海棠书屋 - 言情小说 - 佳肴记在线阅读 - 第三百五十章 拌菜

第三百五十章 拌菜

    娘俩说了这么半天的话,小壮壮一开始还能津津有味的听着,好像自己能听懂似的,时不时跟着掺和两个,还挺有趣儿的可是没一会儿,他就犯困了,毕竟岁数还小,一天得睡好几个觉呢!

    等周小米写完了制作皮蛋的方法,就发现小家伙趴在小妞妞边上睡着了,而且他睡觉的小姿势特别霸气,半趴着,还微微翘着小屁股,超级的可爱。

    周小米稀罕的不行,轻轻的亲了他的小脸蛋一下,然后轻轻的将他放平。小家伙轻喃了一声,并没有醒过来,可见睡得很沉。

    李氏心想,这姑娘就是细心,知道心疼人,但愿小妞妞长大,能有小米一半懂事,有能耐就好了。

    就在这个工夫,外头突然传来了阵阵喧闹的声音,好像人群之中还暴发出了欢呼之声。

    怎么回事。

    李氏连忙走了出去,邓氏正向外张望呢!看到李氏过来了,她连忙道:“娘,好像是平子他们回来了。”

    李氏连忙道:“我出去看看,你在这儿待着。”李氏估计,八成是上山的人回来了,可能还有了不少的收获,要不然不可能有这么大的动静。李氏怕那些血腥场面惊着邓氏,故而不让她出去,自己则是飞快的朝院外走去。

    李氏出了大门,一路往村口走去,没有几步,就看到不少热情高涨的笑脸,见她来了,都纷纷跟她打起了招呼。

    还别说,大伙儿今天上山,还真是收获不少。野鸡,兔子啥的就不用说了,人们还逮到一个大家伙,一头野猪!难道远远的,就听到他们的笑声了!

    那头野猪身上中了箭,都在要害处,已经奄奄一息了,叫声非常小。而且这头野猪的个头并不算太大,应该是只刚刚成年的野猪,但是经过一个冬天的消耗,它的体积缩小了不少,看起来有些消瘦。

    再瘦也是头野猪啊!真不知道这些人怎么这么大胆,万一遇上野猪群可怎么整。

    “婶儿!”

    “婶子。”

    李氏一一应了,找到了喜笑颜开的林儒平,平静的问道:“咋样,伤着没?”她最担心的是自己爷们的事儿,再发生到儿子的身上。所以每次林儒平上山,李氏都会嘱咐他一番,还会默默的念上几句佛号,希望满天的神明能够保佑自己的儿子平安无事。所以表面上看着她很平静,其实她比谁都着急,只不过李氏经过太多岁月的洗礼和沉淀,能够将这份着急的心情稳住罢了。

    “娘,我没事,你看,这不好好的吗?”林儒平知道自个儿老娘是有心结的,爹的死,一直是她心里的一根刺,是悬在她头上的一把刀,她时时都怕儿子重走自己男人的路,所以家里条件好起来以后,李氏基本上不允许林儒平去山上了,这次也是村里的族长们张罗的,让林儒平这个经验丰富的猎手帮衬一下,他才会山上的。

    李氏见儿子身上只是有一些尘土,并没有血迹,而且他周身上下都好好的,这才放下心来。

    “小米在家呢!”

    “小米来了?”林儒平眼睛一亮,自己正好有事儿要问外甥女呢!

    “嗯,她来一趟不容易,你收拾收拾回家吧!”那小人,忙着呢!

    林儒平点头,跟周围的人交待一声,就要走。

    “呃,平子哥,一会儿杀猪分rou呢!”

    “是啊,要是没有平子哥,也不可能抓着野猪。”

    “行了,你们分吧,我有事儿呢!”林儒平挥了挥手,扶着李氏往家走。

    母子俩走得飞快,看得众人目瞪口呆。

    “那李婶多大岁数了,腿脚咋还那么好使呢!”

