第一百一十话 开门营业
这番话过后，原本热热闹闹的桌上立刻冷清下来，每个人心中都各怀想法，面上却又不得不敷衍着，怎么都让人觉得尴尬。//78小说网无弹窗更新快// 吃完了饭，谷韶言跟着姚织锦去偏院儿瞧了瞧冯姨娘，说了两句让她安心的话，便一同上了车，准备回城南。 “那个……谢谢啊。”姚织锦坐在谷韶言对面，憋了半天，终于道。关于珍味楼赚得的钱该如何分配的问题，她之前也曾经想过，等到盈利了，她的嫡母和大娘必会上门来跟她说道说道，到那时再提出来也不迟，却没想到谷韶谦抢在头里将她肚里的话都说了出来，不仅如此，还偷空替冯姨娘请了大夫。话说这家伙不是成天呆在酒坊吗？怎么会有时间琢磨这些？ “谢谢二字就不必了。你若真的心中感激，倒可以用别的方式表达。比如……要不要来亲一个？”谷韶言指着自己的脸，笑嘻嘻道，“反正车里只有我们两个，没人会看见的，不用害臊。” “没正经！”姚织锦斥他一句，偏过头去看窗外，嘴角却不自觉地弯了弯。 接下来，便是珍味楼重新开张的大事了。 开业那天需要准备的各样物品用不着姚织锦cao心。汤文瑞生了一张巧嘴，又是个极会张罗的，一早便请了城中最有名的舞狮队来表演，买了大红炮仗，又吩咐着三个伙计在门口珍味楼的牌匾四周都挂上了大红绸，远远看着非常喜庆。再怎么说，珍味楼也是大酒楼，从前在润州名声可是首屈一指，如今虽落魄了。却也不能随便应付。如此一来，声势倒是够了，可一气儿花出去二十多两银，姚织锦瞅在眼里，着实还有些心疼。 因为有在桐安城里开玉馔斋的经验，她知道饭馆初开张时。难免会遇上生意清淡的情况。原来珍味楼有姚江烈坐镇。往来的百姓们对他自然是信得过的，如今偌大一间酒楼交到她一个小姑娘手里，有些疑虑也实属正常。只要能把菜品的味道做得无可挑剔，踏踏实实的。便不怕生意不上门。 店里店外的事情被汤文瑞打理得滴水不漏，姚织锦便拉着洪老头一起去市集采买各样新鲜蔬果和rou类。新开张的头三天往往会决定一间饭馆究竟有没有前途，想讨个头彩。就务必要令前来吃饭的食客品尝到最具特色的菜肴，让他们留下深刻印象。她盘算着在开业当天提供几道特供菜品，皆是她的拿手好菜。在有所保留的前提下，能够使人另眼相看。 主意打定，她和洪老头在便有的放矢，专拣着自己做得多又有心得的食材采办回来，一切就绪，只等着开张大吉。 转眼便是正日，这天。珍味楼便要正式开张了。 临近晌午，珍味楼所在的西大街一片喧闹之声。汤文瑞请来的舞狮队果然不是盖的。敲锣打鼓好不热闹，戴着面具的大头娃娃摇着蒲扇在前引路，后头二人共舞一狮，跳跃翻飞而来。狮身为大红色，狮头则红金相间，头顶一只角，威风凛凛做着各样动作。酣睡、抓痒、施礼……活灵活现，简直如同真狮下山。老百姓向来喜欢看热闹，很快就围拢过来。 姚织锦早在厨房将所有食材整理完备，这时候和汤文瑞一起站在门口，看着围上来的人越来越多，心里先就喜了一喜。不管大伯和爹爹一家对她到底如何，至少从前在经营珍味楼时，还算老实本分，店铺虽然大，价格却压得很平，不只达官贵人，就算是寻常布衣百姓，一时兴起想过过嘴瘾，也是吃得起的。如今重新开张，只要遵循这条规矩，就应当不怕门庭冷落。 舞狮队在大门外热闹了足有一炷香的时间，渐渐安静下来。汤文瑞见围观者已经里三层外三层地将珍味楼四周挤了个水泄不通，便暗地里对姚织锦道：“姚姑娘，如今饭点儿也差不多到了，要不，你跟大家说两句？” 姚织锦也不推拒，走上前来，笑着对众人道：“诸位乡亲父老，想必大家都知道，珍味楼乃是润州城里最有名的酒楼，一直价格公道，从未有半点欺瞒。前些日因为家中有事，不得不歇业了一段时间，如今伯父将重任交到我手中，我虽年龄小，却也懂得孰轻孰重，必不会让家中多年心血付之东流，更令得诸位失望。今天，珍味楼重新开业，不仅重新装潢，还增加了不少新式菜品，开业前三天八折酬宾，还请诸位多多捧场！” 底下的人群一片寂静，过了一会儿，却又沸水般喧闹起来，议论纷纷的。一个胆大的扯着脖高叫道：“小骗，甭以为我们认不出你了！从前你成天价在润州城里骗吃骗喝，如今珍味楼交到你手上，你让我们怎么相信你？” 