第58章 巡视、良性发展、提拔小琴
雪天的唐人街，一脚印一污泥。不过呢，冬天的时候，很多公司、工厂停产，学校放寒假。给街头带来更繁华的人气。 一路上，王云东把自己的感受向随行的小琴等人细说：“我们选择的这个行业，什么赚钱、什么暴利倒是在其次！养活更多的华人，让更多的华人工作环境更为理想、舒适，并且逐渐提高华人的素质，改善我们同胞们整体的形象有着很重要的意义！” 小琴道：“何以见得” “当我们的服务员都是微笑的，都是有礼貌的。难道不会被人认为是有教养、高素质的表现吗？起码粗鄙的形象会得到扭转！当然，业余时候，让我们的服务员进一步学习更多的文化知识，做到知书达礼、见识过人，那么她们的内涵将进一步让人肃然起敬！毕竟，现在她们的素质只是体现在外在，内涵还是以前没有多少区别！” 小琴笑道：“你的话听起来是不错！可是，她们的素质再高，因为她们身份仅仅限于服务员，还是不会被这个西方人为主流的现代社会高看一眼的。毕竟，你也知道，光顾我们店的，都不是真正的有钱人、也不是有广泛影响力的上流社会人物！大人物们依然是一边欣赏华人的精美珍玩古董、一边鄙视着现实中的华人！” “确实！不过，之所以不被上流社会看得上眼，那是因为我们的连锁店东西卖得太便宜了！如果是卖得价格高出百倍，还限量销售，卖的时候还得看人的血统、家族、身份，不来消费会被他们同等身份的人看不起！那么我想，那些所谓的上流社会自然会被激将法逼来消费！” “这个连锁店是不能那么经营的了！连锁店面对的市场是最为广阔的，任何产品卖给普通人的，总是会比卖给贵族的更有前途，更有生命力！”忽然小琴笑道，“你说以后的云东阁就是那样一个专门逼外国凯子开消费的场所？” “是的！王氏快餐连锁的面向最广泛的低端消费群体。而云东阁则要把东西以最昂贵的价格卖给那些自认为是的有头头脸的人物！” 这些天，王云东冒着寒风、踏着湿冷的雪地，到每一家王氏中国快餐分店中巡视。 目睹到的情况让王云东满意极了。各家分店，经管生意上多少有点差距，不过这些差距都不是很大。因为，几乎每一家分店的服务态度、食品质量、还有装修风格几乎全部是相同的。顾客们在其中某一家分店中感觉到满意，多半也会同样满意另外一家分店的服务态度。 随着时间磨合，第一批的三十多名分店经理、以及各分店的服务员，已经更充分得体会到工作中必须熟练掌握的各种技能。熟极而流，似的工作表现越来越高效率，越来越让顾客感觉到贴心！ 当然，王云东在逛街巡视的过程中也不会忘记注意各位唐人街同行们的反应和态度。事实上，王云东在很久以前曾担心一旦王氏快餐开始铺开摊子，就将遭到同行们无穷无尽的小动作牵扯自己的发展。任何行业的老资格同行排斥新一代黑马，是很普遍的情况。毕竟，随着黑马的成长，会逐步抢夺原本这个行业中其他人的利益！然而，这一切的往比较坏思考处料想都没有发生。 唐人街的酒楼茶馆，经营的早点种类和王氏中国快餐连锁是很雷同的。然而，传统的经营，食品制作无统一标准，管理比较散漫的酒楼茶馆，总是没有商业化的连锁店更受美国这样一个工业化国家的民众们喜爱。 很明确的产品标准、稳定的质量，这才是一个有雄心的大品牌应该有的基本素质！ 所以，在双方生意上的差距瞎子人都能看得出来，王氏中国快餐完胜其他的所有同类酒楼茶馆！ 事实上，如果王云东把自己各店面的账目上数据说出去，会把所有同行都吓坏的！先进管理的王氏快餐，客流量是同等规模店面的五倍以上，利润更是超过10倍。 王云东奇怪的是自己生意如此火爆居然没有引发同行们群起而攻之？难道这年头连商人们也进化到位了同胞之谊而放弃竞争？商人们向来是钻空子、耍小手段、耍阴招的群体。而王云东的王氏快餐连锁这样强势的开张一个多月居然没有遇到一些下三滥的捣乱，简直是太不可思议了！ 王云东稍微一打听，不久之后就从一些渠道中了解到，原本唐人街的酒楼茶馆老板们意欲结成同盟打击王氏中国快餐的气焰。不过，在这个同盟还没有正式形成前，就因为王云东有着致公堂背景而让这些商人们打消了原本的念头。 