第44章 吃年夜饭
和高小宝一起吃完馄饨之后，叶雪很快在砧板上剁起了猪rou，她知道北方人过年都是要吃饺子的，不过她和四爷两个人吃也吃不了多少，再加上其他的菜，恐怕包二十个饺子也差不多了。【】？. “对了小宝，四爷吃饺子喜欢吃什么馅你知道吗？” 叶雪双手持刀将砧板上的rou剁成rou酱，在“笃笃笃”的声响中，她的声音都带上了两分震动。对于包饺子用什么馅料，叶雪有些茫然，毕竟四爷平时并不吃饺子，他喜欢吃什么馅她也没听苏培盛说过。要知道泱泱大中华，这饺子有许多种吃法，每个人喜欢的口味都不同，万一她包了个四爷不喜欢吃的馅，这不是大过年的给四爷添堵么。 高小宝抹了把额上的汗，不确定地回答道：“这个我不太清楚……不然雪jiejie包些不一样的馅料？这样吃起来也会挺有趣的，四爷也可以挑自己喜欢的口味吃。” 高小宝洗了手开始揉面团，准备擀饺子皮，其他东西他虽然会的不多，但擀饺子皮他还是挺在行的，至于四爷喜欢吃什么馅料的饺子，小宝还真不清楚，他师父怕是也不知道。 叶雪听小宝这么说了，也有了想法，这既要菜少又要什么寓意都有，那么做些不同馅料的饺子也不错，四爷如果不喜欢其中一个的话再换一个就是了，总有他爱吃的。 叶雪这么想了，很快又拿了其他要用的食材剁了起来，最后她准备了白菜猪rou馅、鸡蛋豆腐馅、马蹄猪rou馅、三鲜馅、玉米松仁馅、玉米鸡rou馅、香菇鸡rou馅、虾仁豆腐馅、韭菜猪rou馅、芹菜牛rou馅十种馅料，把高小宝看得目瞪口呆的。 “雪jiejie不如弄个暖锅？这样饺子、年糕、丸子都能吃到，弄起来也方便，还特别热乎。” 高小宝看到叶雪调饺子馅这架势，连忙开口。四爷叮嘱过他不能让叶雪累着，高小宝自己也不想看叶雪来来回回地忙活，可没想到他随口一句叶雪就弄了十种饺子馅出来，这丸子年糕他可不想再看叶雪费心忙活了，毕竟四爷会不会吃上一口还不一定。 四爷今日其实是要陪福晋一起用晚膳的，只是他不想让叶雪一个人孤零零地过年，所以决定陪福晋用完晚膳后就回书房，陪叶雪再吃一顿。四爷因为这个原因，才将膳房众人都遣散了，免得这件事情传到后院去。所以叶雪要是菜做多了，四爷怕是会很头疼，而四爷一头疼，小宝觉得他的屁股也会疼。 叶雪不疑有他，很快和高小宝一起准备起了暖锅要用的食材，除了刚才包好的饺子之外，还有四色的丸子、年糕、切得极薄的牛羊rou片和一些四爷爱吃的蔬菜菌菇。锅底则用的是炖了一下午的老母鸡汤，还放入了枸杞、红枣和一支老山参，十分养生。 高小宝看到这暖锅就有一种饱了的感觉，就是不知道四爷看到是个什么想法了，要知道四爷一向很给叶雪做的菜面子，这回一桌子都是叶雪的手艺，他岂不是要吃到肚子涨破？高小宝忽然有些同情四爷了。 叶雪准备完暖锅后，又做了两道菜才罢手，这第一道是玉如意，用的是被称为如意菜的黄豆芽，将黄豆芽洗净后，在鸡汤中煮至五分熟，然后捞出放入鱼汤中，煮至八成熟后整齐地摆在长方形的瓷盘中，做出玉如意的造型。 接着，叶雪将一勺guntang的牛骨汤慢慢淋到豆芽菜上，在将豆芽菜烫熟的同时，也让豆芽菜浸入了新的味道。最后倒掉汤汁，恢复豆芽原本的色泽，再将山药雕成的几朵祥云摆在盘上，一道玉如意就完工了。 第二道是年夜饭桌上不可缺少的“年年有余”，叶雪做的是桂花鱼，仿照的是松鼠桂鱼的做法，只是因为没有番茄，最后浇上的是由醋和酱油调成的酱汁，做法虽然有些不同，但撒上松仁后看起来还不错。 叶雪尝了口酱汁的味道，十分满意，转而问向了高小宝：“小宝，你吃饱了吗？要不要再来点别的？反正苏公公还没来叫膳。” 刚才的饺子叶雪包了不少，她生怕自己的馅调得味道不好，让高小宝先尝了味道，结果小宝每个味道都尝了一个，每个味道都说好吃。然而一个饺子的量并不大，一番忙活下来，叶雪担心小宝会不会又饿了，反正膳房里只有他们两个人，也就没那么多规矩了。 高小宝听到叶雪要给他做吃的，猛地点点头，叶雪做的东西吃了就让人有一种欲罢不能的感觉，虽然他不饿，不过叶雪主动说要给他做东西吃，他当然不会拒绝。