第一百二十章 嘉兴rou粽
四月中开始雨就不停地下，时而倾盆而下；时而细雨绵绵。到如今十几天的工夫里，只有三四天没下雨。 负责采办的朱能结了身上的斗笠与蓑衣，冲进厨房要了碗姜茶一口喝下，这才擦拭着身上的雨水：“这雨太能下了。” “你吃苦了。” 朱能摇摇头：“这倒没什么，却是这米面实在太难买了。我同嘉义米铺的老板好说歹说才进了这几担回来。其他米铺的已经不卖给我了。” 张宝明点点头：“也是，这雨都下了有大半个月了，路上不好走。运来的也慢。” “再这么下下去八月又要发大水。现在咱们再不弄些粮食，日后怎么办？”朱能担忧的道，“这粮食定要涨价的。” “那咱们的生意就难做了。” 朱能道：“当然是了。就现在这个下发，就是不发水，今年的粮食也都毁了。那些个米铺都黑了心，都想着存着粮食要等到年末明年初好大赚一笔。小四，你到老钱那问问还有多少库存？早知道，我挖它几个粮仓，好好存一堆粮食。吃他个两三年都不凑。” 众人听了哈哈大笑。 冯万福指着朱能笑道：“就怕你自己没吃着，到养了一群大耗子！” “就是，你也不怕放坏了。” 朱能不以为意地道：“你们没遭过水，哪里知道这里的艰难。我打山东逃难过来了，那年八月，我记得那雨下的，倾盆而下，一连十七天，一点都没歇。结果河水泛滥，我爹妈带着我兄弟姐妹逃荒，等我们逃到淮安，一路上跟着的人都饿死一多半了。我嫂子路上生了个女孩就手扔到河里。我的老天，大人都活不下去就不要说孩子了。再后来，我爹妈把那些个弟弟meimei卖的卖，送的送。我一个小meimei，被我爹换了三碗米。” 朱能提起以前的事只是摇头。 “朝廷的赈灾呢？”走进来的是陪同赵希厚一起过来的邱端甫。看他的样子，在外面已经站了许久。 朱能笑了：“邱相公坐。”他起身让了座，自己坐到一边。 张宝明笑道：“朝廷就是赈灾也要有东西不是？皇上一概不问事，你指望着户部的那些官儿，还是各省布政使？他们还等着水越发越大，朝廷拨银子下来发财呢。” 朱能赞同的道：“就是这话。那舍粥，粥稀的都能照出影子来。就那样，能吃到就不错了。我记得当时有个官儿，叫什么不记得了，只记得姓，姓杨。那是个好官，舍的粥还算好的。可是不过是几天的工夫就被免官了。为什么？邱相公，这当官的给的是钞，钞不值钱，这请客打点哪点不要钱，不想着法子弄点，他吃什么。这心思就琢磨上着粮仓了，有的是新米换陈米，有的干脆连米都没有，他哪里敢开仓放粮。” “你怎么知道？” “这玩意我当学徒的时候就有老人这么做过。这东西无师自通。邱相公，您是读书人，当然不知道这些。您日后若是做了官，可要下心下面的那起子书吏。有的官儿是好，坏在下面的人。” 邱端甫白了脸。他却不知道这些。那些书吏还能左右主官？真是长了见识。 赵希厚见邱端甫钻到里面，笑着道：“朱大哥别吓唬子谈了，他要是不敢去做官，日后少了位首辅，皇上可要跟你拼命。” 轻松地话消除了屋里压抑的气氛。 “朱大哥，你怎么在这？对了，我正要找你呢。糯米短了些，端午没有糯米你让我们怎么裹粽子。到时候豆沙粽，可不许找我们。” 朱能笑着对收伞的瑞雪道：“我才说呢。如今的粮食难买了。” 瑞雪指挥着人把粽叶同糯米放进来，摆在董启光的跟前：“董师傅，您答应过的，要教我们裹粽子。这您要的芦苇叶同箬叶。” 董启光微微一愣，看着瑞雪身后跟着几个大学徒，随即笑道：“你这是逼山门了？好容易客人少，我可以歇歇。” 成子笑着道：“等客人多了，您又不得闲。” 董启光点点头。他是点心师傅，一个粽子能做出十几种样式，四角、三角、锥形、菱形、斧头、枕头……里面裹的馅更是多。用他的话说，只要是能吃的，都能往里面放。 “我们不学这个。” 董启光裹好一枚粽子放到一边的筐中，笑着道：“不学我就不教了，以后不许烦我。” 瑞雪同成子对视了一眼，后者笑着道：“我没只是不学这种枕头的，我们想学那种里面裹了rou的，就是您最拿手的那个。” 几个学徒纷纷点头。常跟董启光的学徒道：“师父裹的那个鲜rou粽好吃。” 董启光一丢手，笑着道：“你们还真挑。我看家的本事都要学去？” 瑞雪他们说的就是董启光家乡裹的粽子。瘦rou中夹一块肥rou，等粽子煮熟后，肥rou的油深入糯米，别有一番滋味。就是吃，也讲究一枚粽子筷子分四块，块块见rou。 赵希厚一听来了性子，只叫董启光做，他要先尝尝。 