    “家里日子越过越好,换谁都精神。”

    ……

    娘俩回到家后,刘氏的午饭正好也做得了。

    一家人不用讲究那么多,炕上摆一桌,李氏,邓氏,刘氏,婆媳三个加上周小米就在炕上吃。地上摆一桌,林儒平跟周安一个搬一个小马扎,坐在地上吃。周安虽然是周家的下人,但是林家的人谁都没有把他当下人对待,反而觉得这孩子特别实诚,拿他当自家人看。

    周小米跟林儒平边吃边说,都是关于建作坊的事儿。

    周小米提出来建作坊的方法,让林儒平大感意外,他这才知道,原来按着外甥的方法把作坊建好了,大酱便可以不用顾忌节令,气候,温度这些因素,随时随地可以下酱。

    这个说法,李氏和邓氏,刘氏也是头一次听说,特别是李氏,自己下了一辈子的酱,却没听过这个说法。不过李氏虽然觉得稀奇,但却丝毫没有质疑周小米的说法,毕竟事实胜于雄辩,家里现在的一切,可都是用周小米脑袋瓜子里稀奇古怪的想法换来的,所以李氏觉得,周小米说的事儿,一定都是能成的事。

    简单的吃过午饭以后,周小米便着手画起了作坊的布局图,一边画,一边为林儒平讲每一处的作用。她把整个作坊分为一个个独立的空间,就像后世生产酱菜的车间一样,清洗区域,制作区域,发酵区域,每一处都标得清清楚楚,明明白白。她怕林儒平记不住,还特意写了一份关于建作坊时的注意事项,把大小事宜全都记上去,哪里要挖下水沟,哪里要建防水台,哪里要加保温墙,她都一一写好,直到写了整整六七面纸,才算写完。

    周小米细细的看了一遍,发现没有遗漏之处,才交给林儒平,让他把这东西放好。

    林儒平慎之又慎的把这几张图纸揣好。

    周小米又对他说起了皮蛋的事儿。

    林儒平听过之后,觉得这个做皮蛋的事儿可以有,毕竟别人家都没有嘛,他家要是能做出来,那就是头一份的买卖,生意自然会红火得不得了。至于失败嘛,林儒平压根就没想过这事儿,开玩笑,有外甥女帮忙出主意,还能失败?

    不过话又说回来,林儒平一直挺愧疚的。现在家里这红红火火的日子,几乎都是外甥女带来的!她一个姑娘家,要是握着这些东西出嫁,那就等同于握着制住了婆家的利器,哪个人能给她气受?可是这孩子一点也不知道藏私,全都给了他们。

    一提起这个,林儒平心里就忍不住泛酸。这孩子年纪是小,可她聪明啊,她难道会不知道这些秘方背后的意义吗?如果真是这样,她就不会千叮咛,万嘱咐的强调秘方不能外泄的事儿了。小米心里啊,啥都清楚,那孩子就是心善,见不得家里人受苦。

    周小米为林家做的这一切,李氏和林儒平心里都有数。两个人已经悄悄商量好了,铺子里的收益和日后作坊里的收益,都有周小米的分红,他们也不说,就悄悄的给她攒着,等她将来出嫁的时候,再拿出来,给她当嫁妆。

    这事儿,林家人都知道,虽然没怎么公开说过,但他们心里都清楚,没有周小米的这些秘方,林家根本不可能过上什么好日子,所以啊,这都是应该的。

    就在这个时候,两个孩子先后醒来了。

    林家的孩子都特别乖巧可爱,醒来时不会大哭大闹,睡眼惺松的样子反而让人觉得他们格外可爱。

    小壮壮已经快两周岁了,本来早就可以不用断奶了,可是周小米说喝牛乳,羊乳的宝宝身子壮实,所以小壮壮断了母乳以后,一直都有喝牛乳,偶尔还喝点羊乳。小妞妞本来应该还能再吃几个月母乳的,奈何邓氏突然怀孕,乳汁一下子就回去了,所以没办法,小妞妞也只好跟着壮壮一起喝牛乳了。

