第二十三 叶冰雨成网红
厨房里已经乱的一塌糊涂，7个大男人会做菜的就只有胡杨一个，其他6个人可以也就小明哥和晨哥稍微会一点。 “我说我们这样做出来的菜能吃吗？”陈赤赤问道。 “不用担心，实在不行等下我让大厨帮我们一下。”小明哥说道。 “不可以，这样说犯规的。”节目组说道。 “哎，你们这样我们很难做的。”郑凯说道。 “没事，你们看胡杨，我们让他帮忙就行了。”超哥突然说道。 大家的目光一下子都看向了胡杨，看着胡杨那犀利的刀功，大家都看傻了。 胡杨用刀把青红椒切菱形块、葱切段、姜去皮切片、香葱切末，放在一边。 “我去，这也太强了吧，这还用比吗？想想也知道第一名是谁了。”陈赤赤吐槽道。 节目组也是没有想到胡杨居然还有这实力，小明哥说道：“胡杨，你这技术比我餐厅的大厨还厉害啊，你这是开挂了吧。” 小鹿看着胡杨切的配菜偷偷走到胡杨身边，趁胡杨不注意赶紧偷走了一点。 “儿子你在什么，你这样是不对的。”超哥说着自己手也不慢赶紧偷了一点就走。 “你们真是两父子，太坏了，赶紧还给胡杨。”晨哥说道。 “没关系，我够用了。”胡杨说道。 胡杨特意挑选了两只梭子蟹，这两只绝对是rou肥的那种最好的梭子蟹。 “胡杨两只太少了吧，多拿几只外面可是有一群女的等着呢，我们里面还有7个大男人呢，你这两只谁吃的好。”晨哥说道。 “对啊，胡杨你不能想着你跟你老婆，也要照顾一下我们啊。”陈赤赤说道。 “嗯，那我再拿5只吧，这样每个人差多可以吃半只，太多了也吃不完。”胡杨说道。 “嗯，那就7只吧。”小明哥想着胡杨说的也有道理。 胡杨又挑选了5只，把梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下，切好的螃蟹用白酒、盐、胡椒粉、腌制拍上淀粉。 都准备好以后，胡杨开火了，把锅烧热后，倒入色拉油，油沸腾后，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 胡杨又另取一锅，倒入色拉油加热后，倒入葱姜蒜煸炒出香味，放入一点辣酱炒出香味和红油，放入煎炸好的螃蟹块，倒入少量白酒翻炒。 胡杨又将准备好的“手指年糕”倒入锅里，快速翻炒均匀，加入少许清汤、加白糖、盐调味。 等汤汁出现粘稠后，胡杨把火调成小火。放入青红椒块翻炒，翻炒均匀加入少许香油，最后撒上香葱末，一到香喷喷的梭子蟹炒年糕，就这样被胡杨给炒出来了。 “太香了，好想尝一下。”小鹿在胡杨边上闻着问道都快受不了了。 “小鹿注意形象，口水都要流出来了。”超哥说道。 “你还说别人，你自己呢，赶紧收拾一下你的哈喇流子。”晨哥笑着说道。 “我说你们快点吧，胡杨这都做好了，我们都还没开开火呢。”小明哥催促道。 “要不要我帮你们一下。”胡杨说道。 “好啊，好啊，早就等你这句话了。”陈赤赤不要脸的说道。 “不能帮忙。”节目组说道。 “哈哈哈，你是猪吗？”郑凯嘲笑说道。 “节目组，你们很烦内。”陈赤赤不开心嗯说道。 胡杨见节目组不让也只好说道：“那我做个主食吧，等下光吃菜肯定会饿的，我做个京都炸酱面吧。” “可以啊，我特别喜欢吃京都炸酱面。”小明哥说道。 大家都表示可以，胡杨就开始动手准备做了，先拿了一个锅把水煮上。 京都炸酱面的材料比较多，制作过程也比一般的面条麻烦一点，取黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出，黄豆芽入锅焯熟。 rou丁太肥太瘦都不好，五花rou最好，容易煸出油，这样才香，胡杨将五花rou、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。 再把心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝，芹菜、香椿洗净切小段。 炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花rou丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将rou丁盛出。 锅内留着煸rou的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花rou丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和rou丁水rujiao融，那才好吃。 当然这个过程要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟，这样炸酱就做好了。 炸酱做好了，另一边的水也沸腾了，做炸酱面的面条最好是手擀面，不过小明哥的餐厅没有胡杨叶现在也没有那个时间手擀面，直接取冰冷面条下面。 煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。 面煮好了，胡杨把面条全部弄进一个特大的盆里，胡杨想好了，一碗碗装太麻烦了，自己用大盆装，谁能吃多少，自己拿碗自己捞。 把弄好的炸酱倒入大盆里，用筷子快速地搅拌，这特制的炸酱最好是趁现在最烫的时候搅拌均匀，因为这样的话，最容易入味了。 “你怎么用脸盆装上了。”晨哥吓了一跳。 “这不是脸盆，实在找不到适合的碗，只能用盛饭的盆将就一下了。”小明哥不好意思的说道。 “这下晚上不用怕会饿肚子了，光吃面就行了。”小鹿说道。 “我说你们做完没有，我都等不急了。”陈赤赤说道。 “我们都差不多了，现在就等超了，超你快点，胡杨都做完两个了，你一个都没完成。”晨哥催促道。 “好了，好了，别急我马上就好了。”超哥还在忙乎着。 “你在不快一点胡杨的梭子蟹都要冷掉了。”郑凯说道。 “不会的，我做了保温的。”胡杨说道。 “好了，好了，我做好了。”超哥说道。 “那好现在可以上菜了，服务员。”节目组说道。