第一百九十二话 请而不来
“汪平，你帮着把灶下的火再拨旺点，这花雕鸡刚入锅的时候得大火猛炒，把那鸡皮煎出焦香味来，这样才好吃。//78小说网无弹窗更新快//这不温不火的，什么香味也进不去。哎洪大叔，那山药切成小块儿的就好，你怎么给切成片了？这不行啊，你今儿咋也懵了！汤掌柜，你帮卢猴儿递一下糖罐儿，快点！还有……” 终于劝服了卢盛上灶开始做菜，厨房里立刻是一片热火朝天的景象。为了确保这顿婚宴不出任何纰漏，珍味楼里所有的人都赶过来帮忙，连洪老头，也心甘情愿地在旁当二厨，切墩儿摘菜，给卢盛打下手。汤文瑞端了张椅，将姚织锦安顿在厨房门口，明令禁止她靠近灶台一步，是以，她便只能以这样的方式对众人进行指挥。虽然离得远，但那油烟气还是不可避免地飘过来，喊得久了，嗓里就有些发干，忍不住吭吭咳嗽了两声。 洪老头原本就手忙脚乱的，这会见姚织锦这样，心里头一把邪火就冲了上来，转头对卢盛呵斥道：“你瞅瞅，就是你不中用！锦丫头可是有身的人，你非得让她在这儿陪着你，要是有个什么三长两短的，我看你咋跟谷三少爷交代！” “我……”卢盛兀自翻炒着锅中的微黄色的鸡块，偷眼瞟了瞟姚织锦，嗫嚅道，“我也不想这样，我知道我怂……” “行了行了，现在别说这些没用的。卢盛你给我看着点锅里，炒了这半天了还不够？要糊了！赶紧加糖加水，把那花雕酒放小半瓶进去！”姚织锦赶紧阻止两人继续说下去，旁边早有罗阿保递上了一碗水，她连忙接过来咕咚咕咚灌下去大半碗。 卢盛在厨房外头被姚织锦吼了一通。许是因为她肯陪着一起进厨房的缘故，这会情绪仿佛稳定了些，饶是如此，他却仍旧是有些头昏，依着姚织锦所言将所有东西加进锅里，便回身求助地道：“老板……接下来我该干啥？” “你真是……”姚织锦简直给他气笑了。“做了这么久的厨。连步骤还要我手把手的教？我真想弄死你！把花雕鸡倒腾到砂锅里，煮开之后用文火让它慢慢焖，暂时不用管它。二顺，那燕菜你收拾干净了吗？再淘洗一遍就交给卢猴儿。” “燕菜咋做？”卢盛可怜巴巴地瞪着眼睛。一脸无辜地问道。 “你！”姚织锦霍瑞拦下了。 “姚姑娘。别乱来，千万别啊……”老成持重的中年掌柜陪着笑道，“那灶台边上乱哄哄的。你走过去，万一脚下一滑，那就……” 姚织锦被他拦住了动弹不得，只能一边拍打着椅背一边直着嗓道：“卢猴儿，你是想气死我是不是？那芙蓉燕菜的做法，当初还是你教给我的，如今你怎么能就不会了？少罗嗦。你今儿要是不把事情给我办好了，我可真会把你从珍味楼赶出去。什么玉馔斋分店，什么在润州城声名鹊起，从今往后，通通和你无关！” 卢盛被她吓得打了个冷战，不敢怠慢，连忙接过二顺递来的燕菜，老老实实地收拾起来。 那边厢，洪老头正好将一条鲈鱼剖洗干净，转头来问道：“锦丫头，这鱼你们是咋商量的？是清蒸啊还是红烧？” “做成鱼脍。”姚织锦想也没想地答道。 她一早便决定了要再做一道鱼脍放在婚宴中供众人品尝，然而像胭脂鱼那样珍贵的鱼种，是可遇不可求的，唯有用鲈鱼代替。所幸，这种鱼的rou质也颇为细嫩，做成鱼脍，应当也是不错的选择。洪老头刀工不错，再加上有“影月刀”助阵，该是用不着担心的，今日一早，汤文瑞也将店里的陈年芥辣和各样配料一并带了来。玉馔斋开张之后，她打算着要将鱼脍并着佛跳墙一起，作为招牌主打菜色推出，这顿婚宴，正好用来试试水。 洪老头的面色看起来却有些犹疑：“唔？做成鱼脍啊，这……办婚宴，最重要的是讲究个好彩头，我为厨这么些年，无论是过年、寿宴、成亲，一般来说，鱼都要整条红烧或清蒸，看着喜庆不是？这鱼脍一片片的，怕是……” “不用担心，我另外让卢盛准备了一道‘鱼羊鲜’，不耽误的。”姚织锦便答道。 所谓的“鱼羊鲜”，即是用整条肥美的鲜鱼稍微煎炸一下之后，熬煮成奶白色的浓汤，再将以花椒、料酒、精盐和豆酱油拌匀腌制的羊rou薄片放入汤中，快速搅散，搁进蒜片和芫荽即成。羊rou和鱼向来皆是绝配，搁在一起烹饪，汤头不仅格外鲜美，又暗喻了姚志宣这门亲事是“珠联璧合”，意头十足，可以说，是滋味与寓意皆备的完美组合。 “对，我看这道菜端上去的时候，也别叫什么‘鱼羊鲜’了，就叫‘珠联璧合’，多好听，多喜庆？”姚织锦想了想，又补上一句道。 洪老头闻言也点了点头：“你想得周到，那我就放心了。”说话间，便取过影月刀，立即将鲈鱼拆成薄片。 卢盛一开始的确是有些怯场，但有姚织锦在旁帮忙看着，他又本来就是个有本事的，随着心态渐平，手中的动作也越来越纯熟。几人直忙碌到巳时，方才把所有的菜色准备好。姚家今日请来的客人，皆是城中有名的人物，在园里足足摆了二三十桌，可说是热闹非凡。 李婆进来说新娘已经快到了，姚织锦便立即让手脚麻利的罗阿保和汪平准备着将各样菜色端出去，自己则伸了个懒腰，站起了身。 “这会，没什么可再担心的了吧？”她打趣地瞧了卢盛一眼，“你是有真才实学的，何至于怕到如此地步？等咱玉馔斋开张之后，类似的生意恐怕是不会少的，难道到那时，你也要临阵退缩不成？” 卢盛将前几日在珍味楼和姚织锦一起新做的佛跳墙从酒坛里盛出来，不好意思地抓了抓后脑勺，不经意间便抹了自己一脑袋的油，蔫头耷脑地道：“老板，你咋还笑话我？我这不是没见过世面吗？有了这一回的经验，我往后心里就有数了，保证再不给你找麻烦。你可别赶我走，我这辈就赖上你了，你吃饭我吃饭，你喝粥我喝粥！” “呸！”姚织锦啐了他一口，站起来走了出去，径自来到前院。 前来道贺的宾客陆陆续续入了座，互相问候之声不绝于耳，姚织锦于人丛中一眼便看见了一身月白锦袍的谷韶言，便直直朝他走过去，在身后戳了他一下。 谷韶言回过头一见是她，便勾唇一笑，替她抹掉额头上的细汗，故作严肃地道：“老实说，你有没有下厨，有没有动刀？” “你的吩咐，我哪敢阳奉阴违？”姚织锦便笑嘻嘻道，“我就坐在大门口，像个监工的大老爷似的，保证连一根菜都没碰过。” “算你识相！”谷韶言抬手摸了摸她的头，从一旁端过一盏茶，道，“方才让鸢儿给你沏的参茶，我知你不喜欢这味道，但你现在是有身的人，特别容易乏，忙活了一上午，肯定会吃不消。算给我个面，好歹喝两口。” 姚织锦心中暗叹他对自己着实细心周到，也不废话，接过茶盅来抿了一口，朝四周打量了一番，道：“今儿来的人可真够多的。之前咱们成亲，来了多少人我却是一点不知道，我总觉得，今天这排场，比那日，恐怕也小不了多少。姚家落魄了这么些时日，还有这许多朋友肯上门道贺，我爹看见了心里肯定能松一口气。” 谷韶言顿了一下，用下巴点了点不远处的一张桌，摇头道：“我看未必。” 那张桌就在主桌旁边，一般而言，多半是给最为尊贵的客人准备的。眼下前来吃婚宴的宾客已经入座得七七八八，却唯有那张桌上空空荡荡的，一个人也没有。 姚织锦看了，心中便有些纳闷，抬头问道：“你可知那一桌请得是谁？” “我叔父和我娘。”谷韶言抬头看了看天，淡淡地应道。 谷元筹？姚织锦听到这话，立刻吃了一惊。话说，这婚宴的宾客名单到底是谁准备的？谷姚两家虽是姻亲，但关系却并不怎样亲密，甚至可以说，是有很多过节的，那谷元筹只怕是打心眼里瞧不起姚家，巴巴儿地送了帖上门，不是自讨没趣吗？如果婚宴开始的时候，他仍旧不出现，空着一张桌，像什么样？ 她不由自主地看了谷韶言一眼，后者立即道：“你别看我，这事我做不了主。我叔父那人，原本喜欢结交权贵，姚家……恐怕他是不会来的，纵然是我去说，也未必管用。” “我没那个意思，只是觉得心里有点七上八下的。”姚织锦垂着头低低道。她当然不会也不能让谷韶言在这个时候上门去请谷元筹，只是不知，看到这个情景，她爹和施氏，心中是何种滋味。 “新娘进门了！”大门口不知是谁哇啦一声大喊，紧接着，她耳中便真个听见了喜乐之声。偏过头，就见姚志宣一身红色婚衣，从高头大马上跳下来，踢了轿门，引着一个凤冠霞帔的女进了姚家大宅，缓缓朝前厅而去。 这还是她第一次参加别人的婚礼，原本很有兴趣去瞧瞧热闹，然而看见那张空荡荡的桌，她心中便有些不得劲，丝毫提不起兴致来。不少宾客带来的年幼孩已经蹦跳着涌进前厅，她和谷韶言对视一眼，终于还是决定不管闲事，道：“我再去厨房看看，你随我一起吧。”便拉着他往厨房的院而去。