说过犹不及，吃饭也是这样的，不能老找着一个地方补，说实话，补五脏的药膳，一天吃一顿就够了，吃太多不仅消化不了，沉淀在体内也是个不小的危害。 既然是晚饭，那就要注重安神，睡一个美美的觉，比吃什么食物都要好，既然这样，那孟川就打算给何所长和王教授做上一个安神助眠的汤，“莲桂枣仁汤” 孟川看了看那些大师傅，说道：“我需要一些桂圆、莲子，酸枣仁、大枣、百合、山药。” 那些大师傅一听这些食材，就知道这做的不是普通的饭，应该是药膳才对，立刻问道：“孟军官，你这做的不是饭吧，应该是药膳，何所长光吃这个应该吃不饱吧。” 孟川却摇了摇头，“何所长和王教授的年龄都比较大了，正所谓，早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，他们喝完这些汤，绝对不会感觉到饥饿感，吃太多了，反而不利于睡眠。” 这些厨子也都知道这个道理，但是光一个汤的话，是不是真的有点少了。 孟川看着那些大厨的样子，连忙说道：“你们放心吧，今天中午我了解过他们的食量，我可以保证，这个汤够他们喝了。” 有了孟川的保证，他们也不在啰嗦，立刻给孟川准备食材。 孟川刚才说的食材中有百合这味食材，这个食材的功效主要是有治疗虚烦惊悸的功效，其中也是有清心安神的功效，但是却不是很明显，如果没有惊悸的症状，是没必要加入这位食材的。 孟川之所以会加入这味食材，主要原因还是为了让何所长和王教授在实验中能保持平常心，毕竟实验的时候，稳中才能求胜，虽说他们都是老手了，但是也不能保证时时刻刻都不激动，毕竟失败了一次又一次，心思多多少少都会有些波动的，而加入这位食材，可以有效的放松他们的心情。 至于桂圆，莲子，酸枣仁等等这些食材，也都有一些安神的效果，互相在一起炖的话，不仅没有副作用，而且还会相得益彰，使效果更加明显。 这也是药膳的好处，虽然效果比较小，但是副作用却为零，对老年人来说，真的是无比重要。 至于山药的效果，大家最为熟知就是滋肾益精，这就有点不对劲了，你刚才不是说，一天补一次五脏不就行了么，为什么晚上还要用山药来补肾呢？ 其实山药除了补肾之外，还有一个疗效，那就是助消化，毕竟他们是老年人，晚上吃点助消化的食物，只会有好处，而且孟川也没想多放山药，就放上一点点，并不会造成其他危害的。 这些食材都非常常见，大厨很快就找了出来，洗净，递给孟川。 煲这个汤，其实没有什么讲究，完全可以一股脑的把食材全放入锅里开始炖，不过每种食材炖煮的时间都不一样，有些食材耐炖，有些食材不耐炖，一股脑放进去，虽然说效果是一样的，但是味道的话，肯定就不怎么好了。 所以孟川放这个食材也是有讲究的。 先往炖锅里倒入水，水的话，不用太多，平常咱们喝粥用的碗，倒上三碗就好了，然后放入桂圆、莲子、酸枣仁、大枣等食材，开始炖。 现在就剩百合和山药两种食材，山药众所周知，炖太久的话，会面面的，吃起来味道真的不怎么样，而百合的炖太久，很容易炖烂，所以也先别着急放。 最主要的是，咱们平常用到的百合，基本上都是干百合，毕竟干百合易储存，这样的话，咱们就得先把干百合泡发，如果干百合不泡发的话，就直接加入到炖锅里的话，是煮不烂的，嚼起来会嘎嘣嘎嘣的，口感真心不怎么样。 如果用的是鲜百合的话，那就不用泡了，不过放入的顺序最好还是出锅前五分钟放，这样的口感是比较好的。 那些大厨也都是干了一辈子的老人了，见到孟川放食材并没有一股脑的全放进去，也知道孟川是有点技术的，毕竟想做好一道菜，最主要的就是要了解食材烹饪的时间，掌握好每样食材最佳的烹饪时间，那做菜的功夫就已经很高级了。 那些大厨见到孟川对这些食材很熟练，立刻就认可了孟川的技术，看来从总部下来的人，果然是不一般啊。 这个汤其实是不用炖太长时间的，毕竟都是一些素菜，炖半个小时就差不多了，不过让大厨们惊奇的事，孟川炖出来的这个汤，异常清香，他们原来也炖过这样的炖品，清香味的确有，但是根本不会有这么的清香，这个孟川到底是咋做的，怎么会这么好。 其中一个大厨，闻着沁人心脾的清香味，实在是忍不住心中的疑问了，小声问道：“孟军官，你做这个炖品的时候，用了啥小技巧啊，怎么会这么清香。” 这个问题是孟川最怕遇到的，毕竟这个香味跟系统是有离不开的关系，但是自己也不能暴露系统啊，于是想了想，只能用火候来说话，毕竟食材都是他们提供的，炖的时间也是正常时间，跟平常也没什么区别，只要火候是个不确定因素，于是说道：“应该是火候的问题吧。”