不过，唐人街的那些同行们没有使用下流手段，并不代表他们不眼红快餐连锁的利润。这时候，商人们已经开始学习王氏快餐的经营模式。一旦被他们自认为学会了其中精髓，马上就会开设各式各样的中国快餐连锁。 虽然，王氏快餐连锁店谢绝顾客参观厨房，流水线制作过程保密性做的很好。王氏快餐连锁的员工培训过程手册也是绝密。 不过，前台的服务态度、统一的制服、微笑服务等等各种有益的员工素质这却是很容易观察到的。隔三岔五、逢年过节的赠送礼品，还有各种特殊赠品需要用消费后获得的点券来兑换。这些手段都被每天乔装成顾客暗中打探虚实的同行们记住了！ 完全的模仿王氏快餐，他们也没有那个实力。员工培训、管理经验、大量的连锁店铺抢占市场。这些，他们都欠缺！也不是没有酒楼茶馆的老板们商讨建立联盟，成立连锁，不过其中谁做主、利益分配等等因素更是让他们吵的头痛。 况且，模仿王氏快餐的话，得清一色招聘大量统一服装、统一培训的华人姑娘们，唐人街的女性基本上比世界上大熊猫数量还要稀缺。新招女服务员那得通过手段从国内偷运过来。其中的风险很大，需要的时间也很长。而且，就算是完全模仿，能不能成还是另外一回事情。貌似这个世界存在大量的成功案例是独一无二，模仿者全以失败告终。 短期内没有竞争对手的王氏快餐开业以来，一家店面每天至少有几百人光顾，平均每人消费大约有30美分。每人给连锁店带来10美分的利润。积少成多，当顾客数量达到一个比较巨大的数值，利润足以让王云东满意！ 一个店面，一天轻而易举的收获50美圆纯利润。每个月，一家店面至少能赚1500美圆，半年时间就能把投资的成本给收回，以后就是才纯粹赚钱了。 如果不是员工数量限制了发展，王氏快餐连锁店早就形成饮食托拉斯开遍全美国了! 不久前，王云东更是做了甩手掌柜，把王氏快餐连锁店交给了小琴管理。 这份快餐事业虽然有赚头,但终究不过是小利益。绝大多数人不可能长年累月把饭店当成家里的餐桌的。王云东自己既然已经布局好铺好路，后面的发展，不愿意再耗费心血了。 小琴的表现，王云东已经看在眼里面了。信任自己熟悉的人，这是人之常情。比较熟悉之人，能够大致通过观察其能力。陌生人除非他名声在外，是众所周知的擅长一门技能之人，否则天知道他具体有什么本事。 现在，世界餐饮业不发达,快餐行业更别提多落后了。找个专业对口的职业经理人那是基本上比大海捞针还难，所以，还不如用小琴。 为了激励她,让她能够迅速帮自己扩大这份事业。王云东给她10%股份，外加上一本根据笔记本电脑中麦当劳、肯德基、必胜客等等快餐连锁管理方式的资料,让其参考其中经营策略。并且，王云东让她尽可能快的开分店，扩张。把店开到旧金山之外,任何一个美国大城市都要有王式快餐的连锁店。 小琴对商业很有天分，谈判时候天然有女强人气势，复式记账法她用不了一周就精通了,王云东编写的一些商业书籍,她能举一反三。事实上，从筹办以来，她就忙的团团转，联系各店，指挥店员，协调分店经理。培训、采购等等，都是经过她参与，并总结，作到各店服务一致、店员统一着装、微笑训练等王氏快餐店的基础工作，她几乎全程都精通！用这样王云东知道根底的身边之人，比使用完全陌生的外人更保险一点！除了能力之外，她还有忠心！ “这不太好吧！让我做经理做掌柜的行，股份我是不会要的！”小琴推辞。 王云东说：“有股份，咱们的利益才会一致。只有把你变成既得利益者.你才会用竭尽所能的帮我赚钱！” 小琴轻声说道：“小草、小菊都没有股份........如果，恩.......你单独给我这些好处，姐妹们会怎么想？” 王云东笑道：“你能力表现的早。小草、小菊还在调教......错了，还在培训中。说不定那两个苯丫头能大气晚成,也会成为一方女强人的！别推辞了，过来，给我摸一下，亲一个·.....恩，好了。你去干活吧...”王云东接着还顽皮的吹口哨。 小琴俏脸羞涩，跑了出去。 —————— 第一更，收藏、票票。