第342章 制作方便面(1)
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再说陆乔乔,本打算中午回家之后,便把方便面的制作流程给走一遍,看看效果如何。 没想到陆铁柱和刘海富去买了几车的地瓜回来,并卖力地把所有地瓜都捣成了碎渣。 没办法,趁着天气好,所有人都得忙着处理这些地瓜。 有人对地瓜碎渣做进一步的研磨,好方便把它们的淀粉给提取出来。 有人则忙着对地瓜浓浆进行过滤,将所有的渣渣都滤出来。 有人负责把昨天没有晒干的熟地瓜、猪rou片和地瓜粉条给摆在院子里,让它们继续接受太阳的暴晒。 还有人负责去河边舀水,通过竹子引了大量的清水到家里的十几口大水缸。 所以,陆乔乔只能暂停自己的计划,帮着给大家打打下手,这里忙忙、那里忙忙,一个下午便过去了。 这期间,陆多宝等人来过一回,迫不及待想看看陆乔乔如何制作那什么方便面。见陆乔乔忙得脚不沾地,他们一个个难掩失望。 “我知道你们很急,但请你们先别急。这样吧,你们明天上午再过来,我们直接来个一步到位,怎么样?”知晓孩子们的心思,陆乔乔这般说道。 孩子们知道陆乔乔她们都很忙,这事也的确急不来,便答应明天上午再过来。 …… 第二天上午。 陆乔乔和李雪梅刚把需要送去镇上的货给搬上牛车,目送抱着书袋的陆福生,和老沈一道出了门,陆多宝七人便出现了。 “哟,来得早不如来得巧,你们几个的运气真不错,咱们刚刚才忙完,你们便过来了。” 王红杏刚把院子给收拾干净,没想到这几个孩子出现得这么准时。 但陆乔乔却笑着解释道:“世上哪有那么多巧合?如果我没猜错的话,他们早就到了,不过见我们没忙完,便安安静静地在附近躲着。” 果然,陆乔乔这么一说,陆多宝和小石头几个都不好意思地笑了笑。 陆乔乔没有说错,他们的确很早就到了。但听到这院子里有动静,猜测大家还有很多活没干完,所以他们才没过去打扰。 眼见着送货的牛车出了门,他们才争先恐后地从暗处走出来,并冲入陆乔乔家。 虽然现在暂停了炒螺蛳和小龙虾的业务,不需要大家凌晨过来干活。但王红杏和牛桂香她们都觉得凌晨干活比较凉快,加上也习惯了早起,便早早过来做事。 这会儿,大家本可以先回家吃早饭、并干些家务活,后边再过来。但得知陆乔乔准备做不需要下锅煮、用开水一泡便能食用的方便面,她们全都留了下来。 有这么多现成的劳动力在,陆乔乔很快就给大家分配好了任务。 王红杏和牛桂香是相当合格的家庭主妇,特别擅长和面、擀面,陆乔乔便让她们负责干这活。 李雪梅负责洗陆乔乔昨天上午买的菜,卢香云和陆招娣则负责将这些菜处理好。 具体包括把香葱切成葱花,把胡萝卜和洋葱切成小丁,还有把一苞苞的玉米掰成玉米粒,以及把蔬菜叶子切成指节大小。 至于陆乔乔本人,则在研究方便面的调料包。 除了盐巴、辣椒粉之外,前几天弄的虾粉也派上了用场。另外,她还加了少许孜然粉和八角粉,用来提香。 还好家里有个容积不小的捣蒜臼,需要什么香料粉,直接把香料搁里头,卖力捣碎并过筛就行了。 除了手酸和费时间,不能研磨得太精细,有时候需要二次甚至三次加工,好像也没有其他毛病。 在现代,只要有个破壁机,电一插,十几秒便能完事。但没办法,在条件有限的情况下,陆乔乔没有其他选择。 虽然方便面还没做好,也不知道这粗制的调料包能不能和它碰撞出火花,但孩子们尝了一些后,都赞不绝口。 为了保证面条更有韧性,王红杏和牛桂香揉好面后,不忘用湿布盖住那两大坨面,让它们醒一会儿。 在卢香云和陆招娣把那些蔬菜切成片或丁后,李雪梅将它们分门别类放入热水里,汆煮了一会儿。 煮过的青菜晒干或烘干后,便是所谓的蔬菜干。虽然也可以用少量油炒熟再晒干,但为了让蔬菜更好地保留其原色,李雪梅选择用热水汆煮的方式。 面醒好后,王红杏和牛桂香便开始擀面了。家里之前那块板子太小了,不是很适合揉面。陆乔乔昨天特意买了几块一米来长的大板子,专门用来揉面和制作麦芽糖。 真不愧是干活的好手,王红杏和牛桂香将那两大坨面团分成均等的几份,而后手握擀面杖,三两下便擀了张皮子出来。 二人往擀好的皮子上撒了少许面粉,用掌心在皮子上抹了个遍,将它先移至一旁。而后,二人又继续擀第二张皮子。 待第二张皮子也擀好后,像刚刚那样,撒上面粉,用掌心在它的正反面抹了个遍,便可以将它和第一张皮子叠在一起。 如是再三,她们很快便擀好了十张皮子。 陆乔乔看了一眼,王红杏和牛桂香的速度不分上下。擀出来的那些皮子,不管是大小还是厚薄,都相差不大。 重新把几张皮子叠好,并确认它们不会发生粘连,王红杏和牛桂香这才开始切面条。 她们左手扶着叠起来的面皮子,右手握着锋利的菜刀。刀锋贴在面皮子顶端的边缘,笔直地往下一切,十根细细的面条便出来了。 陆多宝等人看得格外认真,虽然他们的娘亲和奶奶也没少干这活,但今天情况不一样,他们自然很慎重对待。 刷刷数十下,这一沓面皮子变成了粗细差不多的细面条。在cao作期间,为了防止出现粘连的现象,王红杏她们还时不时在刀身上抹面粉。 往切好的面条上撒了一把面粉,王红杏的左右手分别持着面条的两端,将它们给高高提了起来,并往案板上摔打了数下。瞬间,白色的粉尘高高飞扬。 这刚切出来的面条,身上还有细小的切口,外观并不是绝对圆溜溜的。 撒上面粉,反复拉扯和摔打数下后,它们的外形皆变得整齐好看,成了圆圆的细面。 “孩子们,我现在就详细cao作一遍,你们几个认真点看哈。如果方便面能成功,往后这便是你们的活儿了。” 陆乔乔说着,将事先让陆铁柱他们准备好的模具,给摆在了另一块案板上。 但看到那所谓的模具后,所有人都愣住了,不知道陆乔乔要用这玩意做什么。.