89.第九十一章

    一大早，哔叽啪啦的鞭炮声响便了整个叶家村。【】;;;;;;;;;;;;;;;章节访问:щrong>ong>这火红的油锅寓意着以后日子红红火火这习俗好多地方还流传着哦。米糊里混合了芋泥，把米糊用勺子勺到刀面上，再用一根筷子把米糊按大概的大小用筷子滑落到油锅，米糊轻轻滑落在油锅中沉入油低，在油的不断翻滚中，慢慢漂上来，由白变成金黄色，当糍粑变成金黄色就要快速的夹起，不然炸得过火了会不好吃，更甚者会略带苦味。这东东过年时节多多少少也会煮，只见两人十分熟练，奶奶放，娘亲夹，夹起的糍粑放在一小筐子里，筐子下面放一个瓦罐，刚炸起的糍粑就在上面把油沥干，这样一来糍粑不会太油腻，又不用太浪费油。因为油确实贵，炸糍粑很吸油，一般人家过年时节也舍不得都炸。

    炸好了糍粑，叶晓漫让奶奶把剥了壳沾了米浆的花生放油里炸，一粒粒花生在油锅里翻滚，米浆成为了他们的外套。花生炸一会儿就要捞上来，要不会糊掉。

    炸好花生，就开始煮脆香鱼了，其实脆香鱼真的很简单，把鱼提前用盐腌着，准备炸前给裹上一层米粉，平日里为了更好控制火候，一般人都会把鱼剁开，不过喜庆日子里大家都是整条煮，寓意年年有余炸好的鱼可以直接来吃，不过煮上酱汁味道更佳。

    在炸东西的同时，饭锅里炖着猪蹄，把猪蹄炖软后，拿凉水冲洗沥干，再放豆角开炒，味道闻着就诱人，如果有酸辣椒炒，这酸豆角炒猪脚就更加令人回味无穷。

    脆甜肥rou，先把肥rou切片煎出油，煎至金黄香脆，然后把里面的油和肥rou分开装，油可以留着下次炒菜用，肥rou则再煮。把切好的葱段放在油亮亮的锅里翻炒几下后，撒入糖粒再放一点酱油，待糖融化把脆香的肥rou放入搅拌一下，起锅，一道甜甜脆脆的脆甜肥rou做好了。

    要把这些菜做一桌子还好，叶晓漫绝对有能力，但要做十来桌那还真难。还好的是村里平日里相处较好的都早早过来帮忙了。对于那些想着过来混个名目过来吃饭的，她们都以人手足够为由推了。这年代里，女人一个字亏，两个字很亏，三个字非常亏，摆个酒席有好吃的，但不是至亲，女人还是得自己在家做饭吃，男人就可以带着孩子去。所以，洗菜洗碗到那天也是个肥缺，吃不完主家好还可以打包回来。

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