第67章 消费者的心理、涨价促销
年前,王云东的精力还是放到了云东阁之上。 尽管父母电话催促王云东回家过年,不过,王云东还是准备打响云东阁这场饮食战役才回家。 由于，云东阁开业之时，上千名流赏脸前来，打响了口碑。 许多人附庸风雅之士，为了炫耀或者其他的目的，往往邀请朋友光临云东阁。 在丝竹妙舞中,来过几回的“熟客”们喜欢向初来乍到的朋友们卖弄死记硬背的一些典故,,标榜自己的文化深度。 而来过的客人，在外又吹嘘。用去过云东阁一掷千金的消费标榜自己。 一时间,旧金山以吃中国菜,喝中国白酒为荣。牛排、面包之类，被旧金山自诩准上流阶层者视为粗糙的食品。在家招待客人,往往许多人炫耀的向客人展示不太地道的模仿级中国菜。威士忌、红酒之类成了上不了档次人的饮品，有品位的喝女儿红、竹叶青、汾酒之类的中国酒。 当然，这只是一时的热门，保持这股潮流，使它深入人心才为王道。 为了实现这一目标，王云东可谓是煞费苦心。派遣人员回中国请真正大师级厨师、聘请歌舞名伶，提高底蕴和实力。不过这需要时间,要到下半年才能完成。这段时间，只能利用手中资源，还要不断调动客户消费心理。 面对不同的消费群体就要用不同的营销方式和不同的定价思路。同样一件物品卖给崇尚节俭风格的市民，定价会是99美元。如果意图把它卖给高档客户，那么它的定价会是101美元、201美元有必要时候甚至定价更高这才是适合的。 王云东要更多示范，如何进行商业炒作，提高小琴的商业阅历。这些先进的商业手段，可不是现在的美国商人懂得的。至少领先目前的商业手法一个世纪！ 王云东要通过例子还要说明一个问题，顾客就是上帝这句话也有局限性。比如，王云东现在就要主动调动顾客，引导消费。让一点心理虚荣的顾客们不断的吃亏还当自己在占便宜。或者说，他要让掏了血本的顾客们在外面显摆，主动帮云东阁做广告。 王云东把云东阁精心烹饪的中国饮食定位为奢侈品,它最大的用途,是让享受它的客人能够在心理上得到很大的满足,还能够成为攀比之士标榜筹码才行。降价只会是自毁前程，高不成低不就的! 各种点菜率高的菜肴提价速度迅速,点菜率低的,也开始缓慢的提价。价格是不能原地踏步踏的,只能涨价,不断的涨价! 为了让人知道云东阁消费价格将不断上涨，王云东派出的那些机灵点、能说会道，并且精通英语、西班牙语的谣言大军到外煽风点火。 “不断的涨价!各种典型的中国菜肴价格要一路提高!这是你们要不着痕迹泄露出去的消息！”王云东发号施令，“让你们学会说的话都熟练自然了吗？” “全背的滚瓜烂熟！”十多名中年仆妇点了点头，一个个示范给王云东看。话家常、煽风点火、传播谣言，这些是中老年妇女们很拿手的绝活。 许多时候一群妇女在一起聊天，恨容易产生各种各样的谣言！ “那好！出发！消息顺利传播出去，会有奖赏！” 这些长舌妇们一个个极其振奋得出发了！ 十多名能言会道的中年仆妇，有多大能量？很快就能体现出来了！ 喜欢煽风点火话八卦的妇人的朋友，通常也是和她们有共同嗜好者！这些长舌妇按照计划找一些旧金山普通毫宅当仆人的朋友，约她们出来，名是要联络感情，聊聊家常！实际上是要不着痕迹的向她们“泄露”一个消息,就是云东阁饮食要涨价。 一批好友约出来后，她们又将约另外一批好友。总之，要把她们认识的长舌妇们全部约出来交流！接下来的消息传播，将是谁也控制不住的了！ 几天之后，一名商行老板家中厨娘和另一家庭的佣人谈话说道:“哎，你不知道吧！唐人街那家叫什么云东阁的酒楼,一盘中国豆芽菜价格都抵得上我一个月的工资了。据说，供不应求，这道中国特色菜已经涨价到30美圆了。一日一个价！！” 另一豪门家庭的佣人说：“别说豆芽菜了！说那个秘制的云包子吧，神秘配方、帝王享受。开始时候是十几二十美圆一笼，现在每笼价格都提价到了88美圆了。我们烧法国菜的也只有当仆人的命咯！” 两人交流一番，觉得有说不完的话。满头脑都在想那个云东阁天价菜的消息。她们交流之后，很快就找旁人宣传新闻。不久之后，随着越来越多女仆人把云东阁菜不断涨价当成了热门八卦的消息。 同类消息的传播在仆佣群体火热的传播！ “云东阁饮食价格行情看涨”这一消息逐渐在许多旧金山地方小豪门家庭女仆人之间传开了，并且如洪水泛滥一般出现在无数个家庭中。 听到仆人用羡慕到仰视的程度谈论云东阁,消费过的人,自然觉得飘飘然有面子。 很多人久闻云东阁奢侈高档名气，再经常听到仆人谈论话题，心想：“没去过云东阁，会被朋友，甚至是仆人看不起！” 等这些人逐渐听到云东阁消费价格一日三变的消息，顿时一慌，连忙趁着目前价格还能够勉强承受的起去消费一次,好增加自己的标榜资本。 花了冤枉钱的顾客们消费之后可不会承认自己是冤大头，相反，大多数顾客平日里一个劲的吹嘘自己花了低价享受了云东阁最优质的服务，比他后消费的要承受更昂贵的价格！ 随着客流量增多,王云东让人从农场在冬季里每日供应的一些温泉、大棚培养的蔬菜首先告急。王云东甚至让一些蔬菜，比如典型的中国方式培育成的豆芽菜涨价十倍! 所有店员吃惊的发现，越是涨价,顾客们越是发疯的涌入店来。每一次提价的后果是生意更加火爆！ 这种不能以常理看待的现象，更是让旁观者佩服王云东这一涨价促销的手段！ 现在,餐饮服务的成本基本上是可以忽略不计了。平均一日有300名客人消费,每人至少要贡献100美圆的利润。两三人身上赚的钱就能比的上王氏快餐一个店一天的赢利。 连王云东也没有料想到生意火暴到失去控制了！连续多日利润超过3万美圆，等到众多客人短期内元气大伤不堪重负之后,每天的赢利也没少于5000美圆。 这简直把抢银行效率都要高!