董启光见学徒去边上的厨房取几只过来：“那边有熟的。是要鲜rou的还是旁的？有豆沙，还有蜜饯的，光的也有。” 赵希厚看了眼仍旧发愣的邱端甫，推了推他：“我吃咸rou粽，你呢？我接的你喜欢吃甜的。” 邱端甫点点头。 粽子拿了过来。邱端甫先是“咦”了一声、 董启光道：“邱相公，怎了？” 邱端甫指着碟子里的粽子道：“还有这样的粽子？跟我们那不一样。” “你们那是什么样的？” “锥子一样，一头尖尖的。比这要大，这的粽子小巧的很。还有用的叶子好像也不一样。” 董启光点点头：“我知道了，我听说全椒一带包的粽子都是那样的，都是两张粽叶包裹的。你们用的是箬叶。” “那您是……” 董启光抽出一张芦苇叶递了过去：“我们也用箬叶，不过我师傅还教我用这个。我们只用一张叶子裹，小巧些。” 邱端甫瞧了瞧芦苇叶，原来，芦苇叶还可以裹粽子？这到是头一次听说。 赵希厚早就闻着粽子的香味，等不及了，要了小剪刀，剪开细线，开了粽叶：“好香！” “怎么这是黑的？放了酱油？”邱端甫再次感到惊奇。 “是。有什么不对么？” 邱端甫不好意思的笑了笑，忙摆手：“没什么，没什么。只是我jiejie裹粽子从不放酱油。” “裹rou粽也不放。” “我家没裹过。但是我想我们那应该都不放酱油的。雪堂？”邱端甫向身边的赵希厚询问起来。 可是赵希厚早就等不及，先吃了。他闭上双眼，享受着美食带给他的乐趣。 糯而不烂，肥而不腻，rou嫩香鲜，入口肥而不腻。 “疏疏数点黄梅雨，殊方又逢重午。角黍包金，菖蒲泛玉，风物依然荆楚。衫裁艾虎。更钗袅朱符，臂缠红缕。扑粉香绵，唤风绫扇小窗午。” 邱端甫点头道：“这数点黄梅雨用的最好。我也一首。”邱端甫慢慢地开了口，一字一句的念道，“大官角黍菰蒲香，彩绳万缕红霞光。天恩敕赐下丹陛，筵侑以黄金觞。东南米价高如玉，江淮饿莩千家哭。官河戍卒十万艘，总向天府挽飞粟。君门大嚼心岂安，谁能持此回凋残？” “这个不好不好。换一个。”赵希厚听着邱端甫又想到前面的，只叫他换一个。 瑞雪忙拦住：“我觉得不错。君门大嚼心岂安，谁能持此回凋残？这跟方才朱大哥说的相应。这才好。” 朱能摇摇头：“我可听不大明白，不过‘东南米价高如玉，江淮饿莩千家哭’我却明白。可是说现在米价高，百姓无米下锅？” 邱端甫点点头。 一时间大家都说好。 “你们说什么呢？这么高兴？”商可胜同崔怀光联袂而来，一时间屋子里又开始让座。 商可胜连忙让他们坐了：“你们坐。朱能你坐。我不过是进来喝碗姜汤。一会就走。” 董启光又让学徒去拿了些粽子，道：“赵公子同邱相公在吃粽子，他们性子好，做了事。赵公子说邱相公的诗不好，瑞雪却说好。我们都听不明白。” 商可胜“哦”了一声：“不知二位为念一遍，也让我听听。”等听了邱端甫的诗，商可胜的双眼一亮，含笑道，“邱相公的诗很合当下境况，只是议论国事，若是传到外面对相公多半不好。与不如换一首。” 赵希厚笑道：“就是就是！我就说不好。快换一首。” 邱端甫点点头，想了想：“玉粒量米水次陶，裹将箬叶苎丝韬。炊余胀满角，剥出凝成纤纤膏。土俗清明供祀暮，诗家端午吊离sao。年年令节春徂夏，丙舍南瞻念姊劳。” 赵希厚听着他的诗，知道他想jiejie了，笑着道：“这个比我的好，我认输，自罚粽子三枚。” 有的学徒见赵希厚这样，也大了胆子，更是自爆错误，然后道：“罚我吃两枚粽子。” 一时间屋里笑声外传。 邱端甫的内心比起热闹的厨房，却是宁静了许多。难怪赵老太爷一定要他到这里来，只是听了他们的闲淡，自己知道了许多从不知道的事情，书里更是看不到这些东西的。 * 嘉兴粽子：粽子业的老大，当然大家会说还有湖州粽子。他们俩就是粽子里的清华北大，谁第一说不清楚。全椒包锥形粽是我杜撰的，别当真。 大家要是想知道粽子的历史却百度一下就可以了，我就不啰嗦了。只是说明一下明代出现用芦苇叶包的粽子。 oo今年的粽叶怎么那么难买，我家老头连续几天一大早就跑出去在几个市场蹲点，可惜两手空空，今天终于让他‘抢’到了。 至于赵希厚的那个是我抄宋代杨无咎的词上阙，而邱端甫的两首诗，第一首是明代庄昶的；第二首是清代谢墉的。一个表达了诗人端午时节对百姓无米之炊的同情，鞭鞑了皇帝老爷的糜烂生活；一个描写了故里粽子的制作工艺、熟后形态，而且借粽子倾吐对远方老母的思念之情。当然原句的‘丙舍南瞻念母劳’被我改成了‘丙舍南瞻念姊劳。’