汤文瑞闻言，嘴里含含糊糊地对姚织锦低声道：“姚姑娘，我怎么不知道你还有这样一个名头？小骗？” 姚织锦没工夫搭理他，不动声色地一笑，道：“这位大哥说的是，我当初年纪小不懂事，若有什么对不住的地方，还请诸位多多包涵，别和一个小孩计较。如今我大了，知道分轻重，更明白不可以令家中祖业蒙羞的道理，这二年一直悉心学厨，也算是小有所成。口说无凭，今日本店特别安排了几样拿手菜品，请各位进来一试便知。” 说着，她右手朝里虚虚一让，率先走进店中。外面的大红炮仗立刻点燃，噼里啪啦响了起来。 汤文瑞也冲众人拱了拱手，跟在后面走了进来，陪着姚织锦站在柜台边上等了许久，见门外人们只管交头接耳，始终没人肯上前来，心里不由得有些犯嘀咕，凑过去耳语道：“姚姑娘，这样不行啊。今儿咱们店里准备了不少菜，都已经做得了，要是没人来，岂不全浪费了？” “别着急，慢慢来，总得让他们想清楚不是？”姚织锦经历了玉馔斋从冷清到热闹的转变。如今心中一片平静。陶善品给的五百两银现在还剩下三百两。这点时间，她耗得起。 又过了一会儿，终于有一个富家公打扮的年轻人走了进来，在靠近门边的一张桌前落了座。 敢情儿这位公是外面众人推举出来的代表。特意坐在门外看得见的地方，他先进来试一试，等尝过了味道。还要给他们打眼色哩！ 姚织锦心中暗笑，见一个叫罗阿保的伙计要上前招呼，便冲他摆了摆手。自己走过去对那人彬彬有礼道：“公今日想吃些什么？” “我刚才听见说有拿手菜来着，有啥好吃的？” “今日的特色菜便是紫菜鸡蛋鲈鱼、秘制酸甜猪手、金丝蜜藕和药膳冷豆腐。” “嘁，我以为有何出奇，听来听去，不过是些寻常菜品罢了！”那公撇了撇嘴，“我知道你是谷韶言新娶的娘，平常我与他也算是略有来往。但吃东西这回事是马虎不得的，天王老的面儿我也不给！” “这样便是最好。我原本也不愿借着他的名号招摇。”姚织锦颔首道，“再说，普通菜品，自有其不普通之处，公若有兴趣，不若尝过再说。” “那行！你给我上那个啥酸甜猪手，再要一碟药膳冷豆腐，此外再来两碟小菜一壶酒，就这么着！” 姚织锦答应一声，立即快步走进厨房中。 秘制酸甜猪手算是一道名菜，烹煮的时间比较长，她一早来到珍味楼便已经做好炖上，好了之后一直搁在灶上用小火加热，这样到营业时，猪手格外软烂，同时也能保证菜不会凉掉。 这道菜润州城里许多饭馆食肆都有的卖，除了猪手之外，所用不过葱、姜、油、生粉和米酒等物。一般酒楼在制作时会加入酱油提鲜上色，而姚织锦却恰巧在这一环节做了些改变。 陶善品那个人对各类酱料非常有心得，在桐安城里，教会她各样酱的制作方法，一料酱便是其中一种。它是用上好的陈酱做底，在里面加入炒熟的芝麻和砂仁、陈皮、姜丝、杏仁和糖，用熬好的菜油炒过之后放进瓮中储藏，既有酱油的作用，但那格外鲜美之味，又远非酱油可比。不仅如此，即使在最炎热的夏天，它也不会变坏，甚至带着它走远路都使得。 这秘制酸甜猪手中加入了一料酱，色泽红润透亮，口感软烂甜糯，入口即化，滋味更是酸甜爽口，令人口舌生津。菜一端上桌，那位不知姓甚名谁的公立刻夹了一筷送进口中，细细咀嚼了片刻，脸色一变，抬头看向立在旁边等他品评的姚织锦。 “好，好哇！这是你做的？真厉害！请问，我可以鼓掌吗？” 姚织锦饶是见过世面，听到他这句话也有些绷不住要笑，转过身去咳嗽了一声，和颜悦色道：“您请自便。” 那公果然啪啪地拍起手来，一边拍一边冲着门外的众人大喊：“来呀，快进来尝尝，比从前那韩大厨手艺还好哪！” 众人听到这一句话，哪里还管姚织锦从前是不是“小骗”，立刻呼啦一声涌了进来。 这一回的架势，可不是姚织锦一个人能招呼得了的了，她静悄悄退到一边，回头冲汤文瑞小声道：“你瞧，生意这不就来了？” “那是，姚姑娘你是有本事的人，自瑞也一脸喜色道。 正说着，门外忽然来了两个仆役打扮的男，抬着硕大两个花篮，姹紫嫣红地摆在门口，一个中年男人背着手走进来，摆出一副俾睨天下的姿态，向周围环视一圈，大声笑道：“哈哈，我也来凑个热闹，给姚家姑娘道喜啦！”