于是当四爷回了书房，让苏培盛去膳房叫人的时候，高小宝已经饱得在打嗝了。 桂花鱼、玉如意、南瓜粉蒸排骨再加上一个暖锅，菜看起来并不多，但暖锅的食材都摆在了桌上，倒是显得膳桌满满当当的。 在福晋那里已经吃了顿饺子的四爷看到暖锅就已经有点饱了，不过他早有准备，让苏培盛准备了一坛桂花酿，等会儿叶雪吃得差不多了的时候他用桂花酿把她放倒，他究竟吃了多少叶雪可就不知道了。 等苏培盛带着下人离开之后，四爷很是殷勤地给叶雪夹起菜来，他虽然吃不下多少，但可以看叶雪吃啊，这看美人享用美食，何尝不是一大乐趣？等叶雪吃了两块南瓜粉蒸排骨之后，四爷才夹了块最小的进肚，原本他在福晋那里吃得已经有些油腻了，不是很想再吃rou，不过这排骨融了南瓜的味道，倒不觉得油腻，而且南瓜的盖子一直盖着，rou还是热乎乎的，一点儿也不凉。 “这是摆成了玉如意的造型？白水煮的？” 四爷吃完排骨，很快将目光放到了唯一的一道蔬菜上，这黄豆芽的造型摆得不错，不过看起来好像也太简单了一些，难道是白水煮豆芽？领教过姜片青菜的四爷觉得叶雪给他来道白水煮豆芽也是很有可能的一件事情。 叶雪笑而不语，四爷带着怀疑尝了一口，才发现这豆芽是类似开水白菜的做法，看起来像是用白水煮的，其实是用高汤烫出来的，味道鲜美不说，还十分清爽，黄豆芽的脆完全保留了。 在四爷的筷子伸向桂花鱼的时候，叶雪开始煮暖锅了，她先将蔬菜和菌菇放了下去，然后再加入了牛羊rou片。四爷尝过一口桂花鱼后，很快搁了筷子，倒了杯桂花酿喝了起来，等暖锅煮开后，四爷才再次拿起了筷子，只是叶雪发现四爷吃的是蔬菜，牛羊rou片虽然也夹了，却是放到她的碗里。 叶雪猜想四爷大概是中午的荤菜吃太多了，所以想吃点蔬菜换换口味，不过也没关系，她倒是喜欢吃这些片得薄薄的rou，蘸着酱料吃美味十足。 四爷早就放下了筷子，一边喝酒一边欣赏叶雪吃菜的“英姿”，今日的她胃口似乎不错，桌上的菜被她解决了大半，暖锅里的牛羊rou片更是被她全吃了，一点儿也没有浪费。 “你这小肚子吃得这么猛，等会儿还吃得下饺子？” 四爷笑着给叶雪倒了一杯桂花酿，决定开始实施他的计划，毕竟那饺子看着太实在了，他这心里有些没底。其他菜都可以少吃，这饺子要是也只吃一口，他怕叶雪会多想。 桂花酿酒味很淡，叶雪轻轻抿了一口，摸了摸自己的肚子，感觉好像还行，就点了点头：“应该吃得下，刚才包饺子的时候不知道爷爱吃什么口味的，所以我包了十种不同的馅料。对了，四爷晚上没有什么胃口吗？看你都没有怎么动筷子。” 叶雪发现今日的四爷不同往日，菜吃得很少不说，还一直在喝酒，是没有胃口，还是有其他原因？毕竟从她为他做菜到现在，他还从来没有这样过。 “中午吃得太油腻，所以没什么胃口，大概是这两天吃得多了，肚子也不饿。来，陪爷喝一杯，这桂花酿带点甜味，你应该喝得下吧？” 四爷生怕叶雪发现他已经吃过一顿的事实，连忙叉开话题让叶雪喝酒。反正叶雪就是一杯倒的酒量，两杯下去她肯定都不知道她自己在什么地方了，到时候就不会惦记着十种馅料的饺子了。 四爷心里小算盘打得很好，可是当叶雪两杯桂花酿下肚之后，竟然还没有倒下，这让四爷有些不解，难道是桂花酿不那么容易让人醉？ 不过等叶雪站起来的时候，四爷发现她还是有点晕的，只是桂花酿虽然起效果了，叶雪也开始下饺子了，那二十个饺子很快在暖锅里翻腾起来，让四爷压力有点大。 “四爷想吃什么馅的？还是都尝一尝？二十个饺子我们一人一半？” 桂花酿的度数不高，叶雪觉得自己还是挺清醒的，就是脸上有点热而已。四爷既然不想吃油腻的，那还是煮饺子吃吧，一人十个他总不至于吃不下吧？她包的饺子他一口就能吞掉了。 “那就一人一半吧……” 四爷望着叶雪期许的眼神，实在不好意思说自己一个都吃不下，他把自己的碗和叶雪的碗都递了过去，很快，两只小碗里都堆满了饺子，白亮亮的散发着香气。叶雪将调好的饺子蘸料倒在了小碟子中，一起端到了四爷的面前，让四爷有一种被逼上梁山的感觉。 ...