    这也就是林家现在日子过起来了,两个孩子可以随便喝奶,要是以前,只怕根本没有这个条件。

    两个小家伙各自喝了一些牛乳,壮壮又吃了一些米粥,rou糜之后,才算住了嘴。

    这小家伙食量不小,难怪长得虎头虎脑的,周小米现在都不敢上手抱他了,太沉了,万一摔了可怎么得了。

    刘氏跟邓氏简单的收拾了一下碗筷,然后开始带着两个孩子玩,而周小米则是继续跟李氏,林儒平两个人讨论问题。

    作坊的事儿,皮蛋的事儿都说完了,该说拌菜的事儿了。

    先前自己说的拌菜的事儿被李氏给嫌弃了,这回周小米打算跟他们好好说道说道。

    “大舅,眼下正是青黄不接的时候,家里储存的菜基本上就要吃完了,可是要想吃上新鲜的蔬菜,还要等很长一段时间。当然了,有钱人家除外,他们可以让行商队从南方往这边带新鲜的蔬菜和水果,但是价钱也高,不是一般老百姓能吃得起的。咱们林家是做酱菜生意的,赚的都是老百姓的钱,所以这酱菜的价格绝对得控制好,不能太离谱。”

    林儒平听得心服口服,连连点头。

    周小米就又道:“你看啊,用南方的蔬菜做酱菜,成本肯定大大提高了,你酱菜的味道再好,价格吓死人,也是一样没人买。我估计咱家酱菜的库存应该不多了吧?”

    “可不是嘛,去年腌的萝卜,八宝菜,地环,酸豆角,都没剩下多少,眼看着这是要不够卖了呢!”李氏对于家里还有多少酱菜的事儿,心里门清。

    “所以我说啊,今年作坊盖大一点,等到菜下来的时候,好好的安排一下,好保证我们今年的酱菜可以卖到后年的秋天。但是前提是,没酱菜卖,我们卖什么!”周小米十分严肃的问着。

    李氏瞧了瞧大儿子,林儒平接收到老娘的目光后,也细细的想了一下,“还,还真没啥好卖的。”除了一些不豆瓣酱,甜面酱,农家酱,辣酱,还有为数不多的酱菜外,还真就没啥可卖的了。

    周小米就给他们出主意。

    “拌菜呢,制作方法简单,主要以新鲜的山野菜为主,加上盐,糖,醋,辣子,还有一些特定的秘料调配,现场称重量,然后现场拌,新鲜还爽口,还有菜的清香味儿,肯定大受欢迎。”

    这回李氏倒是把周小米的话给听进去了,只是话说到这里,李氏还有一个疑问:“小米,这野菜拌起来,真能好吃?”

    周小米就笑,“姥姥,你就放心吧,其实这材料啊,也不一定会用野菜。咱们可以放一些发泡好的木耳,还有云丝,切好的土豆丝炮制一下,就不会变色……”

    说多不如做多,周小米干脆挽起袖子去厨房里找起食材来,干脆亲自拌一碗而他们尝尝。

    泡好的粉丝,焯得六分熟的土豆丝,少量云丝,白菜丝,微微过水的木耳块。接着周小米又亲自炒了花生米,等它凉透后用擀面杖将花生米擀碎,然后又亲自做了辣子红油。

    食材有限,她也只能拿这么多东西,然后将林家厨房里的调料挑挑拣拣出来一些,按比例依次入下食材盆中,然后飞快的拌了起来。

    “好了,来尝尝。”

    李氏和林儒平接过筷子一尝,顿时惊为天人,没想到拌菜看似简单,居然可以这么好吃,而且土豆丝脆爽,白菜丝一点生味儿也没有,木耳筋道有嚼劲,粉丝不软不硬,每一种食材都被调料浸透了,挟带着细碎的花生粒吃到嘴里有酸的又有辣的,味道简直不要太好啊!

    周小米只道:“这拌菜啊,要想做得好吃并不难,主要是配料和这个红油,一定要自己亲自调配。所有的食材都追求脆爽的口感,基本上就没有人会不喜欢。现在我拌这几样,都是家里有的,等过一段时间山上的野菜出来了,还可以把折耳菜,荠菜,蕨菜,都处理一下,把这些山野菜掺进去,拌菜会有一种自然的清香味儿,味道更好。现在正是青黄不接的时候,家家户户都没菜吃,要是吃了这个,你说他们会是啥反应?”

    李氏吧嗒吧嗒嘴,觉得满嘴都是酱料的味道,配上蔬菜的清香,爽脆的味道,真的是让人回味无穷。特别是在这个季节,菜少,吃什么都像是缺点啥似的,吃了这个拌菜以后,还真的觉得挺舒服的。

    “我看,小米说的这个办